Tipo di salse ingredienti

Foglie di Perilla (shiso) - 4 mazzi,

pistacchi crudi - 120 g,

pasta di miso (qualsiasi tipo) -2 cucchiai cucchiai,

aglio - 1 spicchio,

limone (succo) -1 pz.,

olio d'oliva - 120 ml,

olio di riso - 60 ml.

Metodo di cottura

In un frullatore, unire noci, foglie di perilla (shiso), pasta di miso, aglio tritato, succo di limone appena spremuto e olio d'oliva fino a che liscio. Quindi, a bassa velocità, aggiungere l'olio di riso. La consistenza del pesto dovrebbe essere simile a quella di una salsa densa. Regolare l'acidità e la salinità del pesto a proprio piacimento, se necessario.

Nota

Perilla - cespuglio perilla (Perilla frutescens), è anche spesso chiamato shiso.

Se hai preparato più pesto di quello che puoi usare in pochi giorni, puoi mettere la salsa rimanente in una bacinella per cubetti di ghiaccio, irrorare con olio sopra, coprire con pellicola trasparente e congelare. In questo modo puoi conservare la salsa per diversi mesi.