Tipo di bevande ingredienti Prugnole - 5 kg
acqua - 5 l,
zucchero.
Metodo di cotturaDistribuire i frutti non lavati in uno strato su pergamena e lasciare riposare per 2-3 giorni affinché appassiscano.
Macinare le prugne appassite fino a ottenere una massa omogenea, non gettare i semi.
Versare la polpa risultante in una bottiglia con un sigillo d'acqua e aggiungere acqua. Mescolare bene. Mettere in una stanza calda a fermentare.
Dopo 3 giorni, filtra la garza spessa in un barattolo pulito.
Per ottenere una bevanda secca leggera, aggiungere lo zucchero in ragione di 200-250 g per 1 litro di pezzo. Per il vino da dessert aumentare la quantità di zucchero a 300-350 g.
Mescolare bene il mosto fino a quando i granelli di zucchero sono completamente sciolti.
Non appena il vino smette di fermentare (dopo 1 - 2 mesi), rimuovere la composizione dal sedimento e filtrare.
Versare il vino in bottiglie pulite e tappare. Per migliorare il gusto, la bevanda deve essere invecchiata per 2 - 3 mesi. Successivamente, può essere conservato in una stanza fresca (seminterrato) per 2 anni. Le bottiglie sigillate si conservano al meglio in orizzontale.
Se la fattoria ha piccole botti di rovere, è meglio versarvi del vino spinoso. Il legno nobiliterà il gusto della bevanda ad una morbidezza vellutata.
NotaPer rendere il vino spinoso sia gustoso che bello, le prugne devono essere mature e leggermente congelate. Possono essere rimossi dall'albero all'inizio del gelo, oppure le bacche fresche possono essere pre-congelate nel congelatore.
