Kruknek ha superato di gran lunga le sue controparti di zucca più vicine: zucchine e zucca in valore nutritivo e qualità dietetiche. La polpa del frutto kruknek contiene un ricco insieme di nutrienti e vitamine: proteine, rame, potassio, vitamina C, carotene, ecc.
Grazie a questa composizione, il kruknek ha trovato ampia applicazione nella nutrizione dietetica, oltre che nella nutrizione medica in presenza di malattie come l'aterosclerosi, l'anemia, varie malattie del cuore e dei reni. L'introduzione di kruknek nella dieta aiuta ad eliminare il colesterolo dannoso, l'acqua in eccesso e le tossine dal corpo, nonché nella lotta contro l'obesità.
Il consumo regolare di kruknek normalizza il metabolismo e abbassa lo zucchero nel sangue, che è molto utile per i diabetici. I semi di Crooknek non solo hanno un ottimo sapore, ma hanno anche grandi benefici: aiutano a purificare l'intestino da parassiti e batteri.
I Crooknec, come le altre zucche estive, sono i migliori raccolti giovani. I più deliziosi sono i frutti giovani con una buccia morbida del peso di circa 300 g La carne di un giovane crooknek ha un sapore più dolce e tenero di quella delle zucchine, ma più densa. A differenza delle zucche invernali, che diventano più dolci con l'età, il crooknek dovrebbe essere mangiato giovane. Man mano che cresce, il kruknek acquisisce una consistenza sgradevole e perde il suo originale sapore dolce e oleoso.
In cucina, i krukneks vengono bolliti, fritti, in umido, in salamoia, in scatola, mangiati crudi.
Kruknek può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda la zucca. Il gusto dolce ricco di kruknek si rivelerà perfettamente perfino semplicemente fritto con cipolle. Kruknek è versatile, può essere utilizzato anche in pasticceria.
Kruknek è un ingrediente ideale per quasi tutti i pasti vegetariani estivi.
Provate un semplice contorno di crooknec giovane tritato, cipolle e pomodori, condito con un filo d'olio e condito con sale, pepe e un po 'di parmigiano. Metti semplicemente tutti gli ingredienti in una pirofila e cuoci per 30 minuti. Cospargere con le tue erbe fresche preferite del tuo orto prima di servire. È semplice, fresco, sano e delizioso!
I frutti di Crooknek vengono conservati in frigorifero nello scomparto delle verdure per una settimana.
Per la conservazione a lungo termine, i frutti vengono raccolti utilizzando metodi di disidratazione, congelamento o decapaggio. I pezzi di albero a gomiti essiccati vengono utilizzati per preparare deliziose patatine vegetariane. Congela il crookneck sbollentato o non sbollentato, ma sbollentarlo aiuta a preservare più a lungo il gusto del frutto giovane.
I fiori e le foglie di Kruknek sono anche usati per scopi culinari. Tuttavia, non raccogliere troppi fiori o foglie perché la tua pianta continui a dare i suoi frutti.
I frutti possono essere conservati a lungo. Dall'autunno a gennaio-febbraio del prossimo anno, i crookneks mentono senza rovinare e senza perdere il loro gusto.
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