Zuppa di ceci e manzo

Tipologia primi piatti ingredienti

Manzo con l'osso - 500-600 g,

ceci - 1 bicchiere

patate - 4-5 pezzi,

1 cucchiaio. un cucchiaio di burro

1 carota,

1 cipolla

Pepe nero macinato,

sale,

verde,

foglia di alloro qb.

Metodo di cottura

Mettere a bagno i ceci in una quantità sufficiente di acqua fredda per 12 ore.

Metti a bollire il brodo di manzo. 40 minuti prima della fine della cottura del brodo, unitevi i ceci lavati. Quando il brodo è pronto, togliete la carne e l'osso e lasciate raffreddare.

Aggiungere le patate tritate al brodo e continuare la cottura. Separare la carne raffreddata dalle ossa, aggiungerla alla zuppa.

Soffriggere le cipolle e le carote tritate nel burro.

Quando le patate sono quasi cotte, aggiungere le verdure saltate alla zuppa, salare, aggiungere pepe e alloro, cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere le verdure tritate finemente a ciotole di zuppa porzionate.