Carote fresche, per 200 g:
ricotta di qualsiasi contenuto di grassi - 400 g,
semolino - 15 g,
uovo di gallina - 1 pz.,
zucchero - 15 g
burro - 20 g,
cracker - 5 g,
panna acida - 30 g,
sale.
Metodo di cotturaPelare le carote, tagliarle a pezzi e cuocere a fuoco lento in poca acqua. Quindi raffreddare, macinare in un frullatore, mettere in una casseruola, scaldare forte e aggiungere la semola a filo sottile, mescolando continuamente.
Strofinare la ricotta al setaccio, unire alla massa di carote, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale e mescolare bene.
Mettere la massa preparata in una forma unta, liscia, cospargere di pangrattato sopra, spolverare di burro e infornare finché sono teneri in forno preriscaldato a 180-200 gradi.
Raffreddare la casseruola finita, toglierla dallo stampo, tagliarla a pezzi, disporre su piatti porzionati, versarvi sopra la panna acida.