Il bambù è il simbolo del continente asiatico. È ampiamente distribuito dall'India nord-orientale alla Birmania, nel sud della Cina, Sumatra e Borneo, dove crescono più di 1000 varietà di bambù legnoso, formando foreste di bambù. Sono perenni graziosi della famiglia Poaceae (graminacee) di cereali, della sottofamiglia di bambù (Bambusoideae).
Inoltre, il bambù è uno degli oggetti più amati di incarnazione poetica e artistica dell'arte orientale, che ha ispirato molti poeti, artisti e filosofi.
Vado in giardino tutto il giorno - una delizia.
Bamboo mi sussurra sui vuoti dell'essere, ...
Tao Yuan-Ming (365-427)
In Oriente, questa pianta è un simbolo di un perfetto carattere umano, in essa si celebrano costanza, amicizia a lungo termine, sincerità e grazia.
In Cina, il bambù è scritto con il geroglifico "zhu", molto simile alla pianta stessa:
 |
Il bambù figura in primo piano nella filosofia orientale. Bambù, ciliegio selvatico e pino - i "tre amici del freddo inverno" - insieme all'orchidea compongono i "quattro perfetti". Questo è un simbolo di persone pure e nobili, la cui amicizia e sostegno reciproco hanno superato tutte le prove.
Представления древних китайцев о природе и философии жизни несколько отличаются от нашего понимания. Конфуцианское начало, представляющее тему постоянства и равновесия мира, понимает пустоту не как противоположность наполненности, а как её потенциальную возможность. «Пустота всемогуща, ибо она содержит всё»,- говорил китайский философ Лао-цзы. «Бамбук разламывается - нутро его пусто. Он мой образец», - писал прославленный китайский поэт Бо Цзю-и. Поэтому пустой внутри бамбук является символом благородного и стойкого человека. Гибкость бамбука символизирует также человека, который может склониться перед бурей, но всегда поднимается снова.
La pianta ha fusti robusti e può raggiungere i 15-32 metri di altezza. Il fusto è ligneo, cavo, tondo, diritto, più spesso ramificato nella parte superiore, con numerosi nodi, ma che conserva la struttura tipica dei cereali. I fiori crescono in grandi pannocchie dagli internodi dello stelo.
Il bambù è una delle piante a crescita più rapida al mondo. Alcune varietà crescono fino a 5 cm all'ora, ma di solito il tasso di crescita è di circa 10 cm al giorno. È una pianta sempreverde che perde parte delle sue foglie ogni anno, grazie alla quale è anche personificata dalla longevità, dalla vecchiaia fiorita e dalla cura dei genitori.
Dai giorni feriali alle feste e dal flauto alle fogne
Il bambù è una delle piante importanti e multifunzionali su cui si costruisce e si sostiene la vita delle persone nei paesi del sud-est asiatico. Vengono utilizzate quasi tutte le parti del bambù: foglia, gambo, succo di bambù e radice. Questa pianta è coinvolta in tutte le sfere della vita dell'Indocina, dalle feste religiose alla vita quotidiana.
Le parti inferiori del fusto stagionate - da 10 a 16 cm di diametro, dure e resistenti, sono utilizzate per edifici, mobili, fognature e tubi per l'acqua, pali per palanchini, ecc. Fusti più sottili e più giovani sono usati per realizzare canne, flauti, strumenti musicali , tessere stuoie, fare bacchette. I prodotti in bambù sono usati per decorare le stanze e usarli come piatti. In Laos, il bambù è persino decorato al posto di un albero di Natale.
Bambù - guaritore
L'uso del bambù è molto più ampio ed efficace del massaggio con le scope di bambù nei saloni termali.
Per cominciare, concentra una serie di composti che praticamente non si trovano in altre piante. Il fusto di bambù è quasi interamente composto da cellulosa, emicellulosa (xilani, arabani, poliuronidi, ecc.) E lignani, oltre a una piccola quantità di sostanze resinose e triterpenoidi, 1,8% di silice, 6,0% di estratti, 19,6% pentosani, 30,1% di lignina e 57,6% di cellulosa. La linfa e il gambo di bambù sono ricchi di silicio.
La silice è uno dei componenti importanti dei tessuti connettivi: cartilagine, tendini, alcuni elementi delle pareti arteriose, pelle, capelli e unghie. Il succo di bambù ricco di silice ha un effetto benefico sulle articolazioni, stimola la sintesi del collagene nei tessuti connettivi, facilitando così la ricostruzione del tessuto cartilagineo, che può essere assottigliato nelle malattie articolari. Con le sue proprietà rimineralizzanti, aiuta a proteggere il tessuto osseo dalla distruzione. È molto utile per l'artrite e l'osteoporosi, migliora la condizione di capelli e unghie e previene gli effetti dell'aterosclerosi. Questi composti stimolano le difese naturali dell'organismo durante i periodi critici per il corpo: durante la crescita di un corpo giovane, durante la gravidanza, per il ripristino del tessuto osseo nelle fratture, con l'invecchiamento del corpo, nonché nelle malattie della colonna vertebrale.Oltre all'acido silicico, il bambù contiene ferro, calcio, colina e betaina.
Studiando la composizione chimica della pianta nelle foglie, è stato riscontrato un alto contenuto di composti flavonoidi, nonché la presenza di acidi fenolici, derivati dell'antrone, peptidi e amminoacidi, polisaccaridi e oligoelementi - manganese, zinco e selenio. Recentemente, le foglie di bambù sono state utilizzate come fonte di flavonoidi (vitexina, orientina, ecc.), Che vengono utilizzati come antiossidanti.
La storia dell'uso del bambù in medicina risale a più di un secolo fa. Le medicine di bambù e le loro descrizioni furono introdotte per la prima volta nei testi della dinastia Chen Wuci. Questi libri descrivevano non solo lo scopo dei preparati di bambù, ma anche con quali piante è meglio usarlo. Nella medicina tradizionale cinese, il bambù è spesso combinato con zenzero, arancia e liquirizia.
 |  |
Nel libro "Clinic of Traditional Chinese Medicine", i preparati di bambù sono inclusi nel gruppo dei farmaci essenziali per il trattamento di una malattia così complessa come l'epilessia. È interessante notare che la ricerca moderna ha confermato il fatto che le frazioni contenenti saponina del bambù hanno attività anticonvulsivante. Il bambù, secondo le idee tradizionali, "rimuove l'accumulo di catarro" e viene utilizzato "con una mancanza dello" yin "femminile nel fegato e nei reni".
In Cina, il bambù è classificato come una pianta che influenza il funzionamento della cistifellea, dei polmoni e dello stomaco, ed è accreditato con le proprietà principali: "dolce e freddo". Tradizionalmente è usato come pianta medicinale per problemi polmonari, per emorragie interne, come mezzo per favorire l'allattamento nelle madri che allattano.
Le foglie di bambù sono un antico agente antipiretico e antinfiammatorio in Cina e in India. Questa pianta viene utilizzata nel trattamento dell'ematuria, nel trattamento delle infiammazioni artritiche, per raffreddori, febbre, tosse e sangue dal naso. Tradizionalmente, i suoi estratti sono un rimedio efficace per i problemi di funzionalità renale e vescicale. In una certa misura, la sua azione e applicazione ricorda l'equiseto di campo.
Succo di gambo - antipiretico, antitosse, antiemetico e sedativo. Viene spremuto dai giovani steli in estate e poi essiccato per un uso successivo.
La radice di bambù è un astringente, antipiretico, diuretico e emostatico. L'unguento alla radice di bambù era considerato una buona medicina tradizionale per cirrosi e tumori. Le radici vengono solitamente scavate in inverno e essiccate per un uso successivo.
La ricerca scientifica sulle proprietà medicinali dei preparati di bambù è iniziata relativamente di recente; un intenso lavoro sullo studio degli estratti di foglie di bambù è stato condotto dal 1992 presso la Zhejiang Agricultural University (Cina). I ricercatori hanno scoperto che gli estratti di foglie di bambù hanno un'elevata attività antiossidante, legano efficacemente i radicali liberi e normalizzano lo stato di omeostasi ossidativa dei radicali liberi. È stata rivelata la capacità di neutralizzare gli effetti negativi dei derivati nitro e dei derivati del perossido lipidico, per proteggere da una serie di composti cancerogeni.
Gli estratti di bambù con un alto contenuto di bioflavonoidi sono efficaci nel normalizzare la pressione sanguigna, ridurre i lipidi nel sangue e il colesterolo e proteggere il corpo dalla stanchezza prematura. Contribuiscono alla normalizzazione dell'attività cerebrale durante l'ipossia (mancanza di ossigeno). I preparati di bambù migliorano la circolazione sanguigna e inibiscono le reazioni allergiche.
Anche le sostanze del Ginkgo biloba, ormai ben note a quasi tutti, hanno un effetto positivo simile sui vasi sanguigni. Tuttavia, se gli estratti di ginkgo devono essere completamente purificati dalle impurità tossiche della zavorra di acidi specifici presenti in esso, non sono stati trovati composti correlati dannosi per l'uomo nelle foglie di bambù.
Il bambù contiene acetilcolina (il suo ruolo nella biochimica delle piante è ancora sconosciuto). È particolarmente abbondante in alcune parti della pianta, ad esempio nelle parti superiori dei giovani germogli di bambù (circa 2,9 μm / g). Questo composto è un neurotrasmettitore, un trasmettitore chimico dell'eccitazione nervosa e svolge un ruolo importante nei processi vitali. L'acetilcolina prende parte alla trasmissione dell'eccitazione nervosa nel sistema nervoso centrale, nei nodi vegetativi, nelle terminazioni dei nervi parasimpatici e motori. Forse la presenza di questo composto nel bambù può spiegare i suoi effetti positivi sulla funzione cerebrale.
Per scopi medicinali e nutrizionali, per ottenere estratti ed estratti di bambù , vengono utilizzate principalmente foglie di specie come il bambù di canna ( Bambusa arundinacea ), il phyllostachis nero o il bambù nero ( Phyllostachys nigra ), che cresce e viene coltivato lungo il fiume Yangtze (Cina meridionale), così come il bambù Hainan ( Bambusa tuldoides ) e il bambù intrecciato ( Bambusa textilis ) . Le materie prime vengono raccolte tutto l'anno, ma il periodo migliore per raccogliere le foglie è in autunno e in inverno.
Studi farmacologici sul tessuto epatico dei topi, basati sulla chemiluminescenza, hanno confermato che gli estratti di foglie di bambù hanno un'elevata capacità di legare i radicali del perossido e ridurre significativamente la perossidazione lipidica nell'esperimento. È stato rivelato che le frazioni contenenti bioflavonoidi e polisaccaridi di bambù idrosolubili sono responsabili dell'attività antiossidante.
Tra le altre cose, si è scoperto che la polvere e gli estratti di bambù hanno un effetto antimicrobico: inibiscono la crescita di Staphylococcus aureus , Echerichia coli e Salmonella typhi . È consigliato per le infezioni polmonari con tosse, nausea, gastrite cronica.
Creme di bambù e tonici per la pelle facilitano e accelerano la guarigione delle ferite, riducono l'infiammazione e hanno un effetto ringiovanente.
Il bambù ha suscitato molto interesse tra i produttori di prodotti funzionali e naturali. Attualmente, gli estratti di bambù vengono prodotti - sotto forma di estratti densi e secchi con diverso contenuto di bioflavonoidi - 5%, 8%, 15% e 24%.
Gli integratori alimentari di estratti di foglie di bambù trasmettono tutte le proprietà benefiche del complesso naturale dei bioflavonoidi di bambù, questa è la vitamina P, dall'effetto antiossidante e rinforzante capillare. Prima di tutto, questo è un effetto benefico sul lavoro del cuore, dello stomaco e del fegato, compresa la regolazione della funzione delle ghiandole endocrine, nonché per migliorare le funzioni del cervello. È un prezioso prodotto necessario per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche. L'estratto viene aggiunto a integratori alimentari, bevande, medicinali e alimenti.
Birra di bambù
Allo stato attuale, i mulini dell'Est hanno iniziato a produrre un nuovo tipo di prodotto: la birra di bambù, che ha immediatamente trovato i suoi clienti.
La birra di bambù è prodotta con estratti di foglie di bambù. A tal fine, le foglie di bambù, canne di bambù o piante del genere Phyllostachys vengono raccolte nel tardo autunno, essiccate ed estratte. L'estratto risultante è solo e aggiunto alla composizione con il succo per arricchire la birra. Per preparare la birra di bambù viene aggiunto un estratto in modo tale che la somma dei flavonoidi abbia un contenuto di circa 10-50 mg / l di birra.
In che modo questo prodotto differisce dalla birra normale? In primo luogo, c'è un odore caratteristico delle foglie di bambù e la birra stessa ha un piacevole gusto rinfrescante. Per l'elevato contenuto di bioflavonoidi con elevata attività biologica e proprietà antiossidanti, è in una certa misura un prodotto funzionale, cioè arricchito con sostanze biologicamente attive che favoriscono l'eliminazione del colesterolo e dei lipidi nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache. Sorprendentemente, la durata di conservazione del prodotto è aumentata.
Nota per i buongustai
Oltre alle necessità domestiche, le frecce di bambù sono un prodotto alimentare ben noto nella cucina cinese, thailandese e giapponese. Sono ampiamente utilizzati per il cibo nel sud-est asiatico e recentemente i vantaggi culinari di questa pianta sono stati riconosciuti in altri paesi. I piatti di bambù possono essere trovati nei ristoranti cinesi e non cinesi di tutto il mondo. I germogli di bambù freschi hanno un sapore piuttosto amaro, ma durante il processo di cottura, dopo l'ebollizione e la cottura con condimenti sott'olio, acquisiscono un gradevole gusto vegetale. I giovani tiratori sono in salamoia, cucinati con salsa al curry, utilizzati per fare zuppe, salse, preparare piatti tradizionali e condimenti. Ad esempio, in Australia si usano per fare le salse Mesu e Tama.
