Sebbene i botanici abbiano chiamato questa pianta erbacea annuale anice vulgaris, i suoi piccoli frutti hanno un odore insolito. In effetti, loro e le foglie della pianta contengono una grande quantità di olio essenziale dal sapore dolciastro, che, secondo le leggende popolari, provoca un sonno ristoratore.
L'Egitto, l'Asia Minore ei paesi del Mediterraneo orientale sono considerati il luogo di nascita di questa pianta. Informazioni dettagliate su di lui sono riportate dagli antichi egizi e dal medico greco antico Ippocrate. E Plinio ha scritto che l'anice migliore viene da Creta. La pianta è arrivata in Europa centrale dall'Italia nel XVI secolo.
In tutti i paesi europei, l'anice era molto apprezzato. È noto che il re inglese Edoardo I nel XVI secolo stabilì un dazio fiscale sulla sua importazione in Inghilterra. Ma l'anice comune ha messo radici soprattutto in Germania, dove il pane viene ancora cotto con i suoi semi.
Sfortunatamente, per molto tempo in Russia, nei giardini sono state coltivate solo varietà antiche (russe) o europee (Tarnsky, Turinsky, Malteysky). Ma recentemente è apparsa un'eccellente varietà di anice di mezza stagione: Blues.
L'anice è un'erba annuale alta 40-50 cm, il fusto della pianta è eretto, ramificato nella parte superiore, densamente pubescente. Le foglie inferiori hanno lunghi piccioli, quelle superiori sono sessili. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in ombrelli complessi. La pianta fiorisce a giugno-luglio per 50-60 giorni. Fiori e frutti hanno un profumo aromatico delicato e un gusto dolce-speziato.
L'anice è una coltura abbastanza resistente al freddo. I suoi semi iniziano a germogliare a 5–7 ° C, le piantine possono resistere a gelate fino a -5 gradi. La stagione di crescita dalla germinazione all'ottenimento delle verdure è di 70–85 giorni e prima di ricevere i semi, 125–135 giorni. È una buona pianta di miele, che attira costantemente molte api nel giardino.
Molto igrofilo. Il più grande bisogno di umidità del suolo è durante la germinazione dei semi e dallo spargimento alla fioritura. Allo stesso tempo, l'eccessiva umidità del suolo o le frequenti piogge durante la fioritura causano malattie delle infiorescenze e una diminuzione della resa. Pertanto, nella fase di maturazione del frutto, ha bisogno di un clima caldo e asciutto.
Esigendo la luce, quindi, vengono assegnate aree ben illuminate dal sole. Devono essere sufficientemente umidi durante la prima stagione di crescita. A causa del lungo periodo di germinazione, della crescita lenta nella prima metà della stagione vegetativa, della bassa statura e dell'allettamento, è spesso oppresso dalle erbe infestanti, quindi deve essere posto in aree pulite.
L'anice è una pianta che richiede terreno. Ama i terreni sciolti, fertili, argillosi e sabbiosi con una quantità sufficiente di humus e calce e un alto contenuto di fosforo. I terreni freddi, umidi, così come i terreni sabbiosi podzolici e marginali sono di scarsa utilità per la sua coltivazione. È meglio coltivato dopo legumi e verdure, sotto i quali sono stati applicati fertilizzanti organici.
La preparazione del terreno per la coltivazione inizia in autunno immediatamente dopo la raccolta del predecessore. Per prima cosa, il terreno viene scavato su una baionetta piena di una pala con un ribaltamento dello strato in modo che le erbacce germogliate ei semi non germinati siano a grande profondità e muoiano. Questo è molto importante perché le erbacce sono il principale nemico dell'anice sottodimensionato.
Se la materia organica non è stata introdotta sotto il predecessore, è necessario aggiungere 1 mq. metro da 0,5 secchi di compost semiarido. In primavera, il terreno leggero viene allentato con un rastrello, il terreno pesante viene scavato fino a una profondità non superiore a 15 cm, dopo aver aggiunto 1 cucchiaio di nitrofosfato. Prima della semina, il terreno viene arrotolato con un rullo da giardino costituito da un blocco di legno rotondo. Puoi anche farlo con la parte posteriore di un rastrello o di una pala.
Per aumentare la germinazione dei semi, è necessario pretrattarli. A tale scopo, vengono immersi in acqua per 2-3 ore a una temperatura di 18-20 ° С, quindi tenuti in un panno umido a una temperatura di 20-22 ° С per 3 giorni.
Appena i semi iniziano a beccare, vengono posti per 18-20 giorni nella parte inferiore del frigorifero, dove subiscono una parziale vernalizzazione. Quindi sono leggermente essiccati, cospargendo con uno strato sottile e mescolando di tanto in tanto. Grazie a questa preparazione del seme, i germogli di anice non compaiono il 18-20 ° giorno, ma il 10-12 ° giorno dopo la semina.
Nella terza decade di aprile, insieme ad altre colture resistenti alle basse temperature, i semi di anice vengono seminati in terreno umido in file con distanza tra le file di 10-15 cm e una distanza tra le piante in fila di 5-8 cm. Vengono seminati in solchi di 1,5-2 cm di profondità. Dopo la semina e semina, il terreno deve essere leggermente compattato con una tavola o arrotolato.
Affinché le file per il controllo delle infestanti appaiano più velocemente durante la semina dell'anice, è necessario seminare una prima coltura del faro, preferibilmente lattuga o senape per insalata, che vengono raccolte dopo i tiri di massa di anice. Per fare questo, prendi 1 parte di semi di lattuga o senape per insalata per 6-7 parti di semi di anice.
La cura delle piante inizia immediatamente dopo la semina. Quando appare una crosta di terreno, il letto viene allentato con piccoli rastrelli. Prima dell'emergenza, le colture vengono costantemente annaffiate in modo che lo strato di terreno in cui si trovano i semi sia costantemente inumidito. Per distruggere le erbacce, è necessario scavare con cura il letto con un leggero rastrello attraverso le file fino e lungo l'emergere delle piante.
Immediatamente dopo l'emergere dei germogli, i corridoi vengono estirpati e 10-15 giorni dopo l'emergere dei germogli, le piante vengono diradate a una distanza di 15 cm l'una dall'altra. Il diradamento deve essere completato prima che si formi la seconda foglia vera. Nella fase di formazione di una rosetta di foglie, le piante possono essere alimentate con fertilizzanti azotati.
I giovani verdi A. vengono raccolti secondo necessità quando le piante raggiungono un'altezza di 30-40 cm, cioè. nella fase dell'inizio della formazione degli ombrelli. I verdi vengono essiccati in una stanza ben ventilata o sotto una tettoia senza accesso alla luce solare diretta.
La maturazione dei semi non avviene contemporaneamente. Prima maturano i semi, posti sugli ombrelli centrali, poi gradualmente sugli ombrelli degli ordini successivi. Tutti i semi su una pianta maturano entro 10-15 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. I frutti maturi sono parzialmente sbriciolati, quindi è consigliabile raccoglierli più volte, raccogliendo selettivamente ombrelli con frutti marroni.
I frutti di anice sono molto sensibili all'umidità elevata, alla quale la loro presentazione si deteriora, il contenuto di olio essenziale diminuisce. Pertanto, gli ombrelli tagliati vengono essiccati all'ombra sotto una tettoia su un telo, quindi trebbiati, i semi vengono puliti e asciugati a un contenuto di umidità non superiore al 12%. I semi dovrebbero avere un colore grigio-verdastro, un odore gradevole e un gusto dolce-speziato.
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