Per 1 kg di frutta corniolo:
acqua - 300 ml,
aceto 9% - 100 ml,
zucchero - 5 cucchiaini,
sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
garofano,
piselli pimento,
Dragoncello,
Foglia d'alloro.
Metodo di cotturaFrutti maturi di corniolo, sciacquare e tritare per preservarne l'integrità durante la cottura.
Preparare una marinata con acqua, sale, zucchero e aceto e versare sopra il corniolo preparato. Cuocere per 15 minuti.
In barattoli sterilizzati, mettere 1 foglia di alloro e 1 rametto di dragoncello, 3 gemme di chiodi di garofano e 3 piselli di pimento. Versare le bacche già pronte con la marinata nei barattoli, arrotolare e lasciare in caldo.
NotaQuesto antipasto ha un sapore molto più originale delle olive in scatola a cui siamo tutti abituati.