Il basilico è una pianta molto utile, una spezia, una pianta di miele e un ingrediente indispensabile in molte cucine del mondo. Il basilico profumato è ricco di oli essenziali. Oltre alla cottura, il basilico viene utilizzato nei cosmetici naturali a base di erbe per la casa. Fornendo le giuste condizioni per il basilico, crescerà volentieri in giardino, in vaso nel patio, in una scatola sul balcone e su una soleggiata finestra della cucina.

Il profumo di questa pianta speziata combina una miscela stravagante di aromi speziati. A seconda della varietà, il bouquet aromatico di questa pianta può essere molto vario: può essere pepato, chiodi di garofano, chiodi di garofano e foglie di alloro, limone, anice, cannella, ecc., E l'odore del basilico diventa più evidente quando i ramoscelli si muovono.

Il basilico è una cultura piccante molto antica della famiglia degli agnelli. E il basilico dolce, o canfora, o comune, è il suo tipo più comune. Con questa pianta, tutti i piatti diventano più gustosi: dalle insalate ai cetrioli sottaceto e alle zucchine. Il suo nome è "basilico", tradotto dal latino significa - "una fragranza degna dei re". In Oriente, è ancora considerato il re sacro delle erbe. Secondo antiche leggende, dona protezione divina, energia e forza che protegge lo spazio abitativo, purifica l'aura e rafforza il sistema immunitario. Ma, sfortunatamente, questa cultura con un gusto pungente e un odore speziato è piuttosto mal distribuita nei nostri giardini.

Il luogo di nascita del basilico sono le regioni tropicali dell'Asia meridionale, dove è stato coltivato da tempo immemorabile. Nell'antica Grecia, il basilico era ampiamente conosciuto come "okimon" ed era usato nel trattamento di varie malattie. È arrivata in Europa nel XII secolo come pianta speziata e medicinale. È conosciuto in Russia dal XVII secolo.

Il basilico ( Ocimum basilicum ) è un'erba annuale. Il suo apparato radicale è ramificato, fibroso. Le radici sono sottili, penetrano superficialmente nel terreno, la loro massa si trova nello strato arabile. Il fusto è tetraedrico, alto 35–55 cm, in terreno protetto raggiunge un'altezza di 60 cm o più. La pianta è piuttosto cespugliosa - ha fino a 12 rami laterali del primo ordine.

Le foglie di questa coltura sono picciolate, ovoidali, rivolte verso l'alto, con una superficie liscia o vescica. Le varietà di basilico si distinguono per il colore delle foglie. Il colore è viola scuro, verde e di transizione dal viola chiaro al verde chiaro. La pigmentazione viola si osserva anche su steli, piccioli fogliari, infiorescenze.

Il fusto e la maggior parte dei rami laterali terminano in infiorescenze a forma di spighetta. Il basilico fiorisce da luglio a settembre. I fiori sono piccoli, rosa, bianchi o viola chiaro. Passano 70–90 giorni dalla germinazione alla fioritura. I semi maturano solo nelle regioni meridionali della Russia.

Agrotecnica

Il basilico richiede calore. I suoi semi iniziano a germogliare a una temperatura di 14-16 gradi, la temperatura ottimale è di 20-25 gradi. A basse temperature positive, cresce e si sviluppa male, non tollera nemmeno le gelate leggere. La pianta inizia a crescere rapidamente quando la temperatura sale a 25 gradi.

Si distingue per una maggiore richiesta di luce. Con l'ombreggiatura o la scarsa illuminazione, la stagione di crescita aumenta e il fogliame della pianta diminuisce. Il basilico non ama l'eccessiva umidità del suolo. Non è malato di nulla e i parassiti hanno paura di lui.

Varietà di basilico

Non ci sono varietà di basilico suddivise in zone per le condizioni degli Urali. Giardinieri e coltivatori di camion hanno varietà principalmente di selezione caucasica, sebbene negli ultimi anni siano apparse buone varietà di selezione russa. Ma quando si coltiva il basilico varietale, è necessario ricordare che ogni varietà di basilico ha il suo odore unico.

Aniskin ® è una varietà di mezza stagione, il periodo dalla germinazione alla conservabilità economica è di 50 giorni. La pianta è di medie dimensioni, con una rosetta di foglie semialzata, del peso di 350-450 g. Consigliata per uso fresco come insalata, additivo aromatizzato alle spezie in cucina e nelle conserve.
Anice Aroma - pianta di medie dimensioni, semi-diffusa. Gli steli sono verdi, con una tinta antocianica, le foglie sono verdi. La massa di una pianta è di 200-250 g L'aroma della vegetazione è forte, anice.
L'Ararat è una varietà di mezza stagione (il periodo dalla germinazione all'inizio della fioritura è di 70 giorni). Piante alte fino a 60 cm, erette, semidiffuse. Le foglie sono di medie dimensioni, verde-bluastre, caratterizzate da una maggiore aromaticità con antociani medi e aroma di anice. Foglie fresche e secche e germogli giovani sono usati come condimento, per il decapaggio e la salatura.
Cinnamon Aroma è una nuova varietà a maturazione precoce con un piacevole aroma di cannella. Il periodo dalla piena germinazione all'inizio della durata di conservazione economica è di 28-32 giorni. La resa del verde è alta, 2,8-3,0 kg / m2. Le piante sono tentacolari, ramificate, Ø 30-40 cm, alte 35-40 cm Il peso di una pianta è di 300-400 g Consigliata per l'uso fresco e secco come additivo aromatizzante di spezie in insalate vitaminiche, piatti caldi e conserve.
Baku - altezza della pianta 40-50 cm Le foglie sono marrone-viola, con un aroma di chiodi di garofano e menta.
Basilisco - varietà a maturazione precoce (60-70 giorni dalla germinazione alla fioritura) con foglie verdi e un cespuglio compatto alto 20-25 cm, con un gran numero di piccole foglie con un forte aroma di chiodi di garofano. Il suo giovane cespuglio può essere salvato dal freddo autunnale trapiantandolo in una pentola sul davanzale della finestra.
Spring Mood è una varietà di mezza stagione, il periodo dalla piena germinazione all'inizio della durata di conservazione economica è di 50-60 giorni. Pianta di media altezza. La rosetta di foglie è mezza rialzata. La foglia è verde, ovata, grande. La formazione di vesciche sulla lama fogliare è forte. Il colore dei fiori è bianco. La massa di una pianta è di 160-250 g L'aroma è di chiodi di garofano. Resa verde 2,4-2,9 kg / mq
Il gusto della cannella è una varietà fruttuosa matura precocemente. Il cespuglio è compatto, semespandente. Le foglie sono di medie dimensioni, verde oliva, con ghirlande viola, aromatiche, con un brillante sapore di cannella.

Il chiodo di garofano è una varietà a maturazione precoce. Pianta con un'altezza di 30–35 cm, compatta, densamente frondosa, ideale per la coltivazione in vaso sul balcone. Il gambo è verde, con una tinta antocianica. Le foglie sono di un verde brillante con un forte aroma di chiodi di garofano e anice. La migliore varietà per condire salse, sottaceti, marinate. Possedendo un odore pungente, può essere utilizzato con successo al posto dei chiodi di garofano nelle preparazioni vegetali, essendo allo stesso tempo un forte conservante.
Sultan's Dreams è una nuova varietà precocemente matura con un magnifico aroma di chiodi di garofano e pepe. Il periodo dalla germinazione all'inizio della durata di conservazione economica è di 45-50 giorni. La resa del verde è elevata, 1,7-2,0 kg / m2. Le piante sono ben frondose, robuste, Ø20-26 cm, altezza 22-26 cm Peso di una pianta 150-200 g Consigliato per l'uso fresco ed essiccato come additivo per spezie e aromatizzanti in varie insalate, piatti caldi e per conserve.
Gourmet Anise è una varietà di mezza stagione , il periodo dalla germinazione alla maturazione tecnica è di 60 giorni. La pianta è compatta, tondeggiante, alta 30 cm, diametro 28 cm, la foglia è piccola, ovoidale, verde. Il profumo è intenso di anice. La massa di una pianta è di 160 g.
Gourmet Clove è una varietà con un aroma multiforme dominato dal chiodo di garofano. Il periodo dalla piena germinazione all'inizio della durata di conservazione economica è di 50 giorni. La pianta è eretta, di media altezza. La foglia è verde, di media grandezza, ellittica. La massa di una pianta è di 800-900 g. La resa della vegetazione è di 2,0-2,5 kg / m2. Completa perfettamente il gusto di pesce, carne, patate, piatti a base di ricotta, riso e formaggi, viene utilizzato in una varietà di insalate, zuppe, salse, bevande. Consigliato per uso fresco e secco.
Yerevan è una varietà a maturazione precoce diffusa. La pianta è tentacolare, alta 40-60 cm, ricresce perfettamente dopo il taglio. Pianta del peso di 500 g Le foglie sono grandi, di colore viola-bluastro, hanno un piacevole aroma di pimento e tè. Le foglie fresche e secche sono ottime come condimento per piatti di pesce e carne, salse, insalate. Conserva perfettamente il suo aroma quando congelato.
Tabella - varietà medio tardiva, dalla germinazione all'inizio della fioritura richiede fino a 75 giorni. La pianta è alta fino a 60 cm Le foglie sono grandi, largamente ovate, il bordo della foglia è seghettato, tenero, succoso, di colore verde chiaro, fiori bianchi. L'aroma del verde è molto forte. La massa di una pianta è di 120-140 g, la resa di vegetazione è di 2 kg / m². Grado di qualità: gusto eccellente, alta richiesta amatoriale.

Lo smeraldo è una nuova varietà a maturazione precoce, il periodo che va dalla piena germinazione all'inizio della conservabilità economica è di 45-55 giorni. La pianta è di media altezza, con foglie grandi, verdi, convesse. La massa di una pianta è di 500 g. La resa della vegetazione è di 2,6-3,0 kg / m2. Il gusto delle erbe fresche è speziato e caldo con dolcezza e amarezza piccante; chiodi di garofano e peperoni dominano lo spettro degli aromi. Queste caratteristiche sono ideali per i piatti di carne. Consigliato per uso fresco e secco.
Il tentatore è una varietà fruttuosa a maturazione tardiva. Piante alte fino a 85 cm, erette, semidiffuse. Le foglie sono grandi, verdi, con un forte aroma di marinata. Raccolta di verde oltre 4 kg da 1 mq
Il caramello è una varietà di media maturazione, coltivata in coltura di piantine. La pianta è di taglia media, espansa, la parte superiore del fusto ha una brillante colorazione antocianica. L'aroma è forte, con un odore fruttato di caramello. È destinato al consumo fresco, essiccazione, congelamento, decapaggio, nonché per aromatizzare aceto e altre bevande.
La calce è una varietà a maturazione precoce, il periodo che va dalla piena germogliazione all'inizio della conservabilità economica è di 45-50 giorni. Forma un fitto cespuglio ramificato alto 40-50 cm La resa del verde è di 2-3 kg / m2. Ha un sapore dolciastro speziato e un brillante aroma di lime. Foglie e germogli giovani vengono utilizzati nella cucina casalinga, freschi e secchi. Le verdure si sposano bene con verdure, formaggio, pesce, carne, sono usate per aromatizzare bevande e per inscatolare.
Limone - varietà di basilico medio tardiva, molto rara. Viene coltivato nella coltura della piantina. Le piante sono semi-erette, con grandi foglie verde brillante con un forte profumo di limone.
Lemon Aroma - pianta semi tentacolare. Il gambo è di media grandezza, verde. Le foglie sono di colore verde chiaro, di medie dimensioni. Si consumano freschi ed essiccati, come condimento piccante per insalate, sughi, piatti di carne e pesce. Per aromatizzare bevande, ricotta, formaggio, nonché per salare e inscatolare.
Lemon Miracle è una nuova varietà a maturazione precoce con un brillante aroma di limone e menta. Il periodo dalla piena germinazione all'inizio della durata di conservazione economica è di 45-53 giorni. La resa dei verdi è alta, 2,3-2,5 kg / m2. Piante alte 22-26 cm, diametro 35-40 cm, peso 300-350 g Consigliate per uso fresco ed essiccato come additivo per spezie e aromatizzanti in varie insalate, piatti caldi e per conserve.
A forma di cucchiaio - piante di media altezza. Le foglie sono di colore verde chiaro, quasi insalata. Profuma di chiodi di garofano e foglie di alloro.
Il moresco è una varietà di mezza stagione. La pianta è alta fino a cm 65. Foglie di colore fortemente antocianico e bordi seghettati, fiori viola.
Marquis è una varietà medio precoce, dalla germinazione all'inizio della fioritura passano 65 giorni. La pianta è eretta, molto corta, alta fino a 25 cm, le foglie sono verdi, piccole. Adatto per la coltivazione in una coltura in vaso.
Foglie piccole - le piante sono basse, alte 20-30 cm, hanno piccole foglie verdi con odore di pimento.
Moskvoretsky SEMKO è una varietà di mezza stagione . La pianta è molto compatta, alta fino a 40 cm, le foglie sono grandi, cadenti, viola.
L'Orion è una varietà di mezza stagione. La pianta è eretta, alta fino a 60 cm, con fiori lilla. Le foglie sono piccole, con una forte tonalità antocianica e un forte aroma pepato.
Osmin è una pianta compatta e altamente ornamentale con un ricco colore bordeaux e un aroma forte. Viene coltivata non solo come pianta aromatica speziata, ma anche come pianta ornamentale.
Robin Hood è una varietà di mezza stagione, il periodo dalla germinazione all'inizio della fioritura è di 75 giorni. La pianta è alta 50 cm, le foglie sono di colore viola scuro, oblungo-ovoidali, hanno un profumo speziato. Peso della pianta 200-300 g È destinato al consumo fresco, essiccazione, congelamento e decapaggio.
Ruby Bouquet ® è una varietà di mezza stagione ad alto rendimento, il periodo dalla germinazione alla fioritura è di 65-70 giorni. Basilico profumato con foglie deliziose e decorative. La resa della vegetazione è di 2,0-2,5 kg / m2. Cespugli di media altezza, semi-spargenti, del peso di 250-300 g, ben frondosi, con foglie in miniatura viola scuro. Foglie e steli dal gradevole aroma pepato. Sono usati freschi come verdure per insalata e additivi aromatizzanti in carne, pesce, piatti di verdure, durante l'inscatolamento. Ottimo per essiccare e congelare.
Perfection ® - insalata di basilico con un aroma insuperabile e un gusto piccante delicato. La pianta è compatta, alta 20-25 cm con foglie grandi e larghe, con un alto contenuto di oli essenziali e sali. Cresce superbamente dopo il taglio.
Il Thai Queen è il più decorativo di tutte le molte varietà di basilico. Ha un aroma classico. Grandi infiorescenze luminose, contrastanti su cespugli ordinati fioriscono fino a 8 settimane! Buono su cordoli, contenitori, aiuole. Può essere coltivato tutto l'anno come coltura in vaso. Il fogliame fresco viene utilizzato durante la stagione di crescita.
Tonus è una varietà di basilico di mezza stagione. Piante alte fino a 55 cm, erette, semidiffuse. Le foglie sono verdi, con bordi finemente dentati e un aroma molto forte. Resa verde fino a 3 kg da 1 mq.
Il troll è una pianta semi-espansa, non alta (35–40 cm). Le foglie sono piccole, lisce, di colore verde violaceo, con una sfumatura antocianica. La massa di una pianta è 170-280 g L'aroma è forte. La resa commerciabile della vegetazione è di 1,2-1,8 kg / mq. Resistente a sbalzi di temperatura. Valore varietale: fogliame alto, pianta decorativa, aromaticità.
Il sognatore è una varietà medio-tardiva, impiega fino a 90 giorni dalla germinazione all'inizio della fioritura. Piante alte fino a 70 cm e con peso fino a 400 G. Le foglie sono grandi, verde chiaro, picciolate, lanceolate-ovali, con un bordo scarsamente dentato, fiori bianchi. Aroma molto forte di chiodi di garofano e pepato. Resa verde 3 kg / mq
Philosopher è una varietà a maturazione precoce, dalla germinazione all'inizio della fioritura passano 45-50 giorni. La pianta è alta fino a 30 cm, le foglie hanno un forte colore antocianico, i fiori sono viola. L'aroma è molto forte, chiodi di garofano.
Il viola è una varietà di mezza stagione, il periodo dalla germinazione all'inizio della fioritura è di 70 giorni. La pianta è alta 60 cm Le foglie sono grandi, oblungo-ovoidali, hanno un aroma speziato di pimento. Peso della pianta 250-300 g.
Lo stregone è una varietà di mezza stagione. Le piante sono semi-diffuse. Le foglie sono grandi, pigmentate con antociani. La massa di una pianta è di 200-300 g, il gambo è viola. Resa vendibile di verde 1,3-2,0 kg / mq Valore varietale: buona chioma, pianta decorativa, aroma persistente.
Il fascino è una varietà di mezza stagione. Piante alte fino a 60 cm, compatte. Le foglie sono grandi, verde scuro con una forte pigmentazione viola, specialmente nella parte inferiore. L'aroma delle erbe fresche è molto forte e nelle foglie essiccate dura fino a 3 anni.
Silk Road è una varietà di mezza stagione, altamente aromatica, il periodo dalla germinazione alla maturità tecnica è di 70 giorni. Pianta alta fino a 40 cm, compatta con un gran numero di foglie. Le foglie sono lisce, grandi, di colore viola. La massa di una pianta è fino a 150-200 g.