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Il tè Ivan fiorirà un po ',
Da questo stesso colore, -
Arrivederci all'inizio dell'estate
Ciao mezza giornata estiva.
A. Tvardovsky
Dall'inizio di giugno alla seconda metà di agosto, nelle radure dei boschi, e specialmente nei luoghi degli antichi fuochi, i fiori di salice o di alga selvatica (Chamerion angustifolium) lampeggiano letteralmente .
Questa pianta, che si riproduce non solo per semi, di cui ogni cespuglio produce fino a 20mila, ma anche per polloni radicali, in condizioni favorevoli è in grado di formare molti chilometri di boschetti puliti. Un tale boschetto dà l'impressione di un mare in fiore. Una volta sono entrato in tali boschetti. Era nell'Ucraina occidentale in un sito di abbattimento. Le foglie iniziavano ad un'altezza di circa 2 metri, i fiori si perdevano da qualche parte più in alto e su tutti i lati c'erano gli stessi steli nudi bluastri. È assolutamente impossibile navigare in tali boschetti. In questo momento, c'è un ronzio di api sui boschetti. Ivan-tea è una delle piante di miele incomparabili. Persino il tiglio è inferiore a lui in termini di resa. I boschetti di fireweed da 1 ettaro danno in media 480-500 kg, e in anni favorevoli - fino a una tonnellata di miele per stagione, su 1 ettaro ci sono fino a 40 milioni di fiori. Il miele è verdastro, molto dolce, trasparente e leggero come l'acqua.
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I semi di tè Ivan sono incredibilmente piccoli, quindi sui loro lanci di paracadute sono facilmente e lontano trasportati dal vento. Ma tali semi hanno anche un importante inconveniente: le piantine sono così deboli che non possono sopportare alcuna concorrenza e germinano solo sulla superficie del suolo nudo.
Inoltre, il tè Ivan è incredibilmente fotofilo. Si prega di notare che un bouquet di bellissime infiorescenze non è affatto al chiuso. Basta portarlo in casa dalla strada, e le spazzole dei fiori rosa acceso si abbasseranno immediatamente: il tè di salice è scuro e si sta preparando per dormire. Questo è il motivo per cui questa pianta è così impazientemente popolata da precedenti incendi: non ci sono concorrenti e tanto calore, luce e sostanze nutritive quanto desideri.
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Un caso interessante è accaduto con il tè di Ivan in Inghilterra. Non può stabilirsi su prati inglesi ben curati e giardini idealmente erbosi, ed era quasi sconosciuto in Inghilterra fino alla seconda guerra mondiale. Dopo l'inizio del bombardamento tedesco di Londra e dell'area circostante, nei crateri iniziarono a crescere violentemente cespugli di fiori rosa acceso. Per questo, gli inglesi gli diedero un nuovo nome: erba da guerra o erba a imbuto.
Dal miele reale alla zuppa di cavolo contadina
Il tè Ivan in generale è una pianta dall'utilizzo molto diffuso. Raramente qualsiasi altra erba produce allo stesso tempo zuppa di cavolo, pane, vino, tè, cuscini, corde e stoffa, senza contare il miele.
In effetti, i rizomi del tè di salice contengono amido, muco e zucchero. Sono usati come verdure e quelli essiccati vengono macinati in farina, che può essere aggiunta al pane o alle torte cotte da esso. È indicato che anche una bevanda alcolica veniva preparata dai rizomi. Le verdure giovani del tè Ivan sono usate come verdura, vengono bollite, fritte e vengono preparate le insalate. Ma tieni presente che solo i germogli molto giovani fanno bene al cibo, mentre non hanno ancora espanso le foglie e sembrano piccole palme o pennelli per colla. Successivamente, non solo diventano grossolani, ma diventano anche amari.
Ricette culinarie con Ivan-tea: Ivan-tea con riso e albicocche secche, Porridge dalle radici di Ivan-tea con carote e uvetta, Ivan-tea fritto, Insalata dai rizomi di Ivan-tea.
Il tè veniva preparato da foglie giovani che, con una lavorazione appropriata, sono molto difficili da distinguere dal vero tè in apparenza. Era usato principalmente per falsificare il vero tè, sebbene il tè alle alghe fosse anche una bevanda indipendente e veniva esportato in quantità piuttosto significative anche in Francia. Il tè Fireweed differisce bene all'esame microscopico, perché ci sono bellissimi cristalli nelle sue cellule - drusi. Koporye era famoso per la produzione di tale tè, da cui ha avuto origine il nome di tè Koporye. Ora è di nuovo in vendita.
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Segreti per preparare il tè Koporye
Per la preparazione dei sostituti del tè, le foglie vengono essiccate in modo diverso dal solito, le materie prime per il tè devono necessariamente diventare nere. Quindi sarà più aromatico. Questo processo di oscuramento delle foglie è chiamato fermentazione. Lo stesso viene fatto con il tè normale quando si preparano le foglie per la sua varietà nera. Ma oltre al tè nero fermentato, c'è anche il tè verde essiccato secondo le solite regole. Naturalmente, nessuno ti dà fastidio per preparare le normali foglie essiccate.
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Per la fermentazione, le foglie devono prima essere fortemente impastate. Idealmente, ogni foglio dovrebbe essere strofinato accuratamente tra i palmi delle mani fino a quando non diventa morbido e umido. È meglio se allo stesso tempo lo arrotoli in un tubo. Quindi tutti questi tubi vengono posti in un luogo caldo e buio per diverse ore in modo che inizino a scurirsi, quindi la materia prima oscurata viene asciugata il più rapidamente possibile.
In pratica, utilizzo un metodo più semplice, che non fornisce una materia prima così bella, ma abbastanza accettabile. Per fare questo, puliamo le foglie dai gambi, le mettiamo in un sacchetto di plastica e iniziamo a lavorarle come un impasto fino a quando tutte le foglie sono bagnate di succo. Quindi, senza rimuovere le foglie dal sacchetto, lo mettiamo in un luogo molto caldo o lo mettiamo al sole. Se, nonostante la lavorazione, le foglie sono secche, cosa che accade nelle estati calde e secche, puoi aggiungere un po 'd'acqua al sacchetto. Conserva il sacchetto in un luogo caldo finché le foglie non cambiano colore (scurendo). Di solito ci vogliono 1,5-2 ore. Quindi asciugiamo le foglie fermentate come al solito: con il calore o in soffitta o anche all'aperto, ma non alla luce diretta del sole, fino a quando le vene delle foglie più spesse si rompono con uno scricchiolio. C'è un'altra opzione con il passaggio delle foglie attraverso un tritacarne.Allo stesso tempo, si raggrinziscono molto fortemente e si trasformano in "salsicce", che sono già fermentate ed essiccate.
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Fibra grossolana e morbidi cuscini
La fibra grossolana dei gambi di tè di salice è adatta per la fabbricazione di corde e juta. La lanugine che circonda i semi veniva usata per imbottire cuscini e materassi. Nel libro A.Kh. Rollov, "Wild Plants of the Caucasus, Their Distribution, Properties and Application" (Tiflis, 1908), è riportato che la lanugine di tè di salice veniva aggiunta alla lana nella fabbricazione di fili e tessuti, ed era anche usata per la produzione di lampade e stoppini. ...
Ivan tè nella medicina popolare
Il tè Ivan è anche usato nella medicina popolare - per le ulcere gastriche, come sedativo ed emostatico, per lividi, congelamenti, come agente di guarigione delle ferite. Prima di tutto, è necessario notare l'alto contenuto di tannini nelle radici e nelle foglie di fireweed. Il muco vegetale del tè ivan contiene tannini (derivati del tannino) del gruppo pirogallolo (10-20%), che sono solo leggermente inferiori nelle loro proprietà antinfiammatorie al puro tannino medicinale. Oltre ai tannini, sono stati trovati in fireweed un certo numero di flavonoidi (quercetina, kaempferol) e acidi organici con attività della vitamina P (acidi caffeico, p-cumarico ed ellagico). Il tè Ivan è usato come antinfiammatorio esternamente e per l'infiammazione del tratto gastrointestinale, inclusa l'ulcera peptica. Normalizza la formazione del sangue, ha un effetto coleretico e diuretico,lieve effetto lassativo. Riduce leggermente l'eccitabilità del sistema nervoso centrale, migliora il funzionamento delle ghiandole endocrine.
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Una minaccia per il giardino, una delizia per gli occhi
Il tè Ivan è una pianta grande (fino a un metro e mezzo e più) con steli dritti, molto debolmente ramificati ricoperti da foglie strette, sessili o su piccioli molto corti. Le foglie sono verde scuro sopra, grigio-grigio sotto con una nervatura centrale ben visibile. I fiori sono rosa in un lungo racemo all'estremità dello stelo. Ci sono 4 petali, sono rosa, il calice di 4 foglie è bruno-rossastro. Il fiore si trova all'estremità di una lunga ovaia verde chiaro, è leggermente irregolare, i petali sembrano spostati da un lato.
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Il frutto di Ivan-tea è una scatola, molto stretta e lunga, fino a 8 cm di lunghezza e 2-3 mm di spessore. I semi sono piccoli, lunghi fino a 1 mm con un mazzo di bianco, da peli gialli sdraiati prolungati. Il rizoma dell'erba del fuoco è potente, le radici raggiungono una profondità di 2 me formano una fitta rete di radici orizzontali spesse e rosate.
I rizomi e le radici danno un gran numero di gemme, da cui si formano i germogli. Può esserci un numero quasi incredibile di questi germogli - fino a 200 per metro quadrato, quindi l'erba infestata è considerata un ospite molto indesiderabile nei campi e nei giardini. Ma nei grandi parchi paesaggistici, a volte è appositamente piantato in luoghi umidi. La forma con fiori bianchi è particolarmente bella.
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