Maiale macinato - 500 g
carote - 150 g,
champignon freschi - 250 g,
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
limone (succo) - 3 cucchiai. cucchiai,
brodo vegetale pronto - 1,2 l,
salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai,
riso - 125 g,
cipolle verdi - 1 mazzo,
sale.
Metodo di cotturaLessare il riso fino a cottura, metterlo in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda.
Sciacquare le carote, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Arrotolare 12 palline di maiale tritato con spezie, friggerle leggermente in una casseruola con pareti spesse in olio vegetale riscaldato, aggiungere funghi prataioli e carote tritati. Cospargere di zucchero.
Versare il brodo caldo, il succo di limone e la salsa di soia. Portare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere il riso e farlo bollire di nuovo.
Cospargere la zuppa preparata con cipolle verdi tritate.