Più a lungo rimane in giardino, più utili sono le carote, poiché è nei giorni autunnali che in essa si accumulano intensamente nutrienti e vitamine. E allo stesso tempo, di tutte le radici, forse, le carote hanno più di altre verdure, le dimensioni e la qualità del raccolto e la sicurezza delle radici in inverno dipendono dalla scelta corretta del tempo di raccolta.Per decidere se è il momento di raccogliere la carota o lasciarla nel terreno per altri 10-15 giorni, è sufficiente scavare una o due colture di radici dal terreno. Se la carota è ricoperta di piccole radici, allora è il momento, altrimenti i roditori agili ci arriveranno prima di noi.
Le carote mature precoci vengono solitamente raccolte selettivamente secondo necessità. Allo stesso tempo, le radici più grandi vengono prima estratte per migliorare le condizioni di crescita delle piante vicine. In questo caso, è necessario riempire immediatamente di terra tutti i vuoti formati dopo la pianta estratta per proteggere i "vicini" del giardino dalla mosca della carota.
Ma molti giardinieri raccolgono immediatamente le carote mature precoci per fare spazio alla ri-semina di altre verdure. Dopo le prime carote, vengono coltivati con successo i fagioli, la lattuga, il cavolfiore, il cavolo rapa e i broccoli.
La saggezza popolare dice: "Su Cornelius (24 settembre), la radice non cresce nel terreno, ma fa freddo". In conformità con questo segno, e deve agire, ad es. raccogliere il raccolto principale di carote a maturazione media e tardiva alla fine di settembre, concentrandosi sulle condizioni meteorologiche.
Le carote sono una coltura resistente al freddo e che l'aumento più intenso della resa (fino al 40-45%) dà alla fine di agosto e nel mese di settembre durante il periodo di una graduale diminuzione della temperatura media giornaliera. Ciò è facilitato dal rapido deflusso dei nutrienti dalle foglie alle radici a una temperatura di 7–8 ° C. La maturazione biologica delle radici si verifica dopo la fine della crescita intensiva quando la forma e il colore sono tipici di questa varietà. Ma in condizioni sfavorevoli, a temperature molto alte o basse durante la formazione delle radici, la maturità biologica delle carote potrebbe non verificarsi, e quindi le radici devono essere raccolte nella fase di maturità tecnica.
Per vari motivi, a volte è generalmente necessario raccogliere questo ortaggio in loco nella prima metà di settembre, questo porta ad una grande carenza di raccolto e al ricevimento di piccole colture di radici non completamente mature, che poi appassiscono rapidamente e vengono conservate male.
Il momento più favorevole per la raccolta delle carote nei nostri appezzamenti dovrebbe essere considerato la fine di settembre. Durante la raccolta in questo momento, otterrai la massima resa di carote, che saranno ben conservate in inverno. Un ulteriore prolungato ritardo nella raccolta non dà un effetto positivo, poiché se la temperatura dell'aria diurna non supera i 4-5 ° C, il deflusso dei nutrienti dalle foglie alle radici praticamente si interrompe e l'ortaggio smette di crescere. Le radici di questa coltura nel terreno tollerano un calo della temperatura a breve termine a -3 ... -5 ° C, ma se vengono scavate dal terreno, non sopportano nemmeno le gelate più deboli.
Le carote vengono raccolte solo con il bel tempo. Le varietà con radici corte e semi-lunghe vengono facilmente estratte dal terreno con le mani, ma quando si raccolgono radici lunghe è indispensabile un forcone o una pala.
Non va dimenticato che le carote sono molto sensibili ai danni meccanici. Pertanto, durante la pulizia, il trasporto e lo stoccaggio, è necessario osservare attentamente le regole generalmente accettate: non consentire urti, rotture, graffi e altri danni meccanici, perché le radici curano male tali danni, vale a dire che gli agenti patogeni della putrefazione penetrano attraverso di loro.
Non puoi lasciare le cime intatte per molto tempo, perché le foglie, evaporando rapidamente l'umidità, causeranno l'appassimento delle radici, che ridurranno drasticamente la loro resistenza alle malattie durante lo stoccaggio. Inoltre, non è necessario pulire completamente le radici del terreno e anche lavarle, poiché ciò può accelerare lo sviluppo di malattie. Non è consigliabile conservare a lungo le carote raccolte a mucchi in giardino, perché le radici appassiscono rapidamente e diventano inadatte al rimessaggio invernale.
Come rimuovere le cime? Non spezzarlo torcendolo con le mani, ma taglialo con cura con un coltello. Se, allo stesso tempo, lascia piccoli gambi, quindi più vicino alla primavera, le cime inizieranno a crescere sulle radici, il che non solo ridurrà il peso delle carote, ma peggiorerà anche drasticamente il loro valore nutritivo. Pertanto, taglia le radici con un coltello lungo la linea degli occhi addormentati, ad es. tagliare la parte superiore di 1-2 mm. In questo caso, le parti superiori non germoglieranno durante la conservazione.
Immediatamente dopo il taglio delle cime, le radici devono essere rimosse sotto una tettoia e leggermente ventilate prima della posa in scatole. Quindi il raccolto raccolto viene smistato, rimuovendo le radici malate, danneggiate e molli. Vengono utilizzati immediatamente per alimenti o per la lavorazione, senza lasciarli per la conservazione invernale. Dopodiché, le carote selezionate per la conservazione invernale devono essere conservate in una stanza buia e fresca per 5-6 giorni in modo che si raffreddino bene, e solo allora possono essere conservate nel seminterrato dopo essere state refrigerate.
La raccolta delle carote deve essere completata prima dell'inizio del freddo, poiché le radici danneggiate dalle gelate perdono la loro resistenza agli agenti patogeni. Durante lo stoccaggio temporaneo, le colture di radici sono coperte di terreno con uno strato di 15-20 cm.È impossibile coprirle con paglia o cime, poiché dopo la raccolta rilasciano molta umidità e inumidire la paglia e le cime crea le condizioni per lo sviluppo di malattie.
