Cosa sai di Physalis? Di norma, il physalis peruviano perenne viene coltivato nella Russia centrale, che può crescere in un luogo senza trapianto per 6-8 anni. Oltre a ciò, puoi provare a piantare un physalis messicano, che è anche chiamato pomodoro messicano, sul tuo sito. I suoi frutti assomigliano ai pomodori nel gusto e nella forma e maturano 3 settimane prima rispetto alle prime varietà di pomodori. Il Physalis messicano viene spesso definito Physalis vegetale, in contrasto con il Physalis alla fragola da dessert, i cui frutti hanno un sapore di fragola chiaramente percettibile. Da loro, come dall'uva, puoi fare l'uvetta. Diamo un'occhiata più da vicino ai rappresentanti di questo genere, meritano questa attenzione!
Un grande genere botanico della famiglia della belladonna - Cape Gooseberry (Physalis) ha 124 specie di piante coltivate e selvatiche che si trovano oggi in tutti i continenti. Solo 17 specie sono utilizzate per scopi economici.
Questa pianta proviene dall'America centrale e meridionale, dove è coltivata da più di 2.000 anni e oggi sono state sviluppate un gran numero di varietà fruttuose, adattate dall'uomo alla crescita in varie condizioni naturali.
Tutti i rappresentanti del genere Physalis sono accomunati da una caratteristica interessante: i sepali del fiore crescono così fortemente che alla fine coprono completamente il frutto. I frutti Physalis sono molto diversi: sia succosi che secchi; avere un gusto da molto gradevole ad amaro pungente; sfumature dal verdastro e lilla all'arancio brillante. I fiori, simili alle campane, differiscono anche per il loro colore - più spesso giallastro, meno spesso - bianco e lilla.
Un tradizionale fiore essiccato, una pianta originale con insoliti frutti ariosi e luminosi arancioni, tutti lo conoscono sotto il nome di "lanterne cinesi". Questo è il perenne physalis Franchet, o ordinario ( Physalis franchetii ), uno dei pochi rappresentanti del suo genere, perfettamente adattato all'inverno russo. Dai rizomi situati nel sottosuolo poco profondo, i suoi cespugli compaiono ogni primavera, raggiungendo un'altezza di 90 cm, ha singoli fiori bianchi fino a 3 cm di diametro e alla fine dell'estate compaiono bacche sui cespugli, di solito 10-15 pezzi, avvolti in una tazza rosso-arancio, così ricorda la stessa "lanterna cinese".
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Tutti i tipi di cibo coltivato di physalis sono suddivisi in verdure e bacche.
I physalis vegetali sono caratterizzati da frutti grandi (da 20-30 a 150 g), gusto medio e inferiore alla media se consumati freschi, maturità precoce, resistenza al freddo, elevata produttività.
Le bacche Physalis hanno frutti di media grandezza (di solito 1-3 g, in alcune varietà - fino a 9 g) e un gusto più alto. Ma la maturità precoce, la produttività e la resistenza al freddo nel physalis delle bacche sono inferiori.
L'ortaggio Physalis, o messicano ( Physalis ixocarpa ), è stato a lungo coltivato come pianta vegetale. Questa pianta annuale a impollinazione incrociata è anche chiamata pomodoro messicano o ciliegia di ananas. Il suo germoglio ramoso può raggiungere un'altezza di 1 m, i fiori sono giallastri con una macchia marrone scuro e stami viola. Mangiano succose bacche carnose che, nel corso della loro maturazione, acquisiscono un colore giallo limone o giallo-rosa e la loro polpa è di colore ambra chiaro. Arrotondati, leggermente appiattiti, fino a 6 cm di diametro, i frutti raggiungono una massa fino a 70 g Dall'alto il frutto maturo è "vestito" di un calice verdastro, pauroso, aderente. Si riferisce al physalis vegetale.
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I frutti del Physalis messicano sono particolarmente gustosi con un'abbondanza di giornate soleggiate e piogge moderate. I frutti maturi hanno un piacevole sapore agrodolce e un aroma leggero. Fanno una marmellata originale, che ricorda un po 'la marmellata di fichi. Frutti più dolci nelle varietà Moscow Early, Gruntovy Gribovsky e Korolek. I frutti integri nelle loro coperture possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 3 mesi.
Physalis uvetta, o pubescente ( Physalis pubescens ) ha anche frutti commestibili profumati, ma più piccoli, fino a 3,5 cm di diametro e del peso fino a 20 g. È una pianta autoimpollinante alta fino a 70 cm con un fusto altamente pubescente. È meno resistente al freddo, ma adatto alla coltivazione nelle condizioni della Russia centrale. L'uva passa Physalis appartiene al physalis delle bacche.
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Ha un gusto piuttosto raffinato, dolce, con una leggera acidità, con un pronunciato aroma fruttato e retrogusto (più vicino all'ananas). I frutti maturi hanno buccia e polpa giallo-ambrata. La marmellata da loro risulta essere bella, giallastra, ma quasi inodore. Questa specie ha una qualità dei frutti da record: i frutti integri in cappello possono essere conservati in condizioni di freddo secco per un massimo di 6 mesi, appassendo gradualmente leggermente. Si asciugano magnificamente, ottenendo una vera uva passa con un aroma fruttato basso.
Physalis Peruvian ( Physalis peruviana ) è una specie a maturazione tardiva, molto termofila e amante della luce. La pianta può raggiungere fino a 1,5-2 me più, nella corsia centrale, è preferibile coltivare in serre a film, la stagione di crescita è di 150 giorni o più. Per ottenere rese annuali garantite in una serra cinematografica nella corsia centrale, è necessario seminare questo physalis sulle piantine dall'inizio di febbraio. Si riferisce alla berry physalis.
I frutti delicati del physalis peruviano hanno un gusto e un aroma molto più luminosi delle fragole del giardino. Di norma, i frutti non sono appetibili, vengono conservati fino a 1 mese. Alcune varietà hanno una leggera amarezza, che ricorda il pompelmo.
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Physalis Florida ( Physalis floridana ) si distingue per la sua senza pretese. Frutti dal peso di circa 1,5 g, piacevoli al gusto, dolci, quasi completamente privi di acidi e senza odore fruttato. Il colore del frutto è giallo chiaro, solitamente con puntini viola, la polpa è ambrata chiara. Si riferisce alla bacca.
La frutta viene spesso consumata fresca. La marmellata ricorda la marmellata di ciliegie gialle, il gusto diventa più originale con l'aggiunta di profumo - foglie di geranio odorose.
I frutti integri nelle loro coperture possono essere conservati in condizioni asciutte e fredde fino a 1,5 mesi.
Physalis viene utilizzato per preparare una varietà di piatti: insalate, zuppe, frittate, sottaceti di verdure, salse, marmellata, vengono preparati frutta candita e dolci, vengono realizzati vari prodotti da forno e decorazioni per torte.
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