Lattuga davanti ai pomodori

La lattuga o lattuga, come viene chiamata più comunemente in Europa occidentale, è una coltura vegetale verde annuale. Le sue proprietà curative erano apprezzate nell'antica Grecia e nell'antica Roma.

Cesare si è curato dall'esaurimento nervoso e dall'insonnia con l'insalata. E il medico romano Galeno (XI secolo dC) scriveva: "Quando ho cominciato a invecchiare e volevo dormire bene ... potevo portarmi la pace solo mangiando una porzione di insalata di notte".

Nel Medioevo in Europa, era noto che la lattuga aveva proprietà medicinali. Nel diciottesimo secolo. in Francia esisteva persino una professione simile a quella di maestro nell'insalata. Si dice che un nobile francese in rovina sia diventato effettivamente ricco a Londra solo perché sapeva cucinare bene un'insalata. Per ogni preparazione di un'insalata per una cena o una cena, ha ricevuto enormi soldi, circa 100 sterline inglesi.

E ora la lattuga occupa un posto speciale tra le colture orticole in termini di contenuto di sostanze chimiche. E in un certo numero di paesi dell'Europa occidentale, la lattuga è più importante dei pomodori e di altre verdure.

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La composizione chimica della lattuga

Il contenuto di vitamine nella lattuga dipende fortemente dalla natura del posizionamento delle foglie sulle piante. Ad esempio, le foglie interne contengono più vitamina C, mentre le foglie esterne contengono più vitamina B1 e carotene. Il contenuto di vitamina C nelle foglie di lattuga raggiunge il 25 mg%, carotene - fino a 2,5 mg%, vitamina E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg% , B6 - 0,15 mg%, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. E in termini di contenuto di vitamine E e K, la lattuga occupa saldamente una posizione di leadership tra le altre piante vegetali a foglia.

La quantità totale di sali minerali nell'insalata raggiunge 850 mg%, incluso potassio - 320 mg%, calcio - 120 mg%, magnesio - 35 mg%, fosforo - 40 mg%, ferro - fino a 3 mg%. In termini di contenuto di ferro necessario alla formazione dell'emoglobina, la lattuga è seconda solo agli spinaci, e in presenza del magnesio, che è coinvolto nella sintesi di una serie di importanti enzimi, è seconda solo a piselli e cavoli.

Questo magnesio organico ha un'eccezionale capacità di agire su tessuto muscolare, cervello e nervi. La combinazione di magnesio con un alto contenuto di calcio nelle foglie di lattuga lo rende estremamente benefico per l'organismo.

Il contenuto totale di sostanza secca nella lattuga raggiunge il 7,5%, compreso lo zucchero - 2%. A differenza di altre verdure a foglia, la lattuga contiene proteine ​​relativamente elevate, fino all'1,5%.

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Proprietà utili di lattuga

I complessi unici di iodio, zolfo, rame contenuti nell'insalata consentono di normalizzare il funzionamento della tiroide e del pancreas. Particolarmente efficace è il trattamento del diabete mellito (per ridurre la dose di insulina o compresse), con obesità e processi metabolici alterati, mentre migliora l'acidità dello stomaco.

L'insalata contiene molta clorofilla, che stimola la formazione dei globuli rossi e dell'emoglobina. Questo spiega l'effetto estremamente benefico dell'insalata sul trattamento della malattia da radiazioni.

E la lattucina contenuta nell'insalata ha un effetto calmante sul sistema nervoso, migliora il sonno. La presenza di vitamina P nell'insalata previene la comparsa di fragilità dei vasi sanguigni durante il suo utilizzo.

Per la presenza di vitamine e minerali, è molto prezioso per l'alimentazione dei bambini e dei pazienti debilitati. Il suo utilizzo aiuta a migliorare l'equilibrio salino-idrico del corpo, normalizza il funzionamento degli organi digestivi e la funzione del sistema nervoso, esclude lo sviluppo di ipo- e beriberi, previene lo sviluppo di stitichezza e aumenta la minzione.

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L'uso di foglie fresche o succo fresco della pianta ha un effetto positivo nel trattamento di scorbuto, ipertensione, obesità, costipazione, gastrite, diabete mellito, ulcera gastrica e ulcera duodenale.

La lattuga si distingue nettamente dalle altre verdure per il suo effetto sul sistema nervoso, dovuto al contenuto di sostanze neurotropiche nel succo delle vene delle foglie, in particolare la lattucina. Questa sostanza riduce significativamente l'eccitabilità del sistema nervoso, ha un effetto analgesico e ipnotico e aiuta con l'insonnia. Pertanto, con uno scarso sonno e una maggiore eccitabilità, è necessario prendere un infuso di foglie di lattuga fresca .

Per fare questo, le foglie di lattuga devono essere tritate, versare 1 litro di acqua, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di miele, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Prendi un brodo di 0,3 tazze prima di andare a dormire. Conservare l'infuso preparato in frigorifero.

Le pectine e l'acido folico contenuti nelle foglie di lattuga stimolano l'intestino e favoriscono la rapida eliminazione del colesterolo dall'organismo.

Una proprietà preziosa della lattuga è la sua capacità di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. E le spiccate possibilità della lattuga di regolare il metabolismo del sale marino nel corpo sono associate non solo al contenuto quantitativo di sali di potassio e sodio in esso, ma anche al loro rapporto. I preparati a base di succo di lattuga sono un rimedio omeopatico efficace per le malattie cardiache.

Come accennato in precedenza, a differenza della maggior parte delle altre colture orticole, la lattuga contiene molte sostanze proteiche che sono concentrate nelle foglie interne più leggere, ma sono molto difficili da assimilare dal corpo umano, poiché fanno parte dello scheletro delle cellule vegetali. Pertanto, il cibo a base di foglie di lattuga fresche e morbide deve essere masticato molto più di altri alimenti vegetali.

L'insalata, e soprattutto il suo succo, sono estremamente utili per i malati gastrici e per coloro che soffrono di tubercolosi e ipertensione, con gastrite cronica, soprattutto con elevata acidità del succo gastrico, ulcere gastriche. Il succo di lattuga ha anche un effetto curativo in caso di letargia intestinale, costipazione e malattie della tiroide.

L'infuso di foglie di lattuga viene utilizzato per la gastrite cronica. Ciò richiede 1 cucchiaio. Preparare un cucchiaio di foglie tritate con 1 bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 2 ore, scolare. Prendi 0,5 bicchiere 2 volte al giorno o 1 bicchiere la sera.

Una miscela di succhi di lattuga fresca, cavoletti di Bruxelles, carote e fagiolini fornisce una combinazione di elementi che aiuta a ripristinare la funzione pancreatica. Ma allo stesso tempo, gli amidi e lo zucchero concentrati devono essere esclusi dalla dieta e l'intestino deve essere pulito regolarmente con un clistere.

E se mescolato con succhi di carota, barbabietola e rapa, presi in proporzioni uguali, è utile per la poliomielite e l'aterosclerosi. Una miscela di lattuga e succhi di cetriolo, presi in parti uguali, è benefica per le malattie cardiache. Questa miscela va bevuta 1 bicchiere al mattino a stomaco vuoto.

L'insalata è molto utile anche per le fatiche primaverili e gli sforzi fisici pesanti, per i bambini che sono impegnati nell'educazione fisica. È anche un buon diuretico.

Mangiare un'insalata è particolarmente utile per gli anziani e le persone anziane, così come per coloro che sono inclini all'obesità o costretti a condurre uno stile di vita sedentario.

L'insalata è necessaria per i pazienti diabetici perché contiene pochi carboidrati, ma è ricca di minerali e vitamina P, considerata un attivatore dell'insulina.

Tutti i farmaci per insalata possono essere facilmente preparati a casa. Per preparare il succo di insalata, appena raccolto, lavato e tagliato a pezzi di non più di 1,5 cm, le foglie di lattuga vengono poste in uno spremiagrumi. Il succo viene rilasciato da loro facilmente, ma si deteriora molto rapidamente. Pertanto, deve essere cucinato fresco ogni volta. Prendi 0,5 bicchiere di succo di insalata durante la notte.

Per preparare un infuso di foglie, hai bisogno di 1 cucchiaio. versare un cucchiaio di foglie fresche con 1 bicchiere di acqua bollente, lasciare per 1,5-2 ore in un luogo caldo, scolare. Prendi 0,5 bicchieri 2-3 volte al giorno o 1 bicchiere la sera per gastrite cronica, ipertensione, eccitazione del sistema nervoso e insonnia.

Per preparare un infuso di semi di insalata, hai bisogno di 1 cucchiaio. Macinare finemente un cucchiaio di semi in un mortaio, versare 1 bicchiere di acqua bollente, insistere in un luogo caldo per 1 ora, filtrare. Prendi 1 cucchiaio. cucchiaio 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti in assenza o diminuzione della lattazione nelle madri che allattano.

L'insalata contiene molto acido ossalico e purine. Pertanto, per le persone che soffrono di urolitiasi e gotta, è meglio astenersi dal mangiare insalata in quantità significative, poiché può causare la formazione di calcoli nel tratto urinario.

Il finale - nell'articolo Lattuga - per la bellezza dei capelli e della pelle.

"Giardiniere degli Urali", n. 38, 2019