La bietola viene chiamata in modo diverso barbabietola da foglia, e in effetti, è un parente stretto di questo ortaggio a radice, essendo una specie di barbabietola comune.
Se parliamo della storia dell'emergere della bietola nella cultura, allora va notato, prima di tutto, l'antico Egitto e l'antica Grecia, dove la bietola veniva coltivata molto attivamente e in grandi volumi. Nel processo di coltivazione della bietola da coste, secondo archeologi e botanici, la barbabietola da tavola coltivata appariva all'incirca nello stesso periodo.
Per quanto riguarda il nostro paese, anche la bietola è apparsa nella cultura molto tempo fa, intorno all'XI secolo, e quindi sia le parti fuori terra che quelle sotterranee di questa pianta sono state utilizzate per il cibo.
Perché la bietola svizzera è preziosa?
Questa cultura, caratterizzata dalla sua sorprendente mancanza di pretese e resistenza al freddo, ha una serie di proprietà utili. È noto in modo affidabile la capacità della bietola di purificare il sangue. È appropriato in varie insalate, zuppe, altri tipi di piatti, nonché in cibo in scatola e marinate.
Ricette con bietole:
- Mozzarella con fragole, foglie di bietola, spinaci e rucola
- Insalata di bietole e amaranto con aglio verde
- Cotolette di bietole e carote con ricotta
- Okroshka su kefir con gambi di bietole, carote e rape
- Involtini di cavolo con bietole
- Guarnire il picciolo di bietola
- Insalata di bietole
- Bietola con cipolle e peperoni
Biologia della cultura
La pianta della bietola è biennale, ma spesso viene coltivata come annuale regolare.
I semi di questa coltura, simili a quelli della barbabietola, germogliano già ad una temperatura di circa + 5 ° C, e le piantine si possono vedere 10-12 giorni dopo la semina nel terreno. La bietola cresce bene ad una temperatura di circa + 20 ° C. Allo stesso tempo, le piantine possono trasferire gelate a -1 ... -2 gradi.
È interessante notare che la bietola può crescere sia in un'area aperta che in una piccola ombra, tuttavia, vale la pena considerare il fatto che le piante si sviluppano più lentamente all'ombra e le lame delle foglie, così come i piccioli, possono accumulare nitrati.
La bietola ama l'acqua, ma questo non significa che l'area in cui cresce la bietola debba essere trasformata in una palude, è sufficiente mantenere il terreno in uno stato moderatamente umido.
Per quanto riguarda l'apparato radicale, penetra abbastanza in profondità nel terreno e, se necessario, la pianta può estrarre umidità e sostanze nutritive da strati inaccessibili ad altre colture orticole. Avendo un potente apparato radicale, la bietola non può però essere considerata una coltura "golosa", toglie una piccola quantità di nutrienti dal terreno, ma, naturalmente, crescerà meglio, su terreni ben concimati e risponderà bene a concimazioni aggiuntive durante la stagione. Tuttavia, non dovresti usare molti fertilizzanti contenenti azoto, questo può portare all'accumulo di nitrati.
Per quanto riguarda l'acidità del terreno, la bietola predilige terreni neutri, su un terreno del genere può facilmente produrre una resa di circa 3-5 kg per metro quadrato, e le nuove varietà danno una resa maggiore per unità di superficie.
Cos'è la bietola
La bietola è argento-picciolata, rossa-picciolata e frondosa.
- La bietola dal gambo argenteo è molto bella, raggiunge il mezzo metro di altezza, presenta lamelle fogliari rugose con venature bianche ben visibili e piccioli piuttosto carnosi di colore argenteo.
- La bietola rossa differisce solo per il fatto che ha piccioli rossi leggermente più sottili. Sapore leggermente peggiore della bietola sbucciata d'argento.
- La bietola a foglia ha lame fogliari più massicce rispetto alle due bietole precedenti, che sono anche più tenere e carnose. Le lame delle foglie più giovani vengono mangiate, spesso non avendo il tempo di aprirsi completamente.
A proposito di varietà - nell'articolo Varietà di bietole
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Come coltivare la bietola
Sito di atterraggio . Il primo passo è selezionare un sito su cui sono cresciute le colture precedenti adatte alla bietola - in effetti, questo è tutto tranne spinaci, cavoli e barbabietole. Inoltre, non puoi piantare bietole dopo bietole; puoi piantarle nello stesso posto non prima che in un paio d'anni.
Per quanto riguarda le colture limitrofe, le colture appartenenti alla famiglia Haze sono considerate le più adatte (quinoa vegetale, spinaci vegetali, formaggio gigante, formaggio a foglia intera).
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Suolo . Dopo aver scelto un sito, iniziamo a preparare il terreno, dovrebbe essere scavato su una baionetta piena di una pala, rimuovendo il numero massimo di radici e parti di erbacce e livellato con un rastrello, rompendo tutte le zolle. È necessario selezionare aree di terreno ben illuminate e livellate per la bietola.
Fertilizzanti . Quando si prepara il terreno in autunno, si consiglia vivamente di aggiungere letame o compost al terreno in una quantità di 3,5-4,0 kg per metro quadrato per lo scavo.
La prossima volta, la medicazione superiore può essere eseguita con nitroammofos nella quantità di un cucchiaio per mq. metro e implementarlo in primavera 15 giorni prima della semina.
Semina di semi . È consentito seminare i semi di bietola direttamente nel terreno, quando viene stabilita una temperatura positiva superiore a + 5 ° C, oppure precrescere le piantine, avvicinando così il tempo di raccolta a 25-30 giorni.
Di solito, nella Russia centrale, la bietola viene seminata, a partire da aprile, incorporando semi nel terreno a una profondità di circa 2 cm e su terreno sabbioso - 0,5 cm più in profondità. Si lascia una distanza di 45 cm tra le file e di 2-3 cm tra le piante.I semi giovani possono essere seminati senza ammollo, si consiglia di mettere a bagno i semi non credibili in una garza umida per un paio di giorni.
Ci vuole un mese per far crescere le piantine, a questa età può essere piantato nel terreno in un momento in cui il rischio di gelate ricorrenti sarà minimo. In caso di pericolo di gelo, il letto deve essere coperto con materiale non tessuto.
Cura. Non appena le piantine raggiungono un'altezza di 2 cm, dovranno essere diradate in modo che rimangano circa 30 cm di spazio libero tra le varietà picciolo, e circa 10 cm tra le varietà fogliari.
La cura successiva consiste nell'allentare il terreno tra i filari, prevenendo la formazione di una crosta del suolo, il controllo delle infestanti e l'irrigazione. Se compaiono peduncoli, devono essere eliminati.
Quando arriva il momento della raccolta, dopo ogni raccolta di foglie o piccioli, le piante devono essere annaffiate e un cucchiaino di nitroammophoska aggiunto per metro quadrato di piantagione, in una forma disciolta.
Raccolta. Le foglie di bietola possono essere strappate o tagliate, impedendo loro di crescere eccessivamente, di solito le foglie giovani si trovano al centro della rosetta e quelle più vecchie ai bordi.
Mangold non viene praticamente immagazzinato, ed è meglio consumare il raccolto raccolto il giorno della raccolta, ma se c'è un'urgente necessità di conservarlo, allora le foglie devono essere lavate e, senza asciugare, messe in sacchetti di plastica e poste in frigorifero, dove possono giacere per un paio di giorni.
