More per marmellata e cura

Grigio mora

Certo, molte persone hanno sentito parlare delle more, alcuni le raccolgono nella foresta, qualcuno le coltiva sul proprio appezzamento personale (visto che ora sono apparse in vendita molte meravigliose varietà). E, tuttavia, questa meravigliosa pianta non è stata ancora apprezzata per il suo vero valore, e nella medicina popolare è usata quasi per tutto: frutti, foglie e radici. Dioscoride conosceva i suoi vantaggi medicinali, che lo usava per le malattie della pelle e come gargarismo per le malattie della gola, Galeno lo usava per le malattie del tratto gastrointestinale. È menzionata nei suoi scritti da Hildegard Bingen. Nel Medioevo venivano attribuite anche proprietà magiche alle more. Con i suoi rami spinosi era fatto un arco, sotto il quale si doveva passare per guarire da malattie incurabili. Particolarmente efficace, secondo gli antichi medici, questo rimedio ha agito sui bambini.Ora è utilizzato anche da molti erboristi. Ma ne parleremo più avanti.

Il sottogenere  Blackberry appartiene al genere Raspberry   ( Rubus ) e conta circa 200 specie. È un arbusto della famiglia delle Rosaceae, che cresce spontaneamente in quasi tutta la parte europea della Russia, nel Caucaso, nell'Asia centrale e nella Siberia occidentale, oltre che in quasi tutta l'Europa occidentale, in Asia Minore. Cresce in luoghi umidi lungo le rive di fiumi e laghi, in anfratti, foreste alluvionali, in radure e radure, lungo siepi.

Germogli eretti, con spine sottili ricurve diritte o rivolte verso il basso, ricoperte da abbondante fioritura biancastra. Le foglie sono trifogliate, quelle inferiori talvolta quintuplicate, con foglie laterali sessili; le foglie sono verdi, ovate, leggermente soffici sotto. Fiori con scudi sottili; il calice è tomentoso grigio-sottile e spesso appuntito alla base, a maturità viene premuto contro il frutto: i petali sono bianchi, oblunghi, più lunghi del calice, dentellati. Il frutto è complesso, da piccole drupe nere, grigie da placca. Le more, come i lamponi, hanno germogli di due anni, cioè i germogli del secondo anno di vita fioriscono e danno frutti. La fioritura e la fruttificazione di questa pianta è molto lunga, più di un mese. La fruttificazione è annuale, abbastanza abbondante. 

Grigio mora

La mora blu-grigia o ozhina (Rubus caesius), è diffusa nella parte europea della Russia, in Siberia occidentale, Kazakistan, Asia centrale e Caucaso, lungo le valli di fiumi e torrenti, burroni, foreste umide, boschetti di arbusti, radure e radure, foreste e prati alluvionali, vicino a sorgenti. Un semi-arbusto con germogli spinosi arcuati e distesi lunghi 0,5-1,5 m, ricoperti da una fioritura cerosa grigia. I fiori sono bianchi, grandi, fino a 3 cm di diametro, raccolti in un racemo apicale, sono presenti molti stami e pistilli. Sepali e peduncoli sono lanosi, con abbondanti ghiandole capitate . I frutti sono ovoidali, simili nell'aspetto ai lamponi, ma più grandi (fino a 2 cm di diametro) e neri, con una fioritura bluastra. Il frutto ha un sapore succoso, aspro-piccante.

La mora solcata ( Rubus sulcatus) è distribuita nella parte europea della Russia in foreste e cespugli. Semi-arbusto alto 1,5-3 m. Le foglie sono grandi, pubescenti nella parte inferiore, quelle superiori sono ovali-cordate, appuntite, uniformemente seghettate. I petali sono bianchi. I frutti sono glabri, grandi di colore nero.

Il feltro di mora ( Rubus canescens) è diffuso nella parte europea della Russia, in Crimea, nel Caucaso lungo pendii aperti. Semi-arbusto alto 0,5-3 m. I germogli annuali sono solitamente tomentosi-pelosi; le foglie sono grigiastre dall'alto con folti peli stellati, più chiare inferiormente, trifogliate; foglioline seghettate incise in modo errato, apicali, ristrette a cuneo alla base. Fiori in fitta infiorescenza. Le stiche sono lineari. Frutti senza placca, lucidi. 

Blackberry nessa

La mora o kumanika (Rubus nessensis) è comune nella parte europea della Russia, negli Stati baltici, in Transcarpazia, in Moldova e nel Caucaso settentrionale lungo i margini delle foreste, in cespugli di cespugli, lungo le rive dei fiumi. È un arbusto alto fino a 3 m. I germogli annuali sono eretti, pentagonali in sezione trasversale. Le foglie sono trifogliate, raramente quintuplicate. Le stiche sono lineari. Foglioline glabre sopra, raramente pelose, sotto solo corte pelose lungo le vene. I fiori sono grandi, in infiorescenze fiorite. Le ovaie sono nude. I frutti sono di colore nero rossastro.

La mora selvatica caucasica , o mora selvatica (Rubus caucasicus), cresce nelle montagne del Caucaso vicino alle strade a un'altitudine di 1500-1700 m sul livello del mare. Arbusto con germogli striscianti spessi e lunghi (fino a 4 m), con morbide spine ispide gialle. Le foglie sono trilobate, rotonde, lucide, senza fioritura cadente e cerosa. Nella parte superiore dei germogli, le infiorescenze sono piccoli pennelli compatti. Le bacche sono grandi drupe rotonde, strettamente legate, nere, lucide.

Le more sono relativamente rare nei cottage estivi. È stato introdotto nella cultura da I.V. Michurin, che considerava le more una coltura molto promettente nelle nostre condizioni e ne sosteneva la diffusa introduzione nella produzione e coltivazione su parcelle personali. Ha allevato diverse varietà di more - Izobilnaya, Vostochnaya, Texas - e ha sviluppato le tecniche di base per la sua coltivazione.

Nonostante la grande diversità nel genere delle more, l'assortimento coltivato proveniva da tre specie europee e nove americane. Le varietà di more (spesso ibridi complessi) si dividono in due gruppi: more erette (o addirittura more) e more striscianti (o rugiada).

Attualmente, ci sono alcune varietà. I più famosi sono Young, Boysen, Eldorado, Thornfi, Nessbury, Abundant, Texas.

More in crescita

Dato che le more sono botanicamente imparentate con i lamponi, la loro coltivazione è molto simile. Sugli appezzamenti domestici, è meglio posizionare una mora lungo la recinzione su un traliccio di filo metallico sotto forma di una semina a fila singola o doppia con una distanza tra i cespugli 0,75-1,0 me tra le file - 1,5-2,0 m È meglio limitare immediatamente la diffusione della pianta, scavando in uno speciale nastro largo, che ora si trova in qualsiasi centro di giardinaggio o tavole ordinarie. Altrimenti, i germogli appariranno entro un raggio di un metro o più dal cespuglio. Prima della messa a dimora, il terreno in un'aiuola così limitata viene abbondantemente fertilizzato con fertilizzanti organici (letame, compost, torba, humus) in ragione di 10 kg / m2. Fertilizzanti minerali - ammofosku o nitrophosku, kemira vengono introdotti in fosse di semina, 40-50 g ciascuno e mescolati con terreno. I fori di piantagione sono scavati di dimensioni 40x40x35 cm.La semina è meglio farlo in primavera.

Prendersi cura delle piante si riduce a diserbo, allentamento e irrigazione obbligatoria, soprattutto nel primo anno di crescita.

Le more sono meno resistenti al gelo dei lamponi, quindi, dopo la rimozione dei germogli fruttiferi in autunno, i germogli annuali dell'anno in corso vengono piegati a terra.

Durante la potatura delle more, i germogli deboli, danneggiati e sottosviluppati vengono rimossi insieme ai germogli fruttiferi, lasciando 5-7 germogli forti nel cespuglio. Per aumentare la resistenza al gelo, si consiglia di tagliare la parte superiore dei germogli annuali di 25-30 cm.

Una tecnica efficace per aumentare la resa delle more è la pacciamatura delle piantagioni con torba, compost, segatura e altri materiali organici sfusi.

Zucchero per il gusto e cobalto per le radiazioni

I frutti di mora contengono circa il 3% di zucchero (glucosio e saccarosio), acidi organici (principalmente malico), antociani, molte fibre, pectine, tannini e sostanze aromatiche, sali di potassio, rame, manganese, fosforo, ferro, acido ascorbico, vitamine E , C, gruppo B, nonché provitamina A.

Inoltre, le more contengono cobalto, che ha un effetto benefico sulla formazione del sangue. Si raccomanda di essere mangiato da chiunque sia in un modo o nell'altro associato a una maggiore radiazione di fondo.

Le foglie contengono tannini (compreso il tannino), acido malico, lattico, ossalico e tartarico, acido ascorbico, carotene, phytoncides, inositolo, flavonoidi. I semi contengono olio grasso. Contengono tannini, inclusi tannini, acidi organici e vitamina C.

Per scopi medicinali vengono utilizzati frutti, foglie, succo di piante e radici. I frutti e il succo di more vengono raccolti in giugno-agosto, le radici - in autunno. Le foglie vengono raccolte durante la fioritura (giugno), essiccate, distribuite in uno strato sottile in soffitta.

Cosa e da cosa

Come sempre, iniziamo con i più gustosi. Le more sono una preziosa materia prima. Prima di tutto, sono usati come tonico generale, saturando il corpo di vitamine e microelementi, di cui, come detto sopra, ce ne sono parecchi.

Succo fresco e frutti di bosco disseta bene il raffreddore e la febbre. I frutti troppo maturi hanno un leggero effetto lassativo, e quelli verdi, in cui è aumentato il contenuto di tannini, al contrario, hanno un effetto fissante. Il tè a base di bacche essiccate nella medicina popolare è considerato un buon agente fortificante e ha anche un effetto calmante nelle nevrosi climateriche. I frutti freschi di more sono usati per la bronchite.

Con l'ipotermia, viene prescritta una tintura di bacche al 10% nel 40% di alcol, 50 ml per dose.

In precedenza, infusi e decotti di bacche essiccate venivano usati come diaforetici e diuretici. Successivamente si è scoperto che le foglie hanno un effetto molto maggiore contro il raffreddore. Questa parte della pianta è utilizzata nella medicina popolare della Bielorussia come agente astringente, emostatico, antipiretico, antinfiammatorio, purificante del sangue per le malattie del tratto respiratorio superiore, bronchite, tracheobronchite, polmonite, influenza, sanguinamento.

Oltre al raffreddore, vengono utilizzati per la tosse con sangue, diarrea, gastrite, aumento dell'eccitabilità nervosa, nonché per edema, ipertensione, aterosclerosi.

Per preparare il brodo, prendi 1 cucchiaio di foglie essiccate e un bicchiere di acqua bollente. Far bollire per 10 minuti, insistere finché non si raffredda e prendere 1/3 di tazza. Puoi prepararli al posto del tè (1 cucchiaio per teiera). In Bulgaria, sono pre-fermentati: le foglie sono disposte per diverse ore in uno spesso strato in modo che diventino nere. In questo caso, il tè sarà più aromatico.

Con bronchite, laringite, laringotracheite, prendi 2 cucchiai di foglie di more secche tritate, versa 2 tazze di acqua bollente, insisti per diverse ore in un contenitore sigillato, filtra. Prendi ½ bicchiere caldo 3 volte al giorno. Puoi aggiungere un cucchiaino di miele a questo infuso.

Per il raffreddore, si consiglia un infuso o decotto di foglie o radici, preparato in rapporto 1:10 (1 parte di materia prima e 10 parti di acqua), 1/2 tazza 3-4 volte al giorno come diaforetico, diuretico, astringente. 

Con l'angina, fai i gargarismi con l'infuso di foglie. Ha un effetto cicatrizzante e antinfiammatorio. Un rimedio efficace è considerato un infuso di fiori e un decotto di rami e radici per l'angina (assunto per via orale e gargarismi).

Nella tonsillite cronica, prendi una raccolta di 2 parti di foglie di mora, 1 parte di fiori di calendula e 1 parte di foglie di piantaggine. Insistere 4 cucchiaini della raccolta in 1,5 tazze di acqua bollente, prendere 1/2 tazza 3 volte al giorno.

Il tè fatto da una miscela di parti uguali di foglie di mora, ribes nero, fragola, menta, melissa viene preso 1 bicchiere 3 volte al giorno come piacevole bevanda tonica dopo una grave influenza. Si prepara da 4-5 cucchiai della raccolta per 1 litro di acqua bollente, infusa sotto una piastra elettrica in una teiera per 15-20 minuti.

Il famoso fitoterapista M.A. Nosal consiglia una raccolta di 2 parti di una foglia di mora e 1 parte di infiorescenze di calendula per malattie infiammatorie intestinali.

Sin dai tempi antichi, le foglie secche schiacciate sono state applicate alle ulcere trofiche. Nella medicina francese l'infuso delle foglie viene utilizzato per la stomatite aftosa e il mal di gola come gargarismi.

Con la dissenteria, il tè dei germogli di mora, che viene assunto senza restrizioni come bevanda, aiuta bene come aiuto.

Un decotto di radici viene utilizzato come diuretico. Per fare questo, prendi 10 g di materie prime secche, versa un bicchiere di acqua bollente e fai bollire a fuoco basso per 5-10 minuti in una ciotola di smalto sotto un coperchio. Il brodo viene infuso prima del raffreddamento, filtrato e assunto 1/3 di tazza 3 volte al giorno prima dei pasti.

In caso di ematuria (il sangue si trova nell'analisi delle urine), prendere 20 g di radici di mora e 0,5 litri di vino rosso, far bollire a fuoco basso ed evaporare della metà, prendere 2 cucchiai 3 volte al giorno.

Ricette gourmet

Le more sono perfette per realizzare dolci e pasticcini vari. La cosa più semplice è mettere sopra della frutta e un cucchiaio di panna montata. Bene, molto gustoso.

Puoi anche preparare zuppe e salse con le more. Ecco alcune semplici ricette:

  • Liquore di more con foglie di pelargoni rosa

  • Macedonia estiva di frutti di bosco con foglie di geranio

  • Toast con erbe, formaggio di capra e crema di frutti di bosco

  • Milkshake alle more

  • Marmellata di more

  • Salsa di succo di more con noci

  • Salsa di succo di mora

  • Zuppa Chrianteli alla Mora

  • Composta di more con rum.

Per rendere più gustoso mangiare marmellata di more cotta, viene preparato il tè alle more. Le foglie vengono messe in una ciotola di vetro o di smalto e conservate lì finché non appassiscono e diventano nere. Quindi vengono essiccati all'aria aperta. Il tè prodotto da loro ricorda in qualche modo il tè ordinario nel gusto e nell'aroma.

Molto utile è il miele di mora trasparente e leggero, che le api raccolgono da boschetti di more.