Quale giardiniere non è stato infastidito dalla bardana in giardino? Prova a tirarlo fuori - non tutti ci riusciranno, si trova così saldamente nel terreno. O forse vale la pena lasciare 1-2 piante sul sito, e se tornassero utili? Dopotutto, non c'è cura per questo, crescerà da solo, solo è necessario strappare le teste dei semi in tempo.
Nel frattempo, come pianta preziosa, la bardana vegetale è ampiamente coltivata negli Stati Uniti, Francia, Cina, Giappone. In cultura, viene coltivato su terreni umidi attraverso piantine o seminando semi nel terreno. Allo stesso tempo, le radici, le foglie giovani e i piccioli sono anche usati come cibo per la bardana vegetale. La polpa delle radici di bardana è bianco-grigiastro, succosa, dolciastra e ha un sapore gradevole. Possono sostituire pastinaca, prezzemolo e persino ... carote.
Negli ultimi anni, gli allevatori russi hanno anche creato buone varietà di bardana vegetale. La più famosa è la varietà russa con il nome giapponese - Samurai.
Nel primo anno, questa pianta forma una potente rosetta di foglie e un succoso raccolto di radici di forma quasi cilindrica, ramificato nella parte inferiore. Si presenta come una grande carota lunga 30-35 cm, fino a 5 cm di diametro e del peso fino a 500-600 g, ricoperta di corteccia grigio scuro, con polpa bianca e densa.
L'agrotecnologia della coltivazione della bardana vegetale è semplice. I semi vengono seminati direttamente nel terreno ad una profondità di 1-2 cm Il periodo della semina è aprile-maggio o prima dell'inverno. In precedenza, il letto viene scavato in profondità e vengono introdotti letame marcito e cenere di legno. Su terreno pesante, è necessario aggiungere ulteriore sabbia fluviale e torba ben ventilata.
Il terreno deve essere mantenuto umido prima dell'emergenza. Fino a quando le foglie raggiungono un'altezza di 20 cm, il letto del giardino viene diserbato più volte, quindi la pianta stessa sopprime tutte le erbacce.
La bardana vegetale, compresa la nostra selvaggia, è estremamente utile nella cucina casalinga. Viene coltivato per le sue delicate foglie di lattuga, i gambi e gli ortaggi a radice dolce. Saranno deliziosi nel primo anno se vengono rimossi alla fine di settembre insieme alle carote tardive.
Se hai lasciato alcune piante per la primavera, devono essere rimosse prima che i peduncoli sporgano, entro e non oltre la fine di maggio. Diversi ortaggi a radice possono essere lasciati per i semi se non ci sono parenti selvatici nelle vicinanze.
Le insalate sono preparate da foglie giovani di bardana. Per l'insalata o la vinaigrette utilizzare radici dolci bollite e piccioli sbucciati e bolliti. Foglie fresche e piccioli vengono aggiunti alla zuppa di cavolo verde. Le radici di bardana arrostite o al forno sono particolarmente gustose.
Per fare il caffè, le radici della bardana devono essere tritate, asciugate, tostate in forno fino a doratura, macinate su un macinino da caffè. Per preparare una bevanda, è necessario mettere 2 cucchiaini di polvere e zucchero a piacere in 1 bicchiere di acqua bollente.
Puoi fare la marmellata dalle radici di bardana senza ... zucchero. Per prepararlo versare l'essenza di aceto nell'acqua, portare a ebollizione. Quindi mettere le radici di bardana tritate in un tritacarne in acqua bollente e cuocere per 2 ore. Sia dalle foglie che dalle radici della bardana si possono fare ottimi preparativi per l'inverno.
Sia le radici che le foglie di bardana hanno la composizione chimica più ricca. Le giovani foglie di bardana contengono fino al 300 mg% di vitamina C, che è 6 volte più del limone venerato, e la stessa quantità del campione di verdure: peperone dolce e molte, molte volte di più di barbabietole, patate, carote, zucchine e altre verdure.
E le radici di bardana contengono una grande quantità di polisaccaride inulina (oltre il 35%), che determina il sapore dolciastro della radice. L'inulina nell'intestino umano viene scomposta in molecole di fruttosio, che sono completamente sicure per i pazienti diabetici.
Per scopi medicinali, vengono utilizzate le radici delle piante del primo anno di vita, quando sono succose e carnose. Sia le foglie fresche che quelle secche imbevute di acqua tiepida hanno forti proprietà antibatteriche. Sono usati come agenti curativi delle ferite, applicati su ustioni, ferite, tagli, abrasioni, infiammazioni e aree gonfie della pelle.
La stessa bardana è una delle piante più utilizzate nei cosmetici. Ciò è dovuto principalmente alle elevate proprietà curative dell'olio di bardana.
Certo, la bardana vegetale è ancora una curiosità per il giardino russo. Ma d'altra parte, quante curiosità sono entrate nel nostro uso ultimamente.
