Zuppa asiatica con carne di maiale e funghi

Tipologia primi piatti ingredienti

Maiale macinato - 500 g

carote - 150 g,

champignon freschi - 250 g,

olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,

zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,

limone (succo) - 3 cucchiai. cucchiai,

brodo vegetale pronto - 1,2 l,

salsa di soia - 2-3 cucchiai. cucchiai,

riso - 125 g,

cipolle verdi - 1 mazzo,

sale.

Metodo di cottura

Lessare il riso fino a cottura, metterlo in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda.

Sciacquare le carote, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

Arrotolare 12 palline di maiale tritato con spezie, friggerle leggermente in una casseruola con pareti spesse in olio vegetale riscaldato, aggiungere funghi prataioli e carote tritati. Cospargere di zucchero.

Versare il brodo caldo, il succo di limone e la salsa di soia. Portare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere il riso e farlo bollire di nuovo.

Cospargere la zuppa preparata con cipolle verdi tritate.