La patria dei fagioli sono le regioni tropicali del Centro e del Sud America. Questa è una delle piante più antiche coltivate dall'uomo. Migliaia di anni prima che Colombo scoprisse l'America nell'antico Messico, i suoi abitanti crescevano insieme al mais, che serviva da supporto per i fagioli. I semi di fagioli furono portati per la prima volta in Europa dagli spagnoli dopo la scoperta del Nuovo Mondo.
I fagioli arrivarono in Russia a metà del XVI secolo. Tuttavia, nei giardini amatoriali fino ad oggi, i fagioli vegetali non ricevono l'attenzione che meritano a causa del loro eccezionale valore nutritivo.
Tra i tanti tipi di fagioli, i fagioli comuni sono molto diffusi, differendo in grande varietà: da cespuglio, con un cespuglio compatto alto 20-40 cm, a riccio, con una lunghezza del gambo fino a 1,5 metri o più. Tutte le varietà comuni di fagioli vegetali hanno un cespuglio compatto che può essere coltivato con successo anche dai giardinieri più inesperti.
Il gambo dei fagioli è erbaceo, ramificato a bassa altezza dalla base, spesso strisciante. La lunghezza del fusto nelle forme a cespuglio di fagioli va da 20 a 60 cm, queste forme completano la crescita del fusto formando un'infiorescenza.
Il fittone penetra nel terreno a una profondità ridotta, la maggior parte delle radici sono concentrate in uno strato di terreno spesso 20-25 cm e si diffondono in tutte le direzioni dalla radice principale entro un raggio fino a 50 cm. Come fagioli e piselli, le radici dei fagioli hanno noduli di batteri che si accumulano azoto dall'aria. Tra le piante orticole diffuse, questa qualità, oltre ai legumi, è posseduta solo dall'olivello spinoso.
I gambi dei fiori di fagioli si trovano nelle ascelle delle foglie, i fiori sono autoimpollinati, piccoli, di colore bianco, rosa o viola, disposti a coppie su lunghi pedicelli in infiorescenze da due a dieci pezzi.
Come i piselli, i fagioli sono divisi in fagioli vegetali e fagioli. Di grande interesse sono le varietà vegetali con chicchi di zucchero, che vengono coltivate per produrre un ovaio di 8-10 giorni (scapole verdi).
I baccelli di fagioli hanno forme, dimensioni e colori diversi. Nella forma, possono essere da xifoidi a mezzaluna, arrotondati o piatti in sezione trasversale. Il loro colore può essere verde chiaro e scuro, a volte con una macchia viola o giallo. Le varietà di asparagi gialli sono particolarmente gustose e saporite, soprattutto se in scatola. La lunghezza dei baccelli dei fagioli vegetali raggiunge i 12-15 cm.
Un baccello di fagioli contiene da 4 a 10 semi di varie dimensioni, forme e colori. I semi più piccoli si trovano nei fagioli carnosi e rotondi. I semi sono bianchi, verde chiaro, marroni, neri, variegati. I semi di fagioli rimangono vitali fino a 5-6 anni o più.
A differenza di piselli e fagioli, i fagioli sono una pianta amante del calore. I suoi semi iniziano a germogliare quando il terreno si riscalda a una profondità di 8-10 cm a 9-10 ° С e la germinazione simultanea dei semi entro 6-7 giorni avviene a una temperatura di 18-22 ° С. Le piantine di fagioli sono molto sensibili alle gelate primaverili e muoiono già a una temperatura di meno 1 ° C. La temperatura ottimale per lo sviluppo dei fagioli è di 23-28 ° C.
Temperature troppo elevate deprimono i fagioli, soprattutto se accompagnati da venti secchi e forti. In tali condizioni, germogli, fiori e giovani ovaie possono sgretolarsi. Anche un brusco cambiamento nelle temperature diurne e notturne è indesiderabile per i fagioli.
I fagioli amano l'umidità e richiedono l'aerazione del suolo. La mancanza di umidità influisce negativamente sulla crescita e sullo sviluppo dei fagioli. Sperimenta il più grande bisogno di umidità durante la fioritura e la fruttificazione. Con una mancanza di umidità in questo momento, i fiori cadono ei fagioli sono grossolani, piccoli, secchi. L'umidità in eccesso ritarda la crescita delle piante e talvolta porta alla loro morte. Ma quando vengono seminati in luoghi bassi e facilmente allagati durante le piogge, i semi di fagioli mantengono la loro germinazione.
I fagioli sono fotofili e appartengono a piante con brevi ore di luce diurna. Richiede una buona illuminazione, soprattutto all'inizio dello sviluppo, durante il periodo di fioritura e la formazione delle lame, la necessità di luce è più moderata. E con una mancanza di luce, le piante si allungano, il che porta a una diminuzione della resa. Pertanto, i raccolti alti non dovrebbero essere seminati accanto ad esso.
Ben illuminate dal sole e zone riscaldate con una protezione affidabile dal vento, prive di erbacce vengono portate sotto i fagioli. I lotti devono essere a livello o con una leggera pendenza. Le zone basse esposte al gelo non sono adatte.
Di tutti i legumi, i fagioli sono i più esigenti in termini di fertilità del suolo. I fagioli rampicanti sono particolarmente esigenti per il suolo e le condizioni climatiche. Le forme di Bush sono meno impegnative.
I terreni migliori per i fagioli sono argille chiare e terreni argillosi sabbiosi ricchi di humus, con una soluzione di terreno neutra. Se il terreno è acido, deve essere calcareo. I fagioli crescono molto male su terreni pesanti e freddi con una presenza ravvicinata di acque sotterranee.
I migliori precursori dei fagioli sono tutti gli ortaggi a radice e le patate, oltre a cetrioli, pomodori, zucche, zucchine e cavoli. I fagioli non tollerano il vicinato di cipolle, aglio, piselli, finocchi.
I fagioli possono essere riportati al loro posto originale dopo 3-4 anni. A loro volta, nelle rotazioni delle colture orticole, i fagioli sono uno dei migliori predecessori per altre colture. migliora la struttura del terreno, lo arricchisce di azoto e aiuta a ripulire il terreno dalle erbacce.
