Non per niente la coltivazione dei cavoletti di Bruxelles (vedi cavoletti di Bruxelles) è diventata popolare in Belgio e nei paesi vicini dell'Europa, dove il clima è più fresco. La stagione di crescita piuttosto lunga di questa coltura (dalla tarda primavera al tardo autunno) consente alle gelate leggere di migliorare il sapore e aumentare la quantità di nutrienti in ogni ortaggio. I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio resistente ricco di vitamine e antiossidanti. Il suo sapore diventa particolarmente dolce se si sottopone il cavolo cappuccio a un paio di gelate, dopodiché il cavolo cappuccio può essere consumato semplicemente crudo, oltre che al forno, fritto o al vapore.
Poiché la stagione di crescita di questo raccolto è di 4-6 mesi, viene spesso coltivata da piantine. Anche i primi ibridi possono iniziare a formare teste di 1,5 cm non prima di 100-120 giorni dalla semina.
Piantine in crescita
Per le piantine, è adatto un substrato sciolto che assorbe l'umidità con una reazione neutra. L'opzione migliore è la terra delle zolle con l'aggiunta di sabbia, torba alta, perlite o vermiculite, con l'aiuto della quale l'umidità nel terreno verrà trattenuta per un tempo più lungo.
La semina è migliore da metà marzo all'inizio di aprile. I semi vengono seminati in scatole di piantine, annaffiati bene e coperti con un foglio. Di notte, la temperatura non dovrebbe essere superiore a + 6 ° C e durante il giorno - circa + 18 ° C. Le piantine vengono coltivate in casa, in serra o in vivai speciali.
Le piantine iniziano ad apparire entro 3-5 giorni. A questo punto, dovresti rimuovere l'involucro di plastica dalle scatole, spostarle in luoghi più illuminati. Per evitare che le piantine si allunghino, si consiglia di eseguire un'illuminazione aggiuntiva.
Le piantine di cavoletti di Bruxelles necessitano di annaffiature regolari e di allentamento del terreno.
La raccolta delle piantine viene effettuata durante la formazione di una foglia vera. Lo schema di raccolta è di 6x6 cm Prima del trapianto, le piantine vengono versate con una soluzione debole di permanganato di potassio e quindi vengono accuratamente posizionate in tazze. Durante la raccolta, è necessario assicurarsi che le radici non si pieghino, le radici troppo lunghe possono essere pizzicate. La piantina è sepolta nella foglia cotiledone. I contenitori vengono posti in un luogo ombreggiato per diversi giorni, preferibilmente con aria umida.
La prima alimentazione viene effettuata nella fase della seconda - terza foglia. La seconda poppata viene effettuata un paio di settimane prima del trapianto. Per questo vengono utilizzati urea, solfato di potassio, acido borico.
Piantare piantine in piena terra viene effettuato quando 4-5 foglie si formano nei germogli. Questo di solito accade a metà maggio. Puoi iniziare a piantare piantine dopo che il terreno si è riscaldato fino a + 10 ° C. Non sovraesporre le piantine, poiché le piante grandi con un numero elevato di foglie non mettono radici bene e danno un piccolo raccolto.
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I luoghi aperti e soleggiati sono i migliori per la coltivazione dei cavoletti di Bruxelles.
Come i broccoli o il cavolfiore, i cavoletti di Bruxelles preferiscono un terreno ben drenato e non richiedono un terreno nutritivo eccessivo. Lo scavo del sito dovrebbe essere fatto in autunno e in primavera fertilizzare al ritmo di 1 metro quadrato del terreno con un secchio di compost o humus.
I migliori precursori dei cavoletti di Bruxelles sono i belladonna (patate, pomodori), la zucca, i legumi e le cipolle.
Trapianto
Per piantare piantine vengono preparati dei fori, in ognuno dei quali vengono posati 1 cucchiaino di urea, 2 cucchiai di perfosfato, 2 bicchieri di cenere di legno. I fertilizzanti applicati al foro sono ben miscelati con il terreno.
Lo schema di impianto è di cm 60x60 Il germoglio si avvolge insieme ad un pezzo di terra, spruzzato, compattato e annaffiato. Il terreno dovrebbe essere ben pressato in modo che non rimanga aria vicino alle radici dei cespugli.
Temperatura . La coltivazione dei cavoletti di Bruxelles si ottiene al meglio con tempo fresco a temperature intorno a + 15,5 ... + 18 ° C. Anche se i cavoletti di Bruxelles non amano il caldo estivo, sono piuttosto resistenti sia in estate che con temperature più fredde.
Lasciando . Le piante necessitano di periodiche operazioni di pulizia e diserbo in modo che le teste inferiori dei cavoli non inizino a marcire. Questi lavori vengono eseguiti con estrema attenzione, poiché le radici sono piccole e soggette a danni.
Per tutta la stagione, se una qualsiasi delle foglie inferiori della pianta inizia a ingiallire, vengono rimosse dagli steli. Alcuni giardinieri scoprono che i germogli si sviluppano meglio se le 6-8 foglie inferiori vengono rimosse dallo stelo mentre i germogli si sviluppano. Due o tre foglie inferiori possono essere rimosse ogni settimana, ma alcune delle foglie superiori più grandi, più sane e completamente espanse dovrebbero sempre essere lasciate intatte in cima per consentire il normale sviluppo della pianta.
Irrigazione . Una parte importante della coltivazione dei cavoletti di Bruxelles è l'irrigazione. Durante l'irrigazione, non utilizzare impianti ad alta pressione, poiché le foglie giovani di questo cavolo sono molto delicate. È necessaria un'irrigazione costante per tutta la stagione di crescita. Il terreno dovrebbe essere umido, ma senza acqua stagnante, per evitare malattie.
La pacciamatura può essere eseguita a giugno per mantenere l'umidità e abbassare le temperature del suolo.
Top vestirsi . Il cavolo deve essere fertilizzato con urea e solfato di potassio. È inoltre necessaria una medicazione fogliare con acido borico, molibdeno e soluzione di manganese. Durante il periodo di formazione dell'ovaio, gli escrementi di uccelli stabilizzati vengono introdotti con l'aggiunta di cenere. Tutte le medicazioni vengono eseguite su terreno umido per evitare di bruciare foglie e apparato radicale. Dopo l'alimentazione, è necessario versare le piante con un po 'd'acqua per sciacquare il fertilizzante dalle foglie.
Pizzicare . Per accelerare la maturazione delle teste di cavolo e aumentarne il peso alla fine della stagione di crescita, si consiglia di pizzicare le parti apicali dei germogli. Di conseguenza, inizia il deflusso di sostanze nutritive alle teste di cavolo emergenti, accelerandone la crescita e la maturazione. L'operazione dovrebbe essere eseguita su varietà e ibridi a maturazione tardiva entro e non oltre agosto, questo è particolarmente vero per le regioni settentrionali, la Siberia e la regione di Mosca. Per le varietà precoci e medio-tardive, la bordatura non viene eseguita. Le foglie della rosetta vengono tagliate un mese prima della raccolta.
Controllo dei parassiti . Per distruggere i parassiti dannosi che rimangono nel terreno per il periodo invernale, i letti dovrebbero essere scavati a fondo in autunno.
In primavera, le erbacce della famiglia delle crocifere devono essere rimosse dai letti per non attirare i parassiti. Per spaventare le mosche del cavolo, i letti vengono cosparsi di tabacco mescolato con cenere o lime.
Raccolta e conservazione
Un segno sicuro che la raccolta dei cavoletti di Bruxelles è pronta: la caratteristica lucentezza delle teste. I cavoletti di Bruxelles sono pronti per la raccolta quando le piccole teste sono dure, verdi e hanno un diametro compreso tra 3 e 6. I cavoli di altissima qualità maturano nelle giornate di sole con un leggero gelo di notte.
I cavoletti di Bruxelles di varietà precoce vengono raccolti tutti in una volta, quando il diametro delle teste di cavolo è superiore a 2 cm Le teste di cavolo di varietà medio-tardive e tardive vengono spiumate dalle piante 3-4 volte.
Tuttavia, gli ibridi moderni sono caratterizzati dalla maturazione simultanea delle teste di cavolo, senza il predominio delle teste inferiori. Pertanto, tali piante possono essere sradicate e, se necessario, conservate in una cantina scavando nelle radici nella sabbia bagnata o nella segatura. Ciò consente di prolungare il periodo di maturazione del raccolto e contribuisce all'accumulo di zuccheri nei cespi.
Il gambo viene tagliato sulla superficie del terreno, le foglie rimanenti vengono rimosse. Se un tale gambo con teste di cavolo è avvolto in un sacchetto, può essere conservato in un luogo fresco per circa due mesi. Le teste vengono rimosse torcendole delicatamente fino a staccarle dalla pianta. Il cavolo congelato dura fino a quattro mesi.
Varietà di cavoletti di Bruxelles
Oggi puoi trovare in vendita le seguenti varietà di cavoletti di Bruxelles:
- le varietà precoci sono adatte alla coltivazione in tutta la Russia, poiché il raccolto può essere raccolto l'85-100 ° giorno dopo la germinazione dei semi: Dolmik F1 (Olanda), Isabella (Polonia), Long Island migliorata (USA);
- le varietà medio-tardive , di regola, sono piante di piccola altezza, sui cui steli si possono formare da 30 a 80 teste di cavolo: Gornet, Vertus, Rosella (Germania), Machuga (Polonia), Perfection (Russia);
- Le varietà a maturazione tardiva sono le più produttive, poiché a causa della lunga stagione di crescita, sulla pianta possono formarsi fino a 70–120 capi di cavolo: Groninger (Germania), Long Island (Italia), Meso Nano (Italia), Ketskill (USA).
Se scegli la varietà giusta per la tua regione che è più adatta al clima, allora non è così difficile coltivare questo fantastico cavolo. Ma una pianta sana e gustosa apparirà nel tuo giardino, che sembrerà anche molto insolita. Avendo imparato a cucinare correttamente i cavoletti di Bruxelles, puoi tranquillamente considerarti un vero chef e gourmet culinario!
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