Escrementi fragranti
Il nome scientifico del genere anice (Anisum) deriva dalla parola greca anison - anice. Nomi locali: ganizh, ganus (ucraino), sira (kirghiso), dzhire (azero), anison (armeno), anisuli (georgiano).
L' anice comune ( Anisum vulgare Gaertn.), Come lo chiamiamo noi, o Pimpinella anisum L., come viene spesso chiamato nei paesi europei, è un'erba annuale della famiglia del sedano o, alla vecchia maniera, dell'ombrello. Occasionalmente in letteratura viene confuso con la pianta della coscia.
L'apparato radicale è cardine e si trova principalmente ad una profondità di 20-30 cm Il fusto è alto 50-70 cm, eretto, finemente scanalato, corto-pubescente, cavo, ramificato nella parte superiore. Foglie basali su lunghi piccioli, grossolanamente dentate, intere; gambo - su piccioli corti, trifogliati con foglie incise con le dita; quelle superiori sono sessili, da tre a cinque parti, con lobuli lineari. I fiori sono piccoli, bianchi, raccolti in semplici ombrelli, che a loro volta formano un ombrello complesso. Il frutto è un doppio seme (coccodrillo), ovoidale o pera, leggermente costoluto, di colore grigio-verdastro o bruno-grigiastro, con leggera pubescenza.
Sulla superficie del frutto, su ciascuna metà di esso, ci sono cinque nervature longitudinali sottili con degli incavi tra di loro. Nella parete del feto, sul lato convesso esterno, sono presenti parecchi (circa 30) tubuli piccolissimi contenenti olio essenziale; inoltre, sul lato piatto del feto sono presenti 2-3 o più tubuli di grandi dimensioni, contenenti anche olio essenziale. I frutti maturi si disintegrano facilmente nelle loro metà costituenti e, con una trebbiatura di scarsa qualità, danno un'alta percentuale di frutti schiacciati, che a loro volta perdono molto rapidamente l'olio essenziale per noi così prezioso. I frutti di origine russa e tedesca sono più corti e più spessi, mentre quelli di origine spagnola e italiana sono più lunghi e più scuri.
Varietà
Tutti i principali paesi in crescita hanno le proprie varietà di anice. In Germania si coltiva "Thuringer anis", in Romania c'è una varietà "De Crangu", in Italia - "Albai", e in Francia è diffusa "Toutaine Anis". Il registro statale russo contiene varietà piuttosto vecchie Alekseevsky 1231 e Alekseevsky 68. Inoltre, ci sono varietà vegetali di anice Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Ma a proposito del contenuto di olio essenziale nei frutti e della loro resa, le informazioni sono spesso assenti.
Figlio di un paese sconosciuto
Il luogo di nascita della pianta non è stato stabilito in modo affidabile. Alcuni lo considerano l'Asia Minore, altri - l'Egitto e i paesi del Mediterraneo orientale. Al giorno d'oggi, l'anice selvatico si trova in Europa, Asia, Nord America e l'anice selvatico cresce solo in Grecia sull'isola di Chios.
È stato coltivato fin dall'antichità. Nel XII secolo fu coltivato in Spagna, nel XVII secolo in Inghilterra. In Russia, l'anice è stato introdotto nella coltivazione dal 1830 e veniva coltivato principalmente in tre contee dell'ex provincia di Voronezh. Prima della prima guerra mondiale, l'area coltivata di questa coltura nell'ex provincia di Voronezh raggiungeva i 5160 ettari. Nella Russia pre-rivoluzionaria, i frutti e l'olio essenziale di questa pianta venivano esportati in grandi quantità all'estero. Attualmente l'anice è coltivato in molti paesi del mondo: Spagna, Francia, Paesi Bassi, Italia, Bulgaria, Turchia, Afghanistan, India, Cina, Giappone, Nord America, Messico e Argentina. Nel nostro paese, le principali aree di coltivazione industriale sono concentrate nelle regioni di Belgorod e Voronezh. Il confine settentrionale corre lungo la linea Chernigov - Kursk - Voronezh - Saratov - Ulyanovsk.Ma questo non significa affatto che non possa essere coltivato più a nord.
Amante del calore resistente al freddo
Per quanto possa sembrare paradossale, questa pianta è allo stesso tempo resistente al freddo e termofila. L'anice cresce bene nelle aree con sufficiente luce solare sui pendii meridionali e sud-orientali. Per ottenere un raccolto stabile, la somma delle temperature positive durante la stagione di crescita dovrebbe essere 2200-2400 ° C (questa informazione può essere trovata nei libri di riferimento agroclimatici in qualsiasi biblioteca di distretto). Si riproduce per semi che germinano a una temperatura di +6 ... + 8 ° C (tuttavia, la temperatura ottimale è molto più alta - +20 ... + 25 ° C). Tuttavia, non vale la pena affrettarsi a seminare, poiché la germinazione nel terreno freddo dura molto a lungo e le piantine sono affette da malattie. Con una mancanza di umidità e basse temperature durante la germinazione dei semi, le piantine possono apparire in 25-30 giorni.Allo stesso tempo, in giovane età, le piante tollerano un calo della temperatura dell'aria a -7 ° C e la temperatura del suolo a -2 ° C.
Con il gonfiore completo, i frutti dell'anice assorbono il 150-160% del proprio peso d'acqua, quindi durante questo periodo hanno bisogno di umidità sufficiente. La germinazione lunga e instabile si verifica a causa del fatto che intorno all'embrione sono presenti tubuli di olio essenziale, che contengono olio essenziale, che a sua volta inibisce questo processo. Scientificamente parlando, è un inibitore della germinazione.
L'anice ha una lunga stagione di crescita di 120-130 giorni. Sperimenta il maggior bisogno di umidità durante il periodo che va dallo stelo alla fioritura. Durante la fioritura, le piante preferiscono il clima secco, senza precipitazioni. In questo caso sono attivi gli insetti che lo impollinano e l'allegagione, e di conseguenza la resa del seme, sarà maggiore.
Puoi seminare dopo qualsiasi coltura vegetale, ad eccezione dei rappresentanti della famiglia degli ombrelli (e ce ne sono molti nel giardino). Gli ombrelli fioriscono la mattina presto e entro mezzogiorno il numero massimo di fiori sta sbocciando. Durante la formazione e la maturazione dei semi è necessario un clima caldo e secco. Il tempo piovoso e freddo porta a malattie da infiorescenza, cattiva allegagione e, di conseguenza, scarsa granulosità degli ombrelli, nonché una diminuzione del contenuto di olio essenziale nella materia prima, che è particolarmente importante nella regione di Mosca. Con terreno impregnato d'acqua e forti venti, le piante si depositano facilmente.
Crescere in una trama personale
È possibile coltivare l'anice in un appezzamento personale su qualsiasi terreno, ad eccezione dei terreni pesanti, umidi, argillosi e salini. I predecessori possono essere legumi, verdure e patate. Il sito dovrebbe essere scavato a una profondità di 22-25 cm un mese prima del gelo. In autunno, quando appaiono le erbacce, vengono distrutte con una zappa.
In primavera, quando il terreno si asciuga, il sito viene livellato con un rastrello, quindi viene allentato a una profondità di 4-5 cm, e nuovamente livellato e leggermente compattato, lasciando lo strato superiore allentato.
I fertilizzanti minerali vengono applicati al meglio in autunno quando si scava un sito alla velocità di 20-25 g / m2 di azoto e 25-30 g / m2 di fertilizzanti al fosforo. La medicazione superiore con fertilizzanti azotati viene eseguita durante lo stalking alla dose di 10-15 g / m2.
Per la semina vengono utilizzati semi di uno o due anni di conservazione. Altrimenti, la loro germinazione è notevolmente ridotta e dopo cinque anni perdono completamente la loro vitalità.
Prima della semina, i semi di anice devono essere germinati per 5-7 giorni. Per fare questo, vengono abbondantemente inumiditi con acqua tiepida, rastrellati in un mucchio (o avvolti in un panno) e tenuti così fino a quando il 3-5% dei semi ha radici lunghe circa 1 mm. Quindi vengono essiccati in uno stato a flusso libero (ma non essiccati affatto!) E seminati sul letto del giardino.
La semina viene effettuata in primavera ad una profondità di 3-4 cm con distanza tra le file di 35-45 cm. È possibile anche la semina continua con una distanza tra le file di 15 cm. La scelta di un metodo di semina dipende dalla fertilità del terreno e dalla presenza in esso di rizomi e germogli di radici. Tasso di semina - 1,8 g / m2.
Per ottenere piante potenti e un alto rendimento, il terreno deve essere mantenuto in uno stato sciolto e le erbacce devono essere trattate in modo tempestivo. La manutenzione puntuale e attenta delle colture durante il periodo dalla semina all'inizio della diraspatura, quando le piante deboli di anice non sono in grado di controllare le infestanti, è fondamentale per lo sviluppo della coltura.
Tra l'altro, l'anice è una buona pianta del miele. Viene raccolto quando i semi diventano di colore verdastro. Le piante vengono tagliate ad un'altezza di 10-12 cm da terra, stese ad asciugare sotto i tendoni. Dopo 3-5 giorni, i semi vengono trebbiati e puliti dalle impurità.
L'anice può essere gravemente colpito da parassiti e malattie. Le malattie più pericolose sono l'oidio e soprattutto la cercospora, che si manifesta con il graduale appassimento delle foglie a partire da quelle più basse. In misura minore, si manifestano ruggine, marciume grigio e sclerotinosi. I fungicidi sono usati nell'industria, ma è meglio impegnarsi per l'eco-agricoltura sul tuo sito. La chiave del successo è acquistare semi sani, spostare costantemente l'anice da un punto all'altro del sito e bruciare residui di piante se viene rilevata una malattia. E, naturalmente, prendersi cura dell'immunità delle piante con l'aiuto di regolatori della crescita delle piante moderni ed ecologici. Inoltre, è importante non sovralimentare le piante con azoto o seminare troppo spesso.
Informazioni sulle proprietà dell'anice - nell'articolo Olio di anice, tè medicinali e tasse.
