Acetosa: varietà popolari e tecniche agricole

Tra le numerose specie del genere acetosa, ce ne sono molte utili, ma la maggior parte sono erbacce. Il raccolto principale è l'acetosella (popolarmente - acetosa da giardino, acetosa comune, oxalis, acido, allume), ampiamente coltivata in Russia. Ma non è l'unica acetosa commestibile. In Europa, una specie subalpina coltivata su pietre è un premio. Negli Stati Uniti, l'acetosa nodulare è un comune rivale del rabarbaro. Negli altopiani del Caucaso cresce l'acetosa, da cui non vengono raccolte le foglie, ma le radici.

Acetosa acida (Rumex acetosa)

In quanto ortaggio selvatico, l'acetosa è nota alle persone fin dai tempi antichi. La sua ubiquità, l'estrema disponibilità e la facilità d'uso rendono questa erba un popolare ortaggio primaverile. È stato introdotto nella cultura del giardino molto tempo fa.

Varietà

Tra le varietà più comuni di acetosa oggi ci sono:

  • Belleville è una varietà medio precoce. La rosetta è rialzata, allargata, le foglie sono grandi, oblungo-ovoidali, carnose, di colore verde chiaro. La lamina fogliare è liscia o leggermente frizzante, lunga fino a cm 15. I piccioli sono spessi, di media lunghezza. Le foglie hanno un gradevole sapore leggermente acidulo. La varietà è resistente al gelo, resistente allo stelo.
  • Varietà a foglia larga , a maturazione precoce, ad alto rendimento con una rosetta di foglie in piedi e foglie verde chiaro. La varietà è resistente alle riprese e alle basse temperature.
  • La malachite è una varietà medio precoce, dalla germinazione al primo taglio passano 45-50 giorni. Le foglie sono a forma di lancia, lisce, con bordi ondulati, con lunghi piccioli. Il sapore delle foglie è leggermente acido.
  • Odessa 17 è una varietà a maturazione precoce e resistente alla siccità. La presa si solleva e si allarga. Le foglie sono allungate, ovali, la lunghezza della lama è di 15 cm, la larghezza è di 6–7 cm La varietà è resistente al diradamento.
  • Broad - leaved - ovoidale lamina fogliare, medie e grandi, di colore verde. Le foglie sono molto delicate, mediamente acide, di ottimo sapore. La varietà è fruttuosa, resistente all'inverno, resistente alle riprese.
  • Gli spinaci sono una varietà medio precoce con foglie grandi. La rosetta delle foglie è eretta, sciolta. Le foglie sono verde scuro, leggermente frizzanti, ricche di vitamina C, leggermente acide.

Tecniche agricole

Acetosa acida (Rumex acetosa)

L'acetosa viene solitamente coltivata come coltura di due o tre anni. Qualsiasi area con terreni vari, ma non paludosi, è adatta per questo. Le aree sufficientemente fornite di umidità e con uguale sollievo sono considerate buone. Per la vegetazione precoce, i pendii leggeri meridionali e sud-orientali, che vengono rapidamente liberati dalla neve, sono i migliori.

L'area per la coltivazione di questa coltura deve essere priva di erbacce, in particolare erba di grano. In una zona ombreggiata, l'acetosa è meno ricca di vitamine e meno lussuosa. Di solito, in un orto, viene assegnato un letto per questa pianta, portandola fuori dalla rotazione delle colture.

Cresce su tutti i tipi di terreno, compresi quelli acidi, ma cresce particolarmente bene su terreni umidi fertili argillosi, leggermente acidi. Consuma molte sostanze nutritive, quindi ha bisogno di un'area fertile e profondamente coltivata. L'azoto è di particolare importanza per la crescita delle foglie. Su terreni poveri, le foglie sono piccole, magre e insapore.

I migliori precursori dell'acetosa sono i primi cavoli e patate, carote, barbabietole, cetrioli, prezzemolo, lattuga, spinaci, aneto e ravanelli.

La preparazione del terreno per questo raccolto inizia in autunno. Il terreno viene scavato su una baionetta a pala, avendo precedentemente aggiunto 1 secchio di letame o compost a 1 metro quadrato, 1 cucchiaio. cucchiaio di perfosfato e fertilizzanti di potassio. In primavera, il terreno viene erpicato in modo che non si asciughi. Quindi viene scavato a una profondità inferiore, aggiungendo preliminarmente un quarto di secchio di humus e 1 cucchiaino di nitrato di ammonio a 1 metro quadrato. Prima della semina, il terreno deve essere privo di erbacce.

Puoi seminare l'acetosa all'inizio della primavera, estate o prima dell'inverno. La semina primaverile viene effettuata non appena il terreno è maturo per la lavorazione; la vendemmia si ottiene nello stesso anno. La semina estiva viene effettuata in giugno-luglio dopo la raccolta dei raccolti precoci: ravanello, cavolo cinese, lattuga, spinaci. Il sito viene scavato e seminato con acetosa. Per il resto dell'estate riesce a radicare ben prima dell'inverno e dà un'alta resa nel maggio del prossimo anno, quando c'è carenza di erbe fresche. La semina di Podzimny viene effettuata nel tardo autunno in terreno ghiacciato in solchi preparati in anticipo, che vengono poi ricoperti di humus secco in modo che i semi non germogliano prima dell'inizio delle gelate stabili. Allo stesso tempo, il raccolto può essere ottenuto l'anno prossimo.

Le condizioni più favorevoli per la germinazione dei semi quando vengono seminati all'inizio della primavera, perché in questo momento, c'è abbastanza umidità nello strato superiore del suolo; i semi germinano insieme. Durante la semina estiva, le piante devono essere annaffiate regolarmente.

Per la semina, è meglio usare semi giovani di uno o due anni. L'ammollo dei semi accelera la loro germinazione e le piantine compaiono l'8-10 ° giorno. Quando si seminano semi secchi, le piantine compaiono in due settimane.

Di solito i semi dell'acetosa vengono seminati in file con una distanza di 25-30 cm tra loro, seminando i semi a una profondità di 2-3 cm. Quando si semina in estate, quando il terreno è più secco, i semi vengono piantati a una profondità di 3-4 cm. Quindi le colture vengono triturate con torba o humus. Le piantine emergenti vengono diradate a una distanza di 4 cm e con l'aspetto di 3-4 foglie - di 7-8 cm.

La cura consiste nel regolare allentamento e diserbo, irrigazione e alimentazione, rimozione delle frecce dei fiori e taglio regolare delle foglie.

Nel secondo anno e in quelli successivi, all'inizio della primavera, l'acetosa viene pulita dalle foglie dell'anno scorso, i vecchi steli vengono falciati e la medicazione superiore viene eseguita con un fertilizzante minerale completo per 1 metro quadrato, 1 cucchiaino di nitrato di ammonio, perfosfato e fertilizzante di potassio o soluzione di verbasco diluito con acqua 6-8 volte.

Per ottenere una raccolta anticipata di prodotti verdi, i letti vengono cosparsi di briciole di cenere o torba 10-12 giorni prima che la neve si sciolga e coperti con pellicola trasparente. Lo stesso effetto si ottiene coprendo le acetoselle con una pellicola per l'inverno.

Durante l'estate le piante vengono regolarmente annaffiate moderatamente; con tempo asciutto, la velocità di irrigazione è aumentata. Durante la stagione 3-4 l'allentamento del terreno viene effettuato nelle navate laterali fino a una profondità di 4-5 cm.

Il valore economico dell'acetosa si ha quando le foglie sono lunghe 10 cm, cioè verso la fine di maggio. A questo punto, sulle piante si formano 4-5 foglie di dimensioni normali per una data varietà. Prima di tagliare le foglie, il letto del giardino viene diserbato.

È meglio tagliare l'acetosa al mattino. Le foglie vengono tagliate con cura, ad un'altezza di 3-4 cm dalla superficie del terreno, facendo attenzione a non danneggiare le gemme apicali delle piante. Per non ridurre la qualità dei prodotti, i peduncoli apparsi devono essere rimossi il prima possibile. Durante l'estate vengono effettuate 3-4 talee fogliari; dopo circa 20 giorni.

Durante la formazione di massa delle frecce dei fiori, il taglio delle foglie viene interrotto e le frecce vengono tagliate in modo da non indebolire le piante. Al primo raccolto vengono rimossi 0,7-0,8 kg di foglie da 1 metro quadrato e negli anni successivi fino a 2 kg.

Per una produzione molto precoce, è possibile utilizzare la distillazione dell'acetosa. Per fare questo, le piante biennali vengono scavate dal terreno aperto, le foglie vengono tagliate con cura, cercando di non danneggiare i boccioli, le radici vengono lasciate cadere nella sabbia nel seminterrato e conservate a 0–1 ° C fino alla forzatura. A marzo, le piante vengono piantate in una serra e dopo 30 giorni le foglie vengono tagliate. Se lo si desidera, l'acetosa può essere coltivata in casa durante tutto l'anno.

Le verdure dell'acetosa vengono conservate in sacchetti di plastica in frigorifero a una temperatura di 0–1 ° C, dove sono ben conservate per un massimo di 2 settimane. Può essere conservato per non più di 2-3 giorni senza refrigerazione.

Per ottenere i semi, è necessario lasciare diverse piante a una distanza di 15-20 cm l'una dall'altra. Le infiorescenze rosolate vengono tagliate, legate in covoni ed essiccate per 10 giorni in locale ventilato. Quindi i covoni vengono trebbiati, i semi vengono messi in deposito.