Un'interessante esperienza pratica di coltivazione dell'uva negli Urali, descritta da Alexei Ivanovich Gusev. Pensiamo che aiuterà tutti gli appassionati che coltivano uva nella zona della Terra non nera della Russia, una zona di agricoltura rischiosa. Basta non dimenticare le condizioni di ogni sito specifico e le varietà suddivise in zone per ciascuna regione.
Questa primavera sono passati otto anni da quando ho conosciuto l'uva come cultura in generale, di cui sei anni in cui ho osato coltivarla in pieno campo. Durante questo periodo, ho testato più di cento varietà: ogni anno ho piantato una dozzina di altre nuove varietà e un anno o due dopo la prima fruttificazione, ho sostituito una buona metà con nuove varietà. La ragione di una tale rotazione di varietà è assolutamente comune: il migliore è il nemico del bene.
All'inizio ho deciso di acquistare solo le varietà più resistenti al gelo (-32 ° C) e sempre a maturazione molto precoce (90-105 giorni). Questi sono: varietà di Shatilova, Sharova e altri. Tuttavia, dobbiamo ammettere che la qualità delle bacche di queste varietà, con tutti i loro vantaggi, è piuttosto nella media. E ho osato acquistare varietà di un periodo di maturazione precoce (105-115 giorni) e meno resistenti all'inverno (-21 ° С ...- 23 ° С), ma più fruttate e incomparabilmente più gustose. I primissimi periodi di svernamento hanno mostrato che le varietà della famiglia Vostorg, Arcadia bianca e rosa, Aleksa e altre ibernano sotto la neve non peggio delle vecchie varietà collaudate molto precoci resistenti al gelo. Ottime anche la maturazione della vite, l'allegagione dei boccioli dei frutti, la loro maturazione e conservazione durante il periodo di svernamento. Il raccolto era maturo entro la fine della prima decade di agosto e, ispirato dal successo, ho deciso di scegliere varietà a maturazione media precoce.
Il fatto è che per il periodo 2005-2006 le varietà a frutto più grande (1200-2500 g) e a bacca più grande (15-25 g) disponibili erano solo le varietà medio-precoci (115-125 giorni). Sono iniziati guai improvvisi: varietà eccezionali come Nina, Monarch, Nizina, Talisman, FVR 7-9 e Kesha sono apparse nella mia collezione. Per la maturazione di queste varietà è necessaria la stimolazione primaverile (irrigazione con acqua calda sotto la radice) e il dispositivo a metà aprile di un tunnel di film per il risveglio precoce dei cespugli e l'inizio della loro stagione di crescita. Queste misure accelerano la maturazione del raccolto di varietà di qualsiasi periodo di maturazione di almeno due settimane - negli Urali, con le nostre piogge persistenti di agosto, questo è importante.
In generale, la divisione delle varietà in primi e primi medi è piuttosto arbitraria. Piantare la varietà precoce all'ombra, sovraccaricarla con il raccolto (lasciare tutti i grappoli sul cespuglio), sovraccaricarla di germogli (lasciare tutti i germogli, compresi i figliastri deboli e troppo cresciuti), sovralimentarla con azoto e dargli molta acqua, ed ecco una varietà precoce per te. il cui raccolto maturerà a malapena entro la fine di agosto e la vite, nel migliore dei casi, di 2-4 gemme. Ma affrontate questa domanda in modo creativo: lasciate le ovaie sulla vite con un leggero sottocarico, se il cespuglio è debole, oppure sovraccaricatelo leggermente per "rallentare" quello vigoroso. Innaffia l'uva con parsimonia e solo quando necessario, in primavera quando i germogli crescono attivamente e all'inizio dell'estate quando vengono versati gli acini. Applicare fertilizzante azotato con molta attenzione e solo all'inizio della stagione,e fosforo-potassio (penso che il miglior frassino di legno) "nutre" il cespuglio dalla primavera all'autunno, e il raccolto sulla varietà medio-precoce maturerà entro la metà di agosto. In ogni caso, entro e non oltre gli ultimi giorni d'estate, i.e. prima del gelo, e la vite avrà il tempo di maturare di 8-10 gemme al momento della raccolta.
Questa breve escursione nel passato del mio rapporto con la vite e l'affermazione sui tempi della sua maturazione, mi sono permesso con un solo scopo: anticipare i futuri appelli che sento di anno in anno: consigliarci una tale varietà in modo che sia la più resistente all'inverno, la prima e la più produttiva ... E anche la mia risposta è la stessa: tutte le varietà incluse nella mia collezione crescono e danno frutti meravigliosamente in pieno campo. La tua scelta dovrebbe essere basata non solo sui miei consigli verificati empiricamente, ma anche derivare da circostanze di vita reale: l'ubicazione del tuo sito (è una pianura o una collina, un versante meridionale o settentrionale) e, soprattutto, sulle tue capacità ben valutate. Ad esempio, diverse persone che hanno ricevuto piantine dalla mia fattoria hanno costruito enormi serre per l'uva e vi hanno coltivato super-cluster espositivi di varietà medie precoci,e un vicino in giardino, un pensionato settantenne, prende grappoli di 300-400 grammi dalle sue uve in piena terra e non è meno soddisfatto del primo.
E posso illustrare la fruttificazione delle varietà medie precoci in pieno campo dall'evoluzione dello stesso grappolo della varietà Nizina. La prima foto mostra chiaramente che non ci sono piselli nel grappolo, tutte le bacche hanno dimensioni allineate e il grappolo ha un buon potenziale di sviluppo. La seconda foto mostra lo stesso grappolo al culmine del suo sviluppo: le bacche hanno acquisito il colore, la forma e le dimensioni caratteristici della varietà. Il grappolo presentato (420 g) è cresciuto su un cespuglio di due anni dopo il suo primo svernamento ed è stato il primo segnale di fruttificazione.
Nella primavera di quest'anno, il cespuglio aveva quattro viti, di cui solo una delle più forti era rimasta per la fruttificazione. In totale le viti portavano tre infiorescenze, di cui due più piccole furono rimosse. Il grappolo è maturato ed è stato rimosso dal cespuglio il 25 agosto, la vite a frutto a questo punto era cresciuta fino a 1,5 metri, è maturata per un terzo della sua lunghezza e aveva cinque gemme mature. Ma prima del gelo, la vite avrà il tempo di maturare almeno la metà, e questo è già abbastanza per uno svernamento di successo e per la fruttificazione. Le restanti tre viti erano cresciute fino a due metri alla fine di agosto e sono anche maturate di un terzo.
Penso che quanto sopra sia anche la risposta a una domanda piuttosto spesso ripetuta: è possibile permettere a un giovane cespuglio di dare frutti?
Un altro problema che preoccupa molti viticoltori alle prime armi e non trova in alcun modo la loro comprensione è la potatura dell'uva. Non mi ripeterò, perché nell'articolo "UVA - RACCOLTA VENDEMMIA" ho parlato in modo molto dettagliato di questo argomento, noterò solo che molti coltivatori capiscono il concetto di "potatura corta" letteralmente e tagliano la vite in tre o quattro gemme. Sebbene sia noto che i boccioli fruttiferi più produttivi si trovano nella parte centrale della vite, solo la parte che viene rimossa con una breve potatura. La risposta è semplice: potare la vite per almeno 8-10 gemme, e durante la rottura primaverile dei germogli, lasciarne uno proprio alla "testa" del cespuglio (il germoglio di sostituzione, la vite dietro di esso con i germogli fruttiferi verrà tagliata in autunno) e 3-4 germogli fruttiferi in parte estrema della manica giovane. Questo per quanto riguarda una scorciatoia. I germogli rimanenti riceveranno nutrimento aggiuntivo,che avrà un ottimo effetto sul germoglio di sostituzione e sui germogli fruttiferi, soprattutto perché su di essi si svilupperanno grandi grappoli.
Ora, sebbene ci sia un'opinione secondo cui non ci sono controversie sui gusti, discutiamo ancora. Sento spesso: "Per favore, consiglia in base ai tuoi gusti quale varietà acquistare, ci fidiamo di te".
- Bene, qui, ad esempio, una varietà di noce moscata ...
- Oh! No no! Non noce moscata, ne ricavano vino.
Cari compagni, qualcuno di voi ricorda il sapore di quell'uva moscato che giaceva sugli scaffali durante la nostra infanzia? Può il sapore di quello che dicono i viticoltori del "silicone", quello che stiamo comprando per i nostri figli adesso? Non per niente si dice: per mangiare l'uva, devi mangiare trecento grammi di noce moscata o un chilogrammo di uva semplice.
E ancora sul gusto, sul "gusto armonico". Chiedono di chiarire di cosa si tratta. Vorrei citare dal libro "Smart Vineyard for All" di N.I. Kurdyumova:
“Il contenuto di zucchero nel succo d'uva è misurato in percentuale e la concentrazione di acido è misurata in grammi per litro. Per semplicità, designiamola come una frazione: 16/7, ovvero 16% di zucchero e 7 g / l di acido. Per la percezione del gusto non è importante il contenuto di zucchero e acido, ma il loro rapporto. Se si avvicina a 2/1, l'uva sarà gustosa indipendentemente dalla concentrazione del succo. Ad esempio, l'uva da tavola del 12/6 è gustosa quanto l'uva tecnica del 20/9: questo gusto è chiamato piacevole, armonico. Varietà da tavola dal 12/4 - francamente dolce e dal 17/10 - aspro! Se non c'è abbastanza zucchero e acido, il gusto sarà piatto. " Meglio, secondo me, non si può dire.
Ora sulle piantine d'uva . Informo coloro che hanno chiesto di inviare le piantine per posta questo autunno. Comincio a scavare la "scuola" solo quando la vite sta maturando sulle piantine - in tempo è metà ottobre. Allo stesso tempo, invio piantine, cercando di entrare in un periodo senza gelo.
E ancora sulle piantine: i casi di vendita di piantine sotto il mio nome a tutti i tipi di fiere spontanee di prodotti agricoli sono diventati più frequenti. I venditori si presentano come miei parenti e vendono piantine, accompagnandoli con fotocopie in bianco e nero del materiale di riferimento, con cui accompagno sempre le mie piantine. Vorrei informarti che i miei materiali sono stati stampati a colori con colori che evidenziano luoghi importanti e devono essere forniti con il mio numero di telefono per il feedback. Dichiaro che né io né i miei rappresentanti abbiamo negoziato e non effettueremo scambi per strada. Se in futuro vedrai tali pseudo-parenti, allora prova a chiamarmi al numero di telefono indicato di fronte a loro per chiarire i loro poteri, penso che la loro reazione immediata ti divertirà. In una parola, come si dice ora:attenzione ai prodotti contraffatti e contattare direttamente il coltivatore per le piantine.
