Nasturzio come coltura medicinale e di pan di zenzero

NasturzioPoche persone oggigiorno ricordano che i grandi nasturzi, e in una certa misura i piccoli nasturzi, hanno messo radici in Europa come colture medicinali e di spezie. A casa in Sud America, il nasturzio è usato per quasi 99 malattie, come l'erba di San Giovanni. E la medicina europea lo apprezza da tempo. In Germania c'è un'opinione molto favorevole su questa pianta dalla Commissione E, che decide se esiste o meno una pianta medicinale in questo paese (hanno addirittura bandito la madre e la matrigna). Gli studi hanno dimostrato che gli oli di senape di nasturzio sono attivi contro i batteri gram-positivi e gram-negativi - micobatterio tubercolosi, stafilococchi, pseudomonas, proteo e sono attivi anche contro alcuni ceppi di Candida albicans .

Quasi tutte le parti della pianta possono essere utilizzate per promuovere la salute.

Uno dei principali ingredienti attivi sono i derivati ​​dei composti benzil senape, in particolare la glucotropeolina (circa 0,1%). Studi chimici hanno dimostrato che le foglie sono ricche di acido ascorbico e carotenoidi. 100 g di pianta fresca rappresentano fino a 285 mg di vitamina C, mentre, ad esempio, il limone ne contiene solo 60-65 mg per 100 g di prodotto crudo. Inoltre contiene polifenoli e fenoli a basso peso molecolare, in particolare acido clorogenico, oltre a flavonoidi (isoquercitina e quercitina glicoside). I fiori contengono carotenoidi, antocianidine.

Inoltre il nasturzio, soprattutto fresco, contiene una grande quantità di zolfo, che ha un effetto preventivo contro la sclerosi e altre malattie della "terza età" (così i delicati francesi chiamano vecchiaia). Una sostanza chiamata tropeolina è stata isolata dalla pianta, che aiuta con l'insufficienza cardiaca associata all'aterosclerosi. Nell'esperimento, questo composto biologicamente attivo ha alleviato un attacco di angina pectoris in 2-3 minuti.

Inoltre, sia i fiori che le foglie contengono vitamine B1, B2, sali di iodio, potassio, ferro, fosforo. Il nasturzio contiene selenio, che previene lo sviluppo di malattie associate alla perossidazione lipidica, cioè tutte quelle piaghe associate allo stress e alla scarsa ecologia.

Nasturzio

Все растение, и особенно содержащиеся в нем летучие соединения, губительно действует на болезнетворные микроорганизмы и стимулирует защитные функции организма, а также улучшает обменные процессы. Поэтому немецкие фитотерапевты часто используют ее при гриппе и для лечения заболевания, и в качестве профилактического средства. Настурцию рекомендуют использовать при анемиях.

È particolarmente efficace con una carenza di vitamine C e A. Viene utilizzato per malattie della pelle, per rinforzare i capelli, ecc. Le foglie sono usate come vitamina, rimedio per il raffreddore, per disturbi metabolici, per reni e colelitiasi. Vengono raccolti, di regola, nella prima metà dell'estate, momento in cui contengono la quantità massima di sostanze biologicamente attive. Asciugali velocemente e sempre all'ombra. Si sconsiglia di essiccare il nasturzio crudo ad alte temperature. In questo caso, l'olio essenziale finalmente evapora. Anche se adeguatamente essiccato, rimane molto male. Vale a dire, i suoi componenti contenenti zolfo combattono l'aterosclerosi.

Un infuso di foglie viene preparato come segue: 1 cucchiaio di materie prime secche per bicchiere di acqua bollente viene infuso per 20-30 minuti e bevuto in 3 dosi durante il giorno. Questo rimedio può essere utilizzato come rimedio vitaminico, anti-freddo e anti-sclerotico. 

Nella medicina popolare tedesca, una tintura alcolica di nasturzio e foglie di ortica viene utilizzata per strofinare sul cuoio capelluto in caso di caduta dei capelli. Per fare questo, prendere in parti uguali foglie fresche di ortica e erba di nasturzio, passare attraverso un tritacarne, versare un uguale volume di alcol, insistere per 2 settimane in un luogo buio. La tintura finita viene strofinata sul cuoio capelluto, dopo essere stata diluita con acqua. 

L'infuso di fiori viene preparato nelle stesse proporzioni e viene utilizzato, di regola, per le malattie del sistema cardiovascolare.

Con il tordo neonato, un decotto di fiori di nasturzio con miele è un rimedio popolare per sciacquare la bocca .

Una tintura alcolica dalle foglie (1 parte di foglie fresche e 1 parte di vodka) viene presa come purificatore del sangue, 1 cucchiaino 3 volte al giorno per foruncoli, acne e alcune malattie della pelle.

Nasturzio

Puoi anche provare una ricetta più esotica della medicina francese. Prendete un barattolo da un litro, riempitelo fino all'orlo con foglie fresche di nasturzio e riempitelo con vino bianco secco. Chiudere il coperchio e lasciare per 2 settimane al buio a temperatura ambiente. Naturalmente, il barattolo e il coperchio si sterilizzano meglio con il vapore. Quindi filtrare il contenuto del barattolo e prendere 1 cucchiaino 3 volte al giorno prima dei pasti per aumentare la vitalità del corpo. Lo stesso vino era usato dagli affettuosi abitanti della Francia come afrodisiaco (un mezzo per aumentare il desiderio sessuale). È necessario conservare l'infuso in frigorifero in un contenitore di vetro sigillato.

Gli erboristi francesi per l'osteoporosi consigliano la seguente ricetta: versare 30 g di erba secca in 1 litro di acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti, filtrare e bere 150 ml 3-4 volte al giorno.

E ancora, l'erborista francese dell'inizio del secolo scorso A. Leclerc prescrisse il nasturzio per la bronchite e l'enfisema, notandone le proprietà espettoranti.

In Germania, attualmente amano i succhi appena spremuti dalle piante medicinali, incluso il nasturzio. La dose giornaliera è di 30 ml, cioè 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Questo rimedio è considerato molto efficace per la cistite e la bronchite croniche, così come per l'influenza. Come irritante locale, questo succo può essere applicato per distorsioni, miosite e persino radicolite. La sensazione ricorda un cerotto al pepe, solo più debole. Esternamente, si consiglia di strofinare il succo sul cuoio capelluto in caso di caduta dei capelli. Questo migliora la circolazione sanguigna e quindi la nutrizione dei bulbi.

Controindicazioni: ulcera gastrica e duodenale, malattia renale infiammatoria e non è raccomandato per bambini e adolescenti. Quando assunto, può provocare irritazione della mucosa gastrointestinale, con uso esterno, dermatiti da contatto e reazioni allergiche simili all'azione dell'ortica .

I semi di nasturzio sono usati principalmente come lassativo: 0,6 g di semi schiacciati con un cucchiaio di miele prima di cena. Pertanto, i consigli su Internet per usarli per il raffreddore e in quantità piuttosto grandi e per lungo tempo causano qualche sconcerto.

Nasturzio

E in cucina, questa pianta è semplicemente necessaria. Alcuni semi aggiungeranno una piacevole piccantezza alle insalate, i germogli sott'aceto sostituiranno i capperi e alcune foglie in un'insalata verde la arricchiranno di vitamina C. Le insalate possono essere preparate con qualsiasi verdura, con o senza uovo sodo. Queste insalate sono condite con olio vegetale o panna acida.

Inoltre, è estremamente reattivo all'irrigazione. Il nasturzio sopravviverà alla siccità, ma le foglie ei fiori saranno più piccoli. I semi rimangono vitali per 4-5 anni. E fino al gelo, il cappuccino delizierà gli occhi e manterrà la tua preziosa salute.

Le piante hanno un bell'aspetto quando vengono tagliate e durano circa 5 giorni. Allo stesso tempo emettono phytoncides e purificano l'aria interna.

Capperi di nasturzio

Raccogli i boccioli non aperti, sciacquali, mettili nei barattoli. Meglio prendere piccoli contenitori. Ad esempio, i barattoli per alimenti per bambini sono adatti: si chiudono ermeticamente e sono comodi da usare. Versare la marinata bollente sulle gemme e chiudere i barattoli. Per la marinata occorrono 1 litro d'acqua: 50 g di sale grosso, 100 g di aceto di mele e, se lo si desidera, 100-200 g di zucchero semolato. La spezia risultante può essere aggiunta a pizza, fritture, stufati e verdure.

Ricette di cucina con nasturzio:

  • Insalata di fine estate con nasturzi
  • Insalata di cetrioli con trifoglio dolce e foglie di nasturzio
  • Insalata di avocado e pompelmo con foglie di perilla
  • Condimento a base di fiori di nasturzio
  • Confettura di fiori di nasturzio
  • Semi e germogli di nasturzio sottaceto
  • Uova ripiene di frutti di nasturzio
  • Salsa di ribes rosso e nasturzio
  • Aceto alle erbe "ceco"
  • Capperi fatti in casa