L'uva spina è uno dei pochi frutti di bosco che, dal punto di vista culinario, hanno valore a qualsiasi grado di maturazione. Molti piatti sono cucinati con o con l'uva spina e si differenziano tutti per l'originalità del gusto unica e riconoscibile con una piacevole acidità. L'uva spina viene consumata cruda e in umido; da essa si ricavano marmellate, confetture, gelatine, confetture, sciroppi, composte e persino zuppe. Tra le altre cose, le bacche di uva spina vengono utilizzate per preparare salse dal gusto insolito.
Se molte persone conoscono in prima persona il gusto eccezionale della marmellata di uva spina, allora non tutti sanno che anche l'uva spina può essere salata e marinata. Come tale è un ottimo condimento per piatti di carne e pesce. Ed ecco la ricetta originale della salsa di uva spina. Si prepara così: l'uva spina lessata in poca acqua, quindi si aggiunge burro, sale, zucchero, scorza di limone e succo di mela. Per mezzo chilo di uva spina, prendi 50 grammi di burro, 1 bicchiere di succo di mela. A piacere si aggiungono sale, zucchero e scorza. Questa salsa appena preparata viene servita con carne e pollame.
A proposito, il nome inglese dell'uva spina non viene tradotto casualmente come "bacche d'oca". Una volta servivano per preparare una salsa per una giovane oca.
La salsa di uva spina viene anche servita con formaggio al forno, pesce fritto, selvaggina, piatti dolci e pizza. Esistono alcune ricette per preparare salse all'uva spina: salsa all'uva spina e all'aglio, salsa all'uva spina per piatti dolci, salsa all'uva spina con vino, salsa all'uva spina per pesce e molte altre. La salsa di uva spina occupa un posto importante nella cucina nazionale di Inghilterra, Polonia, Messico, India e altri paesi.
