Nel nostro paese la profumata Myrrhis (Myrrhis odorata) è quasi sconosciuta, ma nei paesi europei è stata usata per molti secoli sia in cucina che come pianta medicinale. Il grande Plinio nella sua "Storia naturale" menziona la mirra sotto il nome di "antriskus". Ovviamente c'è anche un vero antriskus, ma questa è una conversazione per un articolo a parte.Come pianta da giardino, è stata coltivata in Europa, principalmente in Inghilterra, dal XVI secolo ed è menzionata nell'erborista di Gerard nel 1597. Poi la sua fama di ortaggio gradualmente si estinse e la mirra rimase nei giardini d'Europa principalmente come pianta foraggera ed erbaccia.
Mirris è stato aggiunto a bevande alcoliche con altre spezie ed è stato utilizzato per alcuni raffreddori. Quindi è abbastanza degno di essere presentato ai nostri lettori dal lato migliore. A causa del fatto che i semi di anice nella corsia centrale non sempre maturano, la mirra può servire come un buon sostituto dell'anice, inoltre, è una pianta perenne e non annuale come l'anice.
I frutti contengono fino allo 0,9% di olio essenziale, il cui componente principale è l'anetolo, che conferisce alla pianta odore di anice. Inoltre, sono state trovate cumarine, flavonoidi e olio grasso. Le foglie contengono fino allo 0,45% di olio essenziale, vitamina C, carotene, zucchero, glizirrizina.
Per scopi medicinali vengono utilizzati semi di mirra, raccolti nella fase di piena maturità, così come foglie e radici.
Le foglie per uso culinario sono preferibilmente raccolte prima che siano completamente spiegate. Durante questo periodo sono più teneri e gustosi. Possono essere essiccati per la conservazione a lungo termine. Le condizioni ottimali di essiccazione sono in una stanza buia a una temperatura non superiore a 30-35 ° C. Le radici vengono raccolte preferibilmente in primavera o in autunno.
Per lo stomaco e la gola
Nella medicina popolare dei paesi europei, i frutti della mirra sono usati come mezzo per migliorare la digestione, oltre che per infiammazioni delle alte vie respiratorie, come diuretico per malattie della vescica e dei reni, per il trattamento di febbre, vertigini, tubercolosi, esaurimento, con vampate di calore, come l'aspetto sul corpo di un'eruzione cutanea, ascessi, ulcere.
A causa della presenza di anetolo, la pianta ha un effetto antispasmodico e migliora la separazione dell'espettorato in bronchiti e tracheiti.
Per migliorare la digestione: prendere 2 cucchiaini di frutta sminuzzata, versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire 30 minuti, scolare. Bere 1/2 . bicchieri 3 volte al giorno.
Per i raffreddori: prendere 2 cucchiaini di mirra tritata, versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire 30 minuti, scolare. Bere 1/4 di tazza 3-4 volte al giorno caldo per mezz'ora prima dei pasti.
In caso di perdita della voce , i frutti vengono insistiti come nella ricetta precedente, viene aggiunto 1 cucchiaino di miele e preso in una forma calda, 1-2 cucchiai più volte al giorno.
Nella medicina europea, si consiglia di preparare sigarette anti-asma dalle foglie di mirra.
In zuppe, insalate e dessert
Le foglie fresche servono come condimento per dessert, macedonie e succhi, zuppe dolci, insalate e piatti di verdure - cavolfiore bollito e cavoletti di Bruxelles, radici di verdure (carote, rape, ecc.), Composte. Gli americani raccomandano che quando si usano foglie di mirra nella quantità di 2-4 cucchiai per porzione di composta, la quantità di zucchero solitamente utilizzata in questo caso può essere dimezzata.
I semi acerbi vengono aggiunti alle insalate di verdure. E quando maturano e acquisiscono un colore scuro, i semi vengono aggiunti in forma schiacciata a muffin, biscotti, focacce, composte, gelatine, tè e persino strudel di mele. La mirra viene utilizzata 1-2 minuti prima che il piatto sia pronto per preservare l'aroma. Prova a preparare Myrrh Pie, ad esempio.
Le radici lavate e sbucciate possono essere aggiunte a stufati di verdure come ortaggi a radice, come pastinaca o sedano.
Ricette di cucina con la mirra profumata:
- Semifreddo dolce con olivello spinoso, carote e profumata mirra
- Risotto con gamberi e profumata mirra
Leggi di più sulla storia della cultura e della coltivazione sulla pagina Mirris.
