Tipologia secondi piatti ingredienti Per 4 persone:
polenta - 1,5 tazze
3,5 bicchieri d'acqua
4 cosce di pollo,
2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento
1 cipolla
150 g di panna
100 g di formaggio a pasta dura grattugiato,
1 mazzetto di prezzemolo
100 ml di olio d'oliva
sale,
pepe nero appena macinato - a piacere.
Metodo di cotturaIn una casseruola in una piccola quantità di olio fate soffriggere la cipolla tritata finemente, unite metà del prezzemolo tritato, unite l'acqua, portate a ebollizione e piano piano, mescolando, unite la polenta. Aggiungere 50 g di formaggio grattugiato e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente. Quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Quindi mettere la polenta in una forma rettangolare e lasciare per 30 minuti.
Lavorare le cosce di pollo, ungerle con olio, sale e pepe e lasciare agire per 30 minuti. Quindi friggerli in una padella su entrambi i lati fino a doratura.
Preparare la salsa: scaldare la farina in una padella, versarvi la panna, aggiungere il restante formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe, portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti fino a quando non si sarà addensato.
Tagliate la polenta a triangoli e fatela soffriggere in padella fino a doratura. Servire con pollo su polenta, condire con salsa e spolverare con il restante prezzemolo.
NotaUn piatto della cucina italiana.
