L'ananas è un'erba con un gambo corto fino a 1 me una rosetta di foglie xifoidi dure lunghe 50-100 cm, punteggiate lungo il bordo da spine acuminate. Conosciamo questa pianta per il suo frutto aromatico e gustoso, che sembra un enorme cono.
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Una volta nella vita, l'ananas lancia un gambo di fiore rosa brillante lungo circa 60 cm, ricoperto di fiori anonimi viola chiaro. La parte superiore del peduncolo è come avvolta in corde di fiori strettamente seduti, che si sollevano a spirale. Crescendo insieme alle ovaie e alle brattee, i fiori formano un orecchio. L'ananas fiorisce per 15-20 giorni, durante i quali la spirale di fiori sboccia alternativamente, passando il testimone fiorito l'uno all'altro dal basso verso l'alto. La spiga si sviluppa in un frutto composto a cono, coronato alla sommità da un ciuffo di foglie vegetative.
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L'asse del peduncolo costituito da un tessuto conduttivo più grossolano è chiaramente visibile sulla sezione al centro del seme. Dall'asse, secondo la spirale delle ovaie, la polpa succosa e tenera dei frutti intrecciati si sposta ai lati.Solo le sommità dei tepali e la foglia di copertura rimangono libere all'apice di ogni frutto, visibile in ogni cellula della buccia del "cono" risultante. Ovuli bianchi possono essere visti nella polpa di ogni frutto. Nessun seme si forma nelle varietà coltivate.
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Ci sono meno di una dozzina di specie di ananas selvatico in natura; crescono ai tropici del Sud e del Nord America. Come risultato della caccia alle specie selvatiche, il numero di ananas in natura sta rapidamente diminuendo. Solo poche specie sono adatte come coltura da frutto. Il più famoso e "addomesticato" è l'ananas dalla cresta larga, o crestato (Ananas comosus). Troviamo varie varietà di questo tipo sugli scaffali dei negozi.
Le varietà di ananas differiscono per forma, dimensione e colore della polpa. La forma delle piantine è cilindrica, conica, ellissoidale e sferica. I frutti succosi, fragranti, agrodolci crescono e maturano in 3-6 mesi e la pianta stessa cresce per 1,5-2 anni dal momento della semina alla fruttificazione. Il peso del frutto può variare da 800 a 3600 grammi. Le dimensioni dei frutti dipendono fortemente dalle condizioni di crescita e dalla varietà di ananas.
Di norma, ogni pianta dà un singolo frutto, dopo di che la pianta muore lentamente. In questo momento, i bambini stratificati iniziano a crescere attivamente. Piante ottenutepiantando i bambini, soprattutto quelli a radice, si sviluppano molto più velocemente di quelli ottenuti dal ciuffo.
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Attualmente, per i giardinieri dilettanti, sono stati sviluppati e descritti in dettaglio metodi per coltivare l'ananas a casa da un ciuffo. E tutti possono provare a coltivare il proprio ananas "domestico".
Trofeo dei marinai
Gli europei hanno appreso per la prima volta dell'esistenza degli ananas cinque secoli fa. I primi ad assaggiare l'ananas furono i marittimi che raggiunsero le coste dell'America centrale e meridionale. Quando Colombo scoprì l'America, gli aborigeni stavano già coltivando ananas lungo tutta la costa dal Messico al Brasile.Colpito dal sapore del dolce che gli viene offerto, Cristoforo Colombo lo descrisse per la prima volta nel 1492 come segue: "Sembra una pigna, ma due volte più grande, questo frutto ha un sapore eccellente, morbido e molto sano". Il nome della pianta deriva dalla parola indiana "ana-ana", che significa "l'odore degli odori".
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I navigatori ampliarono rapidamente la regione di distribuzione di questo frutto: nel 1576 fu portato in India, poco dopo in Indonesia, Sud Africa e Australia. Ma era molto più difficile stabilire consegne regolari di ananas in Europa su barche a vela. Ritardi nel percorso e cattive condizioni di conservazione hanno portato alla perdita della qualità dei frutti, che sono stati subito amati dagli europei. Un'alternativa alle difficoltà del parto era la coltivazione di ananas a casa. Le condizioni adatte per un ospite tropicale potevano essere create solo nelle serre. Ma una volta assaggiato un delizioso frutto, i giardinieri europei hanno iniziato a correre per padroneggiarne la coltivazione. Le due principali potenze marittime - Inghilterra e Olanda - avevano già esperienza nella coltivazione di piante esotiche in serra. Nella speranza di un commercio redditizio del frutto raro, gli olandesi iniziarono a coltivare ananas su una scala in grado di generare un maggiore interesse per la pianta.ma consideravano l'attività non redditizia, senza nemmeno portarla al primo raccolto.
Il primo ananas commestibile nella serra fu coltivato nel 1672 dal giardiniere della principessa Cleveland, che lo presentò al re inglese Carlo II. Il re fu felicissimo e mandò immediatamente un giardiniere di corte in Olanda a comprare tutte le piantine di ananas che aveva. Con reciproca gioia, gli olandesi si sbarazzarono di buon grado di tutti gli esemplari di masterbatch, vendendoli per quasi nulla. Così, le serre del castello reale di Windsor sono diventate il primo sito per la coltivazione di ananas in Europa e la loro fornitura alla tavola reale.
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Gli eterni rivali degli inglesi - i francesi - si interessarono alla novità e, nonostante il divieto di vendita di materiale di piantagione e il trasferimento di piante esotiche in Inghilterra, ottennero piantine di ananas. Dopo aver assaggiato l'ananas per la prima volta nel 1733, il re francese Luigi XV ordinò di attrezzare immediatamente una spedizione in Sud America e di istituire un comitato speciale di specialisti culinari per creare ricette a base di ananas.
Nel 1751, Luigi XV, appassionato di botanica, diede una magnifica celebrazione in occasione della consegna dei cuccioli di ananas alla Grande Serra di Versailles. In ricordo di questa giornata, Jean-Baptiste Oudry ha realizzato un pannello "Ananas", che ha preso il suo posto legittimo nelle sale del palazzo. Nel 1767 Luigi XV ordinò la costruzione di una grande serra per la coltivazione di piante tropicali nel Trianon. Uno dei primi abitanti di questa serra erano i cuccioli di ananas. Qui lo scienziato naturale Jussier e i giardinieri - i fratelli Richard - coltivavano frutti tropicali per la tavola reale e condussero esperimenti sull'acclimatazione dell'ananas.
Una volta apparso sulla tavola reale, l'ananas è diventato una prestigiosa decorazione di tutte le feste festive. Se i fondi non permettevano di assaggiare un frutto costoso e stravagante, allora veniva affittato per decorare la tavola.
L'età d'oro dell'ananas in Russia
I secoli XVIII e XIX furono contraddistinti da un crescente interesse dell'aristocrazia per le scoperte scientifiche geografiche e naturali. Una moda per le piante esotiche fiorì nella società, che alimentò solo l'interesse per la coltivazione di ananas. Le serre sono diventate parte integrante della tenuta nobiliare. Nelle ricche tenute furono costruite e attrezzate serre come un giardino d'inverno che poteva essere facilmente convertito in un soggiorno o in una sala da ballo.
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Gli ananas sono apparsi in Russia nel XVIII secolo. All'inizio, i russi classificarono l'ananas come verdura e lo equipararono al cavolo. Conte A.S. Stroganov, era servito come contorno per carni in umido e fritte, mentre il conte P.V. Zavadovsky - invece di crauti, condimento miscuglio di ananas, borscht e aggiungendoli al kvas.
Nel dizionario fraseologico nell'articolo "Professore di cavolo acido", viene messo in dubbio che anche la zuppa di cavolo acido fosse preparata con ananas: "È davvero un fatto che durante il tempo di Caterina II, un tale numero di ananas veniva coltivato nelle serre dei nobili russi che venivano fermentati in barili, e poi hanno cucinato da loro una zuppa di cavolo cappuccio. Da allora, molti ananas sono stati viziati nei tentativi di preparare la zuppa di carne. E i professori autoctoni non sanno che ai vecchi tempi in Russia la zuppa di cavolo acida non si chiamava zuppa, ma una bevanda come il kvas. Ad esempio, ecco come Nikolai Vasilyevich Gogol completa la descrizione del primo giorno di Chichikov nella città di provincia di NN: "La giornata, a quanto pare, si è conclusa con una porzione di vitello freddo, una bottiglia di zuppa di cavolo acido e un sonno profondo in tutto il pompaggio, come si dice in altri luoghi del vasto stato russo".
La zuppa di crauti in bottiglia è nota per non essere mai stata servita o servita. Quindi gli ananas di serra destinati alla zuppa di cavolo venivano marinati (in botti, ovviamente, cos'altro avrebbe potuto conservare il cibo più di duecento anni fa!), E poi hanno fatto una bevanda effervescente "con sette malti", qualcosa come il sidro . "
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La moda per la coltivazione di ananas raggiunse presto la Russia. Gli ananas fatti in casa dalle proprie serre sono diventati un simbolo di ricchezza e successo. La nobiltà russa ha iniziato a risolvere questo problema con le mani dei servi. Le serre di ananas sono apparse in molte tenute.
Nel 19 ° secolo furono pubblicati libri sul giardinaggio, comprese le caratteristiche degli ananas in crescita nella corsia centrale. La scala della produzione di ananas in Russia e soprattutto in Ucraina raggiunse all'epoca una scala quasi industriale. Circa 3mila pood di ananas sono stati esportati in Europa dall'Ucraina all'anno, ovvero quasi 50 tonnellate.
L'ananas ha preso saldamente il suo posto nelle serre delle tenute russe. Questa pianta tropicale spinosa e capricciosa non veniva coltivata in serre cerimoniali visitate dagli ospiti, ma in serre di ananas appositamente adattate. Nel XIX secolo, gli ananas "vicino a Mosca" venivano coltivati nella tenuta di Uzkoye con il conte P.A. Tolstoj, a Gorenki con il conte A.K. Razumovsky, nel Giardino Neskuchny di Mosca di P.A. Demidov, ad Arkhangelsk presso B.N. Yusupov, a Kuskovo con N.P. Sheremetev, nelle serre di Tsaritsyn, a Marfino con il conte I.P. Saltykov, a Kuzminki con il principe S.M. Golitsyn, a Lyublino con N.A. Durasov, a Ramenskoye con il principe P.M. Volkonsky e in molte altre tenute. Gli ananas "Pietroburgo" erano coltivati non meno ampiamente, dove veniva allevata una speciale varietà di ananas a flusso freddo, caratterizzata dalla forma sferica del frutto.
La coltivazione degli ananas nella regione di Mosca è stata messa a punto dai giardinieri così bene che il raccolto è stato sufficiente non solo per la generosa decorazione della tavola del proprietario e dei regali ad amici e conoscenti, ma anche per la vendita di frutti così stravaganti sul mercato. Ad esempio, nel 1856 385 ananas furono venduti dalle serre di Kuzminki. Questi frutti tropicali erano molto apprezzati, il costo di ciascuno era paragonabile al costo di una mucca.
Diamo un'occhiata ai documenti dell'ufficio della casa di Mosca del principe Golitsyn per il 1856:
"Venduto:
Mercante temporaneo di Mosca Yegor Vasiliev Botvinsky: 385 ananas. 8 sfregare. 75 copechi per pezzo; uva 3 poods 10 libbre per 60 rubli. per un pood; fragole grandi 445 pz. (per 35 rubli); ananas tardivo piccolo 16 pz. 3 rubli 50 copechi Stanziamento totale - 3630 rubli 25 copechi ".
(Il documento d'archivio è citato secondo il testo fornito da E.V. Oleinichenko nel libro "Prince S.M. Golitsyn - il proprietario della tenuta di Kuzminki").
Nelle tenute nobiliari borghesi, le pentole di ananas erano collocate in "serre a camino", nelle quali, come nelle "serre accoppiate" di masserie più grandi, un fosso con humus era elemento riscaldante obbligatorio oltre alle stufe a maiali (camini posati su tutta la serra). Nelle fattorie ricche, acquistavano appositamente rifiuti dall'industria conciaria - corteccia, che dava la temperatura richiesta più a lungo quando marciva; nelle fattorie a medio reddito, il fondo del fosso era rivestito con ramoscelli di sottobosco con foglie e muschio, formando così un cuscino di drenaggio, coprendolo successivamente con strati di terra, letame caldo in decomposizione, terra e segatura. I vasi con ananas in crescita sono stati posti in uno strato di segatura. Durante l'inverno il contenuto del fossato veniva interrotto due volte; cambiato, mentre le piante non avrebbero dovuto sentire sbalzi di temperatura. Dopo circa un anno di questa crescita,con una manipolazione regolare e attenta delle piante in grandi vasi o vasche, le piante acquisivano forza. Poi è arrivato il momento della fioritura e la formazione dell'ovaio, dopodiché la temperatura è stata aumentata di 2-3 gradi rispetto al regime di crescita. Dopo 3-6 mesi, la raccolta dell'ananas è maturata.
Oleinichenko E.V. Ecco come descrive la tecnologia di prendersi cura dei bambini di ananas sulla base di documenti d'archivio sulla manutenzione delle serre nella tenuta di Vlakhernskoye-Kuzminki:“Le serre di ananas sono state allestite con grande cura. La corteccia riempita nel fosso non dovrebbe essere troppo bagnata, perché il suo decadimento è accelerato. Dopo 2-3 settimane, si è riscaldato alla temperatura desiderata e i vasi con la crescita sono stati sepolti nella corteccia, che è stata rinnovata ogni 3 mesi. Il terreno per gli ananas veniva raccolto in anticipo: i giovani germogli - leggeri sciolti, con una piccola percentuale di sabbia, le piante adulte avevano bisogno di terra "pesante, densa e grassa". Veniva prelevato dal fondo degli stagni e fertilizzato con letame bruciato e frantumato. Le piante coltivate venivano trapiantate non più di due volte all'anno, altrimenti i frutti crescevano piccoli. La modalità di ventilazione era molto chiara, perché un calore eccessivo potrebbe danneggiare la pianta. I frutti sono maturati entro gennaio-febbraio " .
La coltivazione di piante tropicali nella corsia centrale ha richiesto molto lavoro, metodologia e abilità. L'abolizione della servitù della gleba in Russia nel 1861 privò le fattorie di manodopera a basso costo e la maggior parte dei costosi complessi di serre nelle ricche tenute aristocratiche cadde in rovina, come accadde con le serre di Kuzminki.
Ananas "d'oltremare" invece di "casa"
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Alla fine del 19 ° secolo, la tecnologia di coltivazione degli ananas era già basata solo su calcoli "capitalisti" economicamente giustificati. Ma la coltivazione di ananas in determinate condizioni è rimasta redditizia. L'insegnante di Michurin Grell A.K. - l'autore della teoria dell'acclimatazione delle piante e del libro "Frutticoltura redditizia" - così ha definito queste condizioni alla fine del XIX secolo: "Per le aree in cui la legna da ardere e il materiale da costruzione sono molto economici, gli ananas sono redditizi" .
Come rendere la coltivazione di ananas tropicali economicamente giustificata e persino redditizia nelle condizioni della Russia centrale, A.K. Grell ha descritto in una serie delle sue conferenze. Ha descritto in dettaglio tutta l'esperienza e la tecnologia della coltivazione di ananas fino alle dimensioni ottimali di serre e serre, il momento del loro taglio. Grell ha suddiviso il laborioso processo di coltivazione nelle seguenti fasi:
- Da maggio a metà agosto, i bambini di ananas vengono piantati almeno 4 vershok (= circa 18 cm) in vasi 3-4 vershok (= 14-18 cm). A metà agosto, i bambini in buona crescita vengono trapiantati in vasi da 5 pollici (= circa 20 cm) e posti in una serra aerea vicino ai telai, fornendo loro luce diffusa e ventilazione.
- Tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, tutti gli ananas vengono raccolti per l'inverno in una serra appena preparata con il vapore. A novembre, un fosso con humus viene interrotto, allo stesso tempo i bambini adulti vengono trasferiti in vasi più grandi. Innaffia fino all'inizio di dicembre solo quelle piante che si sono seccate, dopo dicembre smettono del tutto di annaffiare in modo che la crescita si arresti. Dall'inizio del gelo a gennaio, la temperatura deve essere mantenuta a 12-15 gradi utilizzando forni e humus.
- Gli ananas vengono trapiantati in grandi contenitori da marzo a metà settembre dell'anno successivo man mano che crescono, aumentando ogni volta la dimensione del vaso di 1 pollice (= 4,7 cm).
- "I bambini dell'anno scorso, se sono cresciuti bene, si chiamano già assi". Le assi in buona crescita vengono ricaricate 3 volte: a marzo, giugno e all'inizio di settembre. Da settembre le assi non vengono più spruzzate. I migliori vengono selezionati da loro e posizionati separatamente: sono chiamati strisce di frutta, perché raccoglieranno l'anno prossimo.
- Il secondo svernamento avviene secondo il piano già elaborato. All'inizio di gennaio, la serra viene interrotta, vengono selezionate le più grandi, ad es. strisce di frutta, vengono pulite dalla polvere, innaffiate a secco e iniziano le annaffiature regolari. Per due settimane vengono mantenute alla stessa temperatura, dopodiché la temperatura viene portata a 17 gradi. Un mese dopo appariranno le ovaie di ananas. Il sole primaverile dovrebbe essere ombreggiato, la luce dovrebbe essere diffusa. Da febbraio o marzo iniziano a spruzzare tutte le piante disponibili. A fine marzo - inizio aprile, la serra viene interrotta, le assi vengono nuovamente ripulite dalla polvere, le piante con ovaie da frutto vengono selezionate e non più toccate, lasciando maturare. La serra continua a essere riscaldata per tutto aprile e in caso di pioggia fino a metà maggio. In estate, con il caldo, sono consentite temperature fino a 32 gradi per tutte le assi, ma non superiori a 35.
Come puoi vedere, la tecnologia di coltivazione è progettata per 2 anni. Grell descrive in dettaglio "il dispositivo nelle serre invernali delle serre laterali, in cui vengono piantate delle assi nel terreno per ottenere i frutti". Come esempio di produzione di ananas di successo, Grell cita l'esperienza di E.V. Egorova: “... il nostro famoso frutticoltore E.V. Egorov, proprietario di una tenuta forestale vicino alla città di Klin, ha trovato redditizio acquistare alberi di ananas e serre da frutta solo perché ha molto legno morto per il riscaldamento. Ananas e frutta gli danno fino a 5.000 rubli di reddito netto, e in altri anni e più " . Le grandi aziende orticole hanno sempre richiesto mani che lavoravano. A Dubrovki negli anni Novanta dell'Ottocento. ha preso volentieri gli alunni per una piccola tassa, quindi"E.V. Egorova, chiunque vedrà ... in effetti, come si ottengono ananas grandi e costosi, per i quali pagano volentieri 3-4 rubli per libbra, e come vengono coltivati ananas di medie dimensioni, acquistati dai pasticceri in centinaia di pood a 50 rubli per libbra ".
Attraverso il lavoro degli allevatori del XIX secolo in Russia, sono state allevate varietà forzate con una stagione di crescita minima: Zelenka razlivnaya e Granenka Prozorovsky. Anche i nomi mostrano le radici russe di queste varietà. Sono loro che Grell consiglia per crescere in Russia.
Nella contea della Cornovaglia, nel sud-ovest della Gran Bretagna, gli ananas vengono ancora coltivati in serra utilizzando la tecnologia del 19 ° secolo, utilizzando fertilizzanti naturali e paglia per mantenere la temperatura e il regime idrico degli ananas in crescita. Questo esperimento scientifico produce letteralmente frutti costosi: il costo di ogni ananas coltivato raggiunge le 1000 sterline. Ma nessuno di loro è stato venduto: non appena i frutti maturano, vengono dati ai giardinieri come ricompensa per il loro duro lavoro.
Entro la metà del 20 ° secolo, l'umanità ha apprezzato un'altra proprietà utile dell'ananas. Si è rivelato essere un prodotto dietetico a basso contenuto calorico. 100 g di polpa contengono solo 47-52 calorie, ma sono presenti potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo, rame e vitamine C, B1, B2, B5, PP e provitamina A. Una caratteristica importante della composizione è la presenza dell'enzima proteolitico bromelina, grazie al quale l'assimilazione delle sostanze proteiche è accelerata. La bromelina, contenuta in grandi quantità nel gambo e nel gambo del frutto, viene utilizzata nell'industria alimentare per ammorbidire la carne, così come nell'industria del cuoio e farmaceutica. Quindi, quando estraiamo fette di ananas in scatola dal barattolo, possiamo essere sicuri che anche il nucleo del nostro cerchio è entrato in attività.
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Sono state utilizzate anche le foglie di ananas spinose e dure. Dalle fibre conduttive delle foglie si ottiene un tessuto leggero, traslucido, lucido ed estremamente resistente, che salva dal caldo tropicale e si chiama " ananas " (dall'inglese ananas ). All'inizio, la lavorazione delle foglie e l'estrazione delle fibre venivano eseguite a mano, quindi il prezzo di un tale materiale era estremamente alto. Nel 1850, i piantatori filippini presentarono persino abiti realizzati con il costoso tessuto "ananas" come regalo agli stessi dignitari: la regina Vittoria e il principe Alberto. Con la crescita delle piantagioni, è stata migliorata la tecnologia per la produzione di tessuto di pino, da cui vengono cuciti biancheria squisita e costose camicie da uomo. Ora a Taiwan e nelle Filippine, per ottenere fibra dalle foglie di ananas, l' ananas coltivato ( Ananassavitus). Alcuni designer, come Oliver Tolentino, si sono specializzati nella produzione di capi Pine.
Siamo abituati a vedere sugli scaffali dei negozi non solo il frutto dell'ananas stesso, ma anche numerosi cibi in scatola da esso. Gli ananas vengono canditi ed essiccati a fette, si preparano composte, succhi e marmellate. Per la prima volta hanno imparato a conservare gli ananas alla fine del XIX secolo. A quel tempo, gli ananas non erano più una rarità in Europa e il prezzo per loro è diminuito. L'abbondanza del mercato era ora fornita dai piroscafi, che consegnavano in modo rapido e affidabile ananas da varie parti del mondo.
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Vengono utilizzati anche gli avanzi delle materie prime lavorate: la vinaccia del frutto viene utilizzata come mangime per il bestiame e dalla buccia si ottengono concentrati aromatizzati per l'industria alimentare. Per molto tempo, i messicani hanno preparato una bevanda rinfrescante chiamata tepache dalla buccia di ananas, versando acqua e zucchero sulla buccia e conservandola per 2-3 giorni fino all'inizio della fermentazione.
L'ananas è anche una pianta medicinale. Il gambo e la polpa di un ananas vengono applicati su ferite e contusioni dai nativi dell'America centrale e meridionale per alleviare l'infiammazione. Attualmente è efficacemente utilizzato nel trattamento di artrite, bronchite, polmonite, ustioni, ischemia cardiaca e malattie infettive. Il succo si beve per fluidificare il sangue, ha effetti antinfiammatori e antiedemigeni, abbassa la pressione sanguigna e brucia i grassi in eccesso.
Durante i cinque secoli di storia della coltivazione, sono state create molte varietà. Solo a Cuba si coltivano circa 40 varietà diverse. Attualmente, i seguenti sono i più comuni:
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- Cayenne (Cayenne) liscia con foglie quasi senza spine e frutti del peso di 1,5-2,5 kg. La forma del frutto è cilindrica, la polpa è dolce, succosa, di colore giallo paglierino. La Cayenne è la varietà più antica, diffusa e conosciuta. Viene coltivato a Cuba, Hawaii, Australia, India e altri paesi tropicali. Lo svantaggio di questa varietà è il lungo ciclo di crescita e maturazione. C'è persino un San Michele perfettamente liscio. Questa varietà di ananas di Cayenna è coltivata su circa. Sao Miguel (Azzorre).
- Ripley Queen (Queen) con foglie spinose corte di colore verde chiaro e frutti del peso di 1,0 - 1,3 kg. La seconda varietà più comune dopo la Cayenne. Una varietà precocemente matura con una ricca polpa gialla. Ampiamente distribuito in Australia e Sud Africa.
- Rosso spagnolo con frutti del peso di 1,0-1,5 kg, pianta vigorosa con foglie spinose e buccia di frutta giallo-rossastra. Il frutto è sferico con polpa fibrosa, agrodolce e aroma forte. La varietà è resistente alle malattie e può resistere alla conservazione a lungo termine.
Ai tropici, l'ananas cresce tutto l'anno, ma anche lì i raccolti invernali ed estivi differiscono nel contenuto di zucchero. Nei luoghi di coltivazione, i frutti estivi sono usati come dessert alla frutta e quelli invernali - come contorno di verdure.
Gli ananas, raccolti acerbi, maturano perfettamente durante la consegna e lo stoccaggio. La temperatura di conservazione ottimale è di +10 gradi, quindi il tuo ananas può aspettare perfettamente il giorno stabilito in un luogo fresco. Basta non dimenticare che a temperature inferiori a +7 gradi, perde il suo aroma.
Anche le varietà di ananas ornamentali sono diventate popolari. Ananas variegato ( Ananas comosus f. Variegata ) con strisce bianche lungo i bordi della foglia e Ananas comosus var. striata con strisce gialle e bordo rosa acceso. Frutti in miniatura di dimensioni 10-15 cm vengono tagliati per la disposizione, brattee di ananas tricolore (Ananas bracteatus var. Tricolor) vengono utilizzate esclusivamente per questi scopi. Ananas in miniatura con foglie lisce e senza spine Sono molto apprezzate anche le ananas "Candido" con un frutto di circa 5 cm.
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Per cinque secoli l'ananas si è diffuso in tutto il mondo e piacerà a tutti. Donato a Colombo dagli indiani, l'ananas è diventato un simbolo di ospitalità. L'American Hotel Association ha fatto della propria immagine il proprio logo.
Conoscendo tutte le proprietà utili e le aree di applicazione dell'ananas, dobbiamo solo utilizzare con competenza e piacere i frutti di una pianta tropicale che non è affatto rara in Europa.
Ricette di ananas: zuppa con ananas, funghi e filetto di tacchino, zuppa indiana con ananas, lime, cumino e zenzero, zuppa di pesce densa con panna, ananas e basilico, zuppa cremosa di ananas con pollo, limonata all'ananas, ananas festivo con gamberetti e frutti di bosco ripieni di zenzero, Insalata di pollo con ananas e prugne "Festive", Ananas e gamberetti in barchetta di avocado con cognac, Insalata di carote piccante con ananas, Dessert di frutta "Delight", Sedano con ananas, Antipasto dell'isola di ananas "Paradise , Salsa di ananas.
Riferimenti:
1. Oleinichenko E.V. "Il principe SM Golitsyn è il proprietario della tenuta Kuzminki", M., ed. "Yugo-Vostok-Service", 223 p.
2. Grell A.K. “Frutticoltura redditizia. Corsi di frutticoltura industriale e giardinaggio, letti in diverse parti della Russia "1896 Capitolo" Piantagione di ananas e cura di loro ".
3. Dizionario fraseologico, articolo "Professore di zuppa di cavolo cappuccio".
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