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Lo spinacio da giardino (S pinacia oleraceae) è una pianta a giorno lungo, dioica e impollinata dal vento incrociato. In primavera e in autunno, gli spinaci formano solo una rosetta di 8-12 foglie carnose. In questo momento, contengono proteine facilmente digeribili, carboidrati, gruppi di vitamine C e B, provitamina A, sali minerali - un complesso che aumenta l'immunità, rafforza i vasi sanguigni, migliora l'attività digestiva, allevia la carenza di vitamine, il superlavoro e la depressione stagionale causata dalla mancanza di calore e sole.
A seconda della varietà, le foglie degli spinaci vegetali sono a forma di lancia triangolare, arrotondate o oblungo-ovate, come l'acetosa, a foglia liscia (verde chiaro) o rugose (verde scuro). Ci sono anche gli spinaci con gambi e venature rosse (F1 Bordeaux). Ma tutti i rappresentanti di S pinaciaoleraceae, la superficie della foglia sarà sicuramente lucida.
Quando la giornata diventa lunga, gli spinaci - prima sulle piante maschili (i fiori vengono raccolti in un'infiorescenza paniculata), e un po 'più tardi - sulle piante femminili (situate nelle ascelle delle foglie) crescono i peduncoli. Allo stesso tempo, le foglie perdono la loro succosità e l'acido ossalico inizia ad accumularsi in esse.
Gli spinaci sono più diffusi nel sud del paese: i semi germinano già a + 4 ° C, i germogli resistono al congelamento a breve termine, le varietà resistenti al gelo svernano se la temperatura non scende sotto i + 10 ° C. Allo stesso tempo, gli spinaci vengono seminati in piena terra ad agosto, all'inizio di aprile o prima dell'inverno. Nella corsia centrale e nelle regioni settentrionali, gli spinaci riescono principalmente sotto ripari cinematografici e quando vengono seminati prima dell'inverno. In una serra riscaldata, utilizzando l'illuminazione supplementare artificiale, gli spinaci crescono in qualsiasi angolo del nostro paese, e possono essere seminati più volte dall'autunno all'estate, anche come compattatore nei corridoi della serra di cetrioli, peperoni, pomodori e melanzane.
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| Foto: Julia Belopukhova |
Gli spinaci sono una pianta che ama l'umidità che richiede condizioni nutrizionali. Le sue radici sono deboli, giacciono a una profondità di 20 cm, quindi cresce male su terreni leggeri, invecchia rapidamente in periodi di siccità e non tollera l'acidità. Inoltre non ama le correnti d'aria fredde. Pertanto, è meglio riservare spazi per gli spinaci, protetti dai venti settentrionali e orientali, con una leggera pendenza a sud o sud-est.
Posizionalo dopo cetrioli, pomodori, patate, fagioli, cipolle, cavoli, dopo aver riempito il terreno con letame marcito (5-6 kg / mq. M) o compost, fertilizzante complesso (50 g) e farina di dolomite, o cenere (200 g / mq. m) per normalizzare la reazione della soluzione del terreno a pH 6,5. Si prega di notare che non è possibile applicare molti fertilizzanti di potassio: questo porterà alla caccia agli spinaci. Dopo l'allentamento, il terreno deve essere arrotolato in modo che le piantine non sporgano dal terreno (altrimenti potrebbero morire per essiccazione).
A causa del fatto che gli spinaci hanno rosette compatte, sono spesso usati come colture da faro nelle colture di carote e prezzemolo a radice, come compattatore di cavolo rapa, ravanello, lattuga, sedano e persino fragole. È stato riscontrato che le radici degli spinaci secernono sostanze che hanno un effetto benefico sulla salute delle verdure vicine e migliorano la qualità del suolo.
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Nel registro di stato della Russia, l'assortimento di varietà di spinaci è rappresentato da diversi gruppi di maturazione: Virofle , Stoic , Krepysh , Matador , Godry , Gigantic , Round dance, Dolphin F1, Cook Mischa , Puma F1, Rembord F1 (maturazione precoce, il taglio delle foglie può essere avviato dopo 15 giorni; germogli di semina tardiva prematuramente), Fat-leaved , Popeye, Nikitos , Rembrandt , Space F1, Spokein F1, EmeraldF1 (maturazione media, pronta per la raccolta in 20 giorni), Victoria , Varyag , Ladya (maturazione tardiva - in 25 giorni dal momento della germinazione, resistente alla fioritura e adatta alle colture estive).
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Tuttavia, sulle trame dei giardinieri dilettanti, ci sono anche assortimenti di spinaci non suddivisi in zone: varietà Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise e Tyee (primi, piccoli tiratori), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , ibrido Chesapeake (precoce, resistente all'oidio con rughe o semi rugose) , Mariska (medio precoce , a foglia larga), Olympia e Cosmos (foglie lisce), Long Standing Bloomsdale , Dixie Market , F1 Corenta(medio-tardivo, con grandi foglie rugose). Quindi, se lo desideri, puoi scegliere un nastro trasportatore di varietà e ibridi di diverse date di raccolta o seminare una varietà più volte.
In pieno campo, gli spinaci vengono seminati con nastri in 2-5 file con un intervallo tra loro di 20 cm e una distanza tra le file di 40-50 cm o sul letto, posizionando le file a una distanza di 20 cm l'una dall'altra. Per 1 mq. m richiede circa 3 g di semi. Su terreno medio argilloso, vengono interrati a una profondità di 2,5 cm, su terreno argilloso chiaro e sabbioso - 4 cm In una serra, le file vengono poste ogni 10 cm e il consumo di semi è 2 volte superiore. Normalmente, le piantine compaiono in una settimana, una e mezza dopo la semina. Per accelerare la germinazione dei semi, vengono tenuti in acqua a temperatura ambiente, rinnovandola periodicamente.
Quando la prima foglia vera cresce, i filari vengono diserbati, diradati lasciando un intervallo di 10 cm tra le piante (quando i filari si infittiscono, si sviluppano marciumi radicali e peronospora), allentati, e dopo una settimana vengono nutriti con infuso di erbe o letame e cenere. La seconda poppata viene somministrata 10 giorni dopo. Quando si verificano focolai della malattia, le piante colpite vengono estratte dalle radici e il resto viene trattato con liquido bordolese all'1%. Il taglio viene eseguito non prima di 2 settimane dopo.
Inoltre, gli spinaci sono minacciati da bruchi di misurini gamma, scoop di cavolo, afidi. Ecco perché è importante uccidere le erbacce, in particolare la palude e la quinoa. Le colture alimentari possono essere trattate con Bitoxibacillin, Fitoferm o l'infuso di tabacco.
Nel sud, gli spinaci dovranno essere annaffiati. Nelle regioni con tempo moderato, l'acqua viene fornita secondo necessità: con l'umidità in eccesso, gli spinaci sono influenzati dal marciume radicale. Per trattenere l'umidità nel terreno, è spesso necessario allentare finemente il terreno o pacciamarlo con erba tagliata o paglia tritata. In una serra e in un tunnel cinematografico, è necessario prestare attenzione anche alla temperatura. Non dovrebbe superare i + 20 ° C, altrimenti le piante fioriranno.
Gli spinaci possono essere coltivati in una serra invernale, in una loggia, sul balcone, sul davanzale dell'appartamento: per la sua crescita all'interno, è sufficiente avere una buona illuminazione e mantenere la temperatura entro + 15 + 18 ° C. Adatto a questi scopi: Victoria , Virofle , Godry, Normal, Winter melograno, Virtuoso (varietà) e Melody , Mazurka , Tarantella, Prima e Casta (ibridi). Poiché gli spinaci necessitano di un'illuminazione intensa, vengono seminati non prima della terza decade di gennaio in cassette o vasi riempiti con uno strato di 10-15 cm di una miscela di compost, torba e sabbia di fiume, presi in un rapporto di 2: 2: 1, e la semina viene posta il più vicino possibile a luce. Puoi iniziare a tagliare le verdure in un mese.
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Raccogli gli spinaci al mattino. Rompi le foglie grandi una per una o scegli le rosette troppo cresciute e tagliale sotto la prima foglia: in questo modo meno sporco si deposita sui prodotti e la pianta rimanente continuerà a crescere. Prima di tutto, vengono raccolte le verdure delle piante maschili. Il raccolto può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni, dopo averlo risciacquato e piegato in contenitori di plastica.
Le foglie di spinaci vengono lavate appena prima della cottura. Dovrebbero essere tagliati rapidamente con un coltello in acciaio inossidabile o in ceramica, ma non arrotolati attraverso un tritacarne (gli spinaci, quando interagiscono con il metallo, si ossidano e perdono sostanze preziose). Devi cuocere gli spinaci in una piccola quantità di acqua e non più di 8 minuti (una volta cotti, si riducono molto).
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| Diverse varietà di spinaci. Foto di Julia Belopukhova |
Gli spinaci scongelati non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore a tre anni: i batteri sulle foglie convertono rapidamente i nitrati in nitriti nocivi. Il condimento al limone (1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva) aiuterà a ravvivare il gusto degli spinaci congelati.
Gli spinaci del giardino sono una pianta impollinata dal vento e si consiglia di ottenere i semi solo se sul sito viene coltivata una sola varietà. La resa in semi degli spinaci da giardino è alta, quindi è sufficiente lasciare un paio di piante femminili a una distanza di 20 cm l'una dall'altra nel giardino.
I semi (noci) maturano in 80-100 giorni. Le infiorescenze vengono tagliate all'inizio dell'imbrunimento di massa delle infiorescenze inferiori e maturate all'ombra sotto un baldacchino. Dopo la trebbiatura, i semi vengono ripuliti dai detriti e stesi in uno strato sottile ad asciugare. Quindi vengono versati in sacchetti di carta o sacchetti di stoffa. In un luogo fresco e asciutto i semi di spinaci vegetali rimangono vitali per 4 anni.
Ricette culinarie con orto di spinaci: Pollo zrazy con spinaci e funghi, Rotolo di lombo con formaggio, pistacchi e spinaci, Lasagna di patate con spinaci e carote, Triangoli con spinaci e pasta sfoglia, Prugne in umido al vino con formaggio di capra e spinaci spinaci con gorgonzola e lamponi, casseruola di cagliata con acetosa e spinaci, insalata di acetosa gourmet, insalata calda di spinaci, funghi ostrica e zenzero, insalata con spinaci e cetrioli, zuppa leggera di spinaci e cipolle verdi con zenzero, insalata con spinaci, pomodorini, funghi e avocado, insalata di spinaci, ravanelli e mele, spinaci al burro.
Ringraziamo Agrofirm "Aelita" LLC per il materiale fotografico fornito
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