Siamo talmente abituati a chiamare questa pianta cenere di montagna a frutto nero che non ci viene nemmeno in mente che da un punto di vista botanico non ha nulla a che fare con il genere specificato, ma appartiene al genere Aronia. È conosciuto in Russia dal 1893. Grazie alle opere di I.V. Michurina ha guadagnato fama e distribuzione nel nostro paese, prima come raccolto di frutta. Nel 1935 trasferì le piantine alla Stazione di giardinaggio sperimentale Altai, dove, sotto la guida del professor M.A. Lisavenko iniziò a studiare in dettaglio l'aronia come una pianta alimentare promettente e resistente all'inverno, e quando le proprietà medicinali dei suoi frutti furono rivelate, allora come pianta medicinale. Quindi diciamo una buona parola sul valore di questa pianta.
Quasi l'intera tavola periodica
Il frutto è ciò per cui viene coltivato ovunque. Per dimensioni, forma e gusto, assomigliano ai frutti della cenere di montagna, ma non c'è amarezza in essi. Sono dolci, un po 'aspri, contengono fino all'8% di zuccheri (glucosio, saccarosio, fruttosio), fino all'1,3% di acidi organici (soprattutto malici), fino allo 0,75 di pectine e fino allo 0,6% di tannini. Aronia di frutta povero di acido ascorbico (circa 15 mg%), ma contengono altre vitamine: in 2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), acido folico 0 1 mg%), fillochinone (0,8 mg%).
Separatamente, va detto sui composti con attività della vitamina P, e ce ne sono molti, fino a 2000 mg% (ci sono segnalazioni di rilevamento di 6500 mg%), ma alcuni di loro sono tannini aspri con bassa attività di rafforzamento capillare. Tuttavia, ciò non impedisce che venga utilizzato per ottenere la vitamina P, che è una miscela di flavonoidi esperidina, rutina, quercetina e alcuni altri ad alta attività biologica.
La polpa del frutto contiene amigdalina, cumarine e altri composti. Dagli oligoelementi sono assegnati: ferro -1,2 mg, manganese -0,5 mg, iodio 5-8 μg per 100 g di polpa, nonché sali di molibdeno, rame, boro.
Nadezhda ipertensiva ...
I frutti di aronia fresca vengono utilizzati per la prevenzione della carenza di vitamina P, nonché per il trattamento dell'ipertensione di grado I e II, nonché di altre malattie accompagnate da ipertensione. I frutti vengono presi 100 g 3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 10-30 giorni. I frutti con i gambi possono essere conservati a lungo sul balcone o in frigorifero, quindi anche un ciclo di trattamento abbastanza lungo non è difficile da eseguire.
A casa, per il trattamento dell'ipertensione , è possibile utilizzare il succo di aronia : mezzo bicchiere 3 volte al giorno per 2 settimane. Inoltre, il succo di frutta è comunemente considerato un buon rimedio per le ustioni. Per preparare il succo di aronia si liberano i frutti dai gambi, dai sepali, si lavano accuratamente e si aggiunge un po 'd'acqua (100 g per 1 kg di frutta). Quindi viene riscaldato in una casseruola di smalto e tenuto per 20-30 minuti fino a quando non si ammorbidisce mescolando continuamente. Quindi vengono impastati con un pestello di legno e passati attraverso un tritacarne. Per ottenere il succo senza polpa, viene filtrato attraverso diversi strati di garza.
Puoi usare un infuso di frutta secca . Dopo la raccolta i frutti vengono separati dai raspi ed essiccati ad una temperatura non superiore a 60 ° C. In inverno, per preparare l'infuso, prendere 2-4 cucchiai di materie prime, versare 2 tazze di acqua bollente e insistere in un thermos per tutta la notte.
In generale, per ottenere una dose giornaliera di vitamina P, è sufficiente 1 cucchiaio di marmellata.
L'aronia è un buon agente profilattico che consente di preservare più a lungo l'elasticità delle pareti dei vasi, mantenere la loro normale permeabilità e, quindi, prevenire la sclerosi. Aronia aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Oltre al trattamento dell'ipertensione e della sclerosi vascolare, i frutti dell'aronia, come i frutti di altre colture, ricchi di sostanze di attività della vitamina P, sono utili per emorragie varie, dopo trattamento con farmaci ad azione anticoagulante, con irradiazione radioattiva, con diatesi emorragica, tossicosi capillare, diabete mellito, malattie reni, morbillo, tifo, scarlattina, reumatismi, condizioni allergiche, eczema piangente e alcune altre malattie della pelle.
Le bacche e il succo stimolano l'appetito, aumentano l'acidità del succo gastrico, quindi vengono utilizzati per la gastrite con bassa acidità.
Aronia è controindicata in pazienti con aumentata coagulabilità del sangue (questo può essere visto dalla sezione corrispondente dell'analisi del sangue), in pazienti con ulcere gastriche e duodenali, nonché con aumentata acidità del succo gastrico.
... e la gioia dei golosi
I frutti di aronia si consumano freschi (anche se questo metodo non è per tutti), servono per preparare marmellate, marmellate, gelatine, marmellate, composte, succhi, vino. I frutti vengono essiccati.
Per rendere più gustosa la marmellata, aggiungere un po 'di acido citrico durante la cottura. Ma c'è anche un'opzione più interessante: aggiungere la mela cotogna giapponese a dadini, 1/4 della massa dell'aronia. È sul sito della maggior parte dei residenti estivi. La marmellata acquista subito un aroma unico, e in inverno i pezzi di mela cotogna possono essere pescati dal barattolo e utilizzati per decorare torte fatte in casa o aggiunti all'impasto durante la cottura di un biscotto. Bene, molto gustoso!
Un colorante alimentare biologicamente attivo si ottiene dal succo di aronia, che viene utilizzato nella produzione di dolciumi e vitamine. E nella vita di tutti i giorni, le more vengono aggiunte alle composte di mele e pere per dare loro un colore brillante.
E, naturalmente, il vino di aronia è solo nettare, la bevanda degli dei. Ognuno ha le proprie ricette, ma in tutti i casi è necessario aggiungere lo zucchero durante la fermentazione: l'aronia non ne ha abbastanza.
Ricette di cucina:
- Composta di aronia su succo di bacche senza zucchero
- Aronia con aglio
