Sebbene il daikon sia un parente del "ravanello amaro" a cui siamo abituati, è praticamente privo di uno specifico gusto raro, amaro-piccante. Gli ortaggi a radice Daikon sono più succosi e teneri. Pertanto, si chiama ravanello dolce.
Di tutte le piante vegetali, solo ravanello, rafano e daikon sono in grado di pulire il fegato e i reni sciogliendo i calcoli. Tuttavia, le radici di ravanello e rafano contengono molti oli di senape, che danno loro spezie e hanno un effetto eccitante su una persona. Pertanto, non dovrebbero essere abusati, soprattutto da persone che hanno già più di cinquant'anni. Ma daikon non ha un effetto collaterale così acuto, poiché non contiene quasi oli di senape. Gli ortaggi a radice Daikon vengono consumati freschi, bolliti e salati. Nelle varietà con foglie non pubescenti, le foglie giovani vengono utilizzate anche come insalata.
Il daikon si distingue anche per il fatto che è commestibile per tutta la stagione di crescita, dalle radici delle dimensioni di un ravanello alla piena maturità tecnica. Luglio è il momento migliore per piantare il ravanello giapponese. Questa pianta, come il ravanello, forma le sue radici in una giornata relativamente breve.
