Il timo strisciante (Thymus serpillum L.) (popolarmente - profumo di limone, timo, erba Bogorodskaya, cofano, incenso) è un parente stretto del timo comune (Thymus vulgaris) , originario della costa mediterranea, è una delle più antiche piante aromatiche speziate, e il suo nome è consonante in molte lingue del mondo.
Gli antichi greci lo adoravano e gli davano il nome di timo, che significa forza. Hanno dedicato questa pianta alla dea Afrodite e hanno bruciato l'erba in un fuoco sacrificale, credendo che sia in grado di restituire la vita a una persona. Anche i nostri antenati, gli slavi, gettarono quest'erba nel fuoco durante i sacrifici. Quando il suo fumo profumato ascendeva al cielo, significava l'accettazione del sacrificio da parte degli dei.
Oggi il timo è, prima di tutto, una spezia popolare con caratteristiche di gusto e aroma insolite. La varietà della tavolozza aromatizzante ha fornito un uso diffuso del timo in cucina. È usato sia come spezia indipendente per determinati alimenti, sia in combinazione con altre erbe. I "compagni" di maggior successo del timo sono: alloro, origano, prezzemolo, rosmarino, maggiorana, dragoncello e lavanda. Il timo si sposa particolarmente bene con i seguenti cibi: formaggi; carne: pollo, agnello, maiale, coniglio; diversi tipi di pesce; verdure: melanzane, fagioli, carote, patate, pomodori; funghi; oltre a miele, lenticchie, mele e pere.
Ci sono più di 400 specie di questa pianta nel mondo, ma il timo comune e il timo rampicante sono usati principalmente in cucina. Il timo comune è meno resistente all'inverno, viene coltivato nelle regioni meridionali.
Il timo strisciante è un piccolo arbusto ramificato della famiglia delle Argille con fusto grigio-marrone alto fino a 40 cm, radice fittonante, fortemente sviluppata. Le foglie sono piccole, sessili, allungate. Su di loro ci sono ghiandole con olio essenziale. I germogli fioriti di timo sono densamente ricoperti di peli corti. I fiori di questa pianta sono piccoli, malva, di diverse sfumature, situati a grappoli all'ascella delle foglie, sui rami degli steli, formando infiorescenze paniculate allungate. Il timo fiorisce a giugno-agosto. I fiori attirano bene le api, per le quali sono molto apprezzati dagli apicoltori.
Timo in crescita
Posizione . Il timo è piuttosto esigente riguardo alle condizioni di crescita. Cresce bene in zone illuminate e protette dal vento freddo, dove l'acqua non ristagna. Predilige terreni leggeri e fertili, ben drenati con reazione neutra, generalmente non tollera i terreni acidi. Si consiglia di coltivarlo dopo che i predecessori hanno fertilizzato con letame.
Suolo . Durante la preparazione autunnale del terreno, viene scavato con un forcone, scegliendo accuratamente le erbacce. Prima di scavare, è necessario aggiungere 0,5 secchi di compost marcito per 1 metro quadrato, 1-2 cucchiai. cucchiai di perfosfato, 1 bicchiere di cenere. In primavera, il terreno deve essere scavato nuovamente con un forcone fino a una profondità di 10 cm e allo stesso tempo aggiungere 1 cucchiaino di urea per 1 mq. metro.
Semina . Nella cultura, il timo viene allevato seminando semi nel terreno o attraverso piantine. Per le piantine, i semi vengono seminati in scatole, focolai o serre 50-55 giorni prima di piantare le piantine nel terreno. In piena terra, i semi vengono seminati all'inizio della primavera in solchi fino a una profondità di 0,5 cm, è ancora meglio non coprire i semi con terra, ma solo "spolverizzarli" con humus setacciato.
Per ottenere piantine amichevoli, le colture devono essere pacciamate con torba o coperte con un film, perché è durante questo periodo che è necessaria una maggiore umidità del suolo. I semi germinano a 20 gradi in 3 settimane. In questo momento, è necessario prestare attenzione in modo che il terreno non si asciughi e non si incrini su di esso.
Piantare piantine . Le piantine vengono messe a dimora in piena terra a maggio con una distanza tra le file di 30-40 cm, tra le piante in fila di 15-20 cm All'inizio le giovani piante crescono molto lentamente. A proposito, puoi seminare il timo lungo il bordo del giardino fiorito, come una pianta di cordolo.
Lasciando . È necessario effettuare un'attenta manutenzione delle piante, mantenendo il letto del giardino pulito dalle erbacce, altrimenti le erbe infestanti possono facilmente affogarle. Nella seconda e nelle successive annate si effettua l'erpicatura sui filari e la concimazione con fertilizzanti minerali o soluzione di verbasco. Il timo risponde all'applicazione della calce.
In caso di coltivazione perenne, il timo deve essere coperto con foglie cadute, rami di abete rosso o briciole di torba per l'inverno e ben coperto di neve, perché negli inverni freddi può gelare. Ecco perché molti giardinieri preferiscono coltivarlo attraverso le piantine come raccolto annuale. In un posto viene coltivato fino a 5 anni.
Raccogliere erbe . Le cime di timo si tagliano durante la fioritura lasciando da terra piccioli lunghi 5-6 cm, si legano a mazzi e si fanno essiccare sotto una chioma o in un locale asciutto e ben ventilato. Per il consumo corrente, le verdure possono essere tagliate per tutta la stagione.
Con un raccolto perenne, il più grande raccolto di verdure viene raccolto nel 2-3 ° anno. Quindi la resa diminuisce e la semina deve essere rinnovata, poiché le vecchie piante perdono significativamente il loro aroma. Un tale rinnovamento delle piantagioni può essere effettuato in primavera dividendo i cespugli, usando le vecchie piantagioni per questo.
Raccolta di semi . Per ottenere i tuoi semi, devi lasciare almeno una pianta su cui non tagli le verdure. In autunno, prima del gelo, quando le cime iniziano ad acquisire un colore marrone, i rami vengono tagliati e asciugati in soffitta per 5-7 giorni, stesi su carta. Quindi la massa secca viene macinata e i semi vengono separati attraverso un setaccio fine, che mantiene la loro germinazione per 2-3 anni.
Basato su materiali del quotidiano "Ural Gardener"
