Per 600 g di stomaci di pollo:
cipolla di rapa - 1 pz.,
salsa di soia - 6 cucchiai. cucchiai,
succo di limone - 1/3 di tazza,
zucchero - 3 cucchiaini,
aglio - 2 spicchi,
olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai,
pepe bulgaro - 3 pezzi Colore diverso,
pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di cotturaRisciacquare e pulire gli stomaci di pollo. Eseguire tagli superficiali sotto forma di reticolo lungo la parte sporgente e i bordi.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e unirli agli stomaci preparati in una ciotola profonda, aggiungere la salsa di soia, il succo di limone, l'olio d'oliva, lo zucchero e il pepe nero, mescolare, chiudere il coperchio e lasciare marinare caldo per 20-30 minuti.
Lavare il peperone, eliminare il torsolo con i semi, tagliarlo a pezzi della stessa misura, comodo per infilare gli spiedini.
Infilare gli stomaci interi su spiedini di legno, 3 pezzi ciascuno, alternati a pezzi di peperoni verdi, rossi e gialli.
Friggere sulla griglia finché sono teneri.
NotaQuesto piatto appartiene alla cucina giapponese ed è chiamato in giapponese Sunagimono Kushiyaki.