Non per niente molti giardinieri hanno "posato gli occhi" sul daikon. Questa è una delle migliori colture orticole create dalla natura e dall'uomo. Gli ortaggi a radice daikon vengono consumati freschi e bolliti, possono essere stufati e messi in zuppe, salati e marinati. Nelle varietà con foglie non pubescenti, le verdure giovani vengono utilizzate nelle insalate.
È molto popolare in molti paesi; viene coltivato in grandi quantità negli Stati Uniti, in Brasile, in molti paesi dell'Europa occidentale, in Cina, in Corea, ecc. E per i giardinieri russi, daikon è un raccolto vegetale promettente che potrebbe spremere molto molte verdure se non fosse per il nostro conservatorismo.
Daikon è un parente dell'Estremo Oriente di ravanello e ravanello. Ma differisce dai suoi numerosi parenti per le elevate qualità gustative delle radici. Rispetto al ravanello, sono più gustosi, succosi, teneri, praticamente privi di un sapore raro e acuto e sono più simili nel gusto alle delicate radici di varietà delicate di ravanello. Inoltre, sono perfettamente conservati per tutto l'inverno.
Le radici dei daikon sono molto più grandi di quelle dei ravanelli. Il peso medio delle radici coltivate dai giardinieri, a seconda della varietà, è di 300-600 g, il massimo è di 2 kg. E in Giappone, alcune colture di radici raggiungono dimensioni molto grandi. Quindi, le radici di una varietà molto comune Sakurajima possono raggiungere gigantesche, secondo i nostri concetti, dimensioni, 20 kg o più.
Le radici dei Daikon differiscono notevolmente tra loro e nella forma: conica, cilindrica, rotonda, fusiforme, ecc. Sono sepolti nel terreno in modi diversi: completamente, due terzi, metà, un terzo. Il colore degli ortaggi a radice è principalmente bianco, ma sono comparsi ibridi con un colore verde chiaro della parte superiore della radice.
Se, oltre al gusto e alle dimensioni del raccolto di radici, si tiene conto della resa maggiore (6-10 kg per 1 mq), della buona qualità di conservazione e della capacità di utilizzare foglie giovani commestibili per il cibo, diventa evidente l'enorme interesse dei giardinieri per questo "miracolo" giapponese. - ovunque. "
Come il ravanello e il ravanello, il daikon contiene molti sali di potassio, che rimuovono i prodotti metabolici tossici dal corpo insieme all'acqua in eccesso. Contiene un gran numero di phytoncides che hanno un effetto dannoso sui microbi e proteggono le persone dalle malattie infettive e sostanze proteiche specifiche che inibiscono la crescita dei batteri ...
