L'aglio è un ortaggio unico: è più ricco di composizione chimica di tutti gli altri (anche le cipolle), contiene rari oligoelementi; i suoi phytoncides combattono con successo contro i patogeni; con l'uso regolare, l'aglio previene e aiuta a trattare una serie di malattie, tra cui l'ipertensione, l'aterosclerosi e, naturalmente, il raffreddore; promuove il processo di emopoiesi e il normale funzionamento del fegato; previene la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni. Ebbene, senza questo ortaggio vigoroso in cucina? Senza di esso, il gusto dei piatti di tutti i giorni e delle vacanze non sarebbe così brillante, e dove tutti lo usano di sicuro è quando inscatolano le verdure per l'inverno. Inoltre, per i sottaceti, viene solitamente utilizzato l'aglio invernale. Propongo di parlare di lui adesso. Inoltre, il momento del suo sbarco arriverà presto.
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Aglio multi-germe? C'è anche tale
Oltre al solito aglio invernale, che produce un raccolto di teste singole molto grandi, coltiviamo aglio "non identificato" sul nostro sito, che chiamiamo "famiglia" tra noi. L'abbiamo ereditato da un giardiniere locale. È molto aromatico e il suo gusto non è così acuto come quello delle normali colture invernali, è più piacevole. E non forma nemmeno una testa, ma come lo scalogno: quattro o cinque. Certo, queste teste sono di dimensioni più piccole delle solite, piuttosto delle dimensioni di una testa a molla, ma ci piace molto. Teniamo anche conto del fatto che recentemente non abbiamo avuto successo nell'aglio primaverile (la varietà è degenerata). Il nostro aglio "familiare" viene conservato fino a quando l'aglio invernale ordinario - circa 9 mesi.
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La policromaticità dell'aglio nella nostra zona climatica è piuttosto un'anomalia. Molto probabilmente, questa è una specie di aglio dell'Asia centrale, che è mutata in modo simile durante la transizione alle nostre condizioni settentrionali e ha mantenuto tali caratteristiche.
Non capriccioso. Ma ci sono caratteristiche!
Quello che altro mi piace dell'aglio è che è facile da coltivare, non c'è bisogno di “danzarci sopra con i tamburelli”, l'importante è fornire un'area ben illuminata con terreno adeguatamente preparato.
All'ombra di un raccolto normale, questo ortaggio sicuramente non darà. Pertanto, il sito di impianto dovrebbe essere selezionato lontano da casa, annessi, recinti e alberi che possono proiettare un'ombra. Se questo è inevitabile e per una parte della giornata il letto d'aglio sarà anche in una leggera ombra, ad esempio dai meli, allora i chiodi di garofano dovrebbero essere piantati meno spesso. In questo caso, ogni pianta riceverà più luce rispetto a una piantagione ispessita.
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Per quanto riguarda il problema del suolo, l'aglio preferisce il "mezzo aureo" in queste materie - non ama i terreni sabbiosi pesanti, umidi e sterili, ma preferisce i terreni nutrienti e allo stesso tempo leggeri, permeabili e non acidi (pH 6-6,5). E se il terreno sul sito fosse lontano da questa perfezione? È possibile modificare leggermente la composizione meccanica dei terreni e avvicinarli alle proprietà di argille leggere o argille sabbiose aggiungendo, rispettivamente, sabbia o argilla. Sulle aree argillose sono necessari 1-3 secchi di sabbia fluviale per 1 mq. I terreni sabbiosi, al contrario, possono essere arricchiti portando nel sito terreno ricco di particelle argillose (e quindi di materia organica). Tutti questi additivi devono essere accuratamente miscelati con il terreno disponibile sul sito fino alla profondità della baionetta della pala. Nel caso di terreni sabbiosi argillosi esiste un altro metodo, ma è più laborioso:Mescolare 5 secchi di argilla in un barile da 200 litri d'acqua, insistere per una settimana, mescolando ogni giorno; prima di scavare, versi questa quantità di soluzione di argilla su 50 sq.m dell'area sabbiosa da un annaffiatoio. Questo dovrebbe essere fatto due volte l'anno - in autunno e in primavera, per diversi anni.
Dirai - laborioso? Su un letto largo 1 m o poco più, è del tutto possibile farlo. Perché esattamente questa dimensione? Quindi le piante saranno meglio illuminate dal sole.
Ma puoi ridurre la maggiore acidità con l'aiuto di materiali a base di calce, ma ricorda che devono essere applicati non nell'anno di semina del raccolto, ma nell'anno precedente.
Non gli piace l'aglio e le inondazioni da parte delle acque della neve sia a terra che sciolta in primavera. Pertanto, in modo che non si bagni e non fuoriesca, è necessario disporre delle creste alte per la semina (15-25 cm di altezza).
E ciò che sicuramente ama è l'allentamento e il diserbo. La crosta del suolo dovrebbe essere spezzata dopo ogni pioggia. Innaffiamo regolarmente l'aglio, non lasciamo asciugare il terreno al caldo, smettiamo di annaffiare solo due settimane prima della raccolta.
A proposito di azoto e fertilizzanti vari
Il posto per piantare l'aglio dovrebbe essere scelto dopo cetrioli, zucchine, zucca, cavoli (di tutti i tipi) - cioè, colture che richiedono azoto, il che significa che hanno sopportato molto di questo azoto con il raccolto, ma fosforo e potassio, che sono così necessari all'aglio, sono meno ... Non è necessario piantare l'aglio dopo cipolle, patate e radici: queste colture eliminano molto potassio dal terreno. In questo caso, dovrai aggiungere ulteriori dosi di compost. E di certo non puoi far crescere l'aglio sull'aglio. Puoi riportarlo al suo posto originale in 3-4 anni.
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Durante la semina, il terreno deve essere riempito con la seguente composizione di fertilizzante (per 1 mq. M): 1-2 secchi di compost, 15 g (1 cucchiaio) di doppio perfosfato, 30 g (2 cucchiai) di solfato di potassio e 0,5 litri di cenere di legno ... Meglio ancora, usa il monofosfato di potassio (questo è il fertilizzante fosfato più concentrato) come fertilizzante fosforo-potassio. Ricorda solo che non può essere applicato a secco al terreno, solo con acqua di irrigazione), il dosaggio è di 15 g per 10 litri di acqua. È inoltre possibile utilizzare "Fertilizzante minerale complesso per cipolle e aglio" (prodotto dai fertilizzanti Buisk) - 50-60 g.
I fertilizzanti sparsi devono essere accuratamente miscelati con il terreno durante lo scavo a una profondità standard di 20-25 cm E niente letame! Dopo la sua introduzione, puoi piantare l'aglio solo nel secondo anno. Il motivo è che a causa di un eccesso di azoto, l'aglio aumenterà attivamente la massa verde a scapito dello sviluppo delle teste. Di conseguenza, si allenteranno, saranno scarsamente conservati e la stessa pianta di aglio sarà più suscettibile alle malattie fungine. Per lo stesso motivo, non dovresti nutrire l'aglio con urea e infuso di erbe in primavera.
Di solito non diamo da mangiare all'aglio. Lo facciamo solo quando notiamo che è in ritardo nella crescita, sembra debole, usiamo il fertilizzante minerale complesso Fertika Lux per l'alimentazione, che contiene, oltre ai principali nutrienti (NPK 16:20:27), microelementi - 1 cucchiaio. cucchiaio per 10 litri d'acqua.
Sottigliezze di atterraggio
Non ti consiglio di acquistare l'aglio portato dalle regioni meridionali per la semina invernale sul tuo sito nella Russia centrale, così come materiale di piantagione "senza nome" dall'estero, nella maggior parte dei casi dalla Cina. Quest'ultimo può essere distinto dalla "camicia" candida delle teste. Si trova spesso in vendita nei grandi centri commerciali della catena. Nelle nostre difficili condizioni, è più che soggetto al congelamento. È preferibile dare la preferenza alle varietà locali note "senza nome" che si possono acquistare dalle nonne al mercato o cercare aglio varietale invernale in mostre e fiere di giardini, nonché in comprovati negozi online.
Prima di piantare, le teste delle varietà standard di aglio dovrebbero essere smontate in chiodi di garofano; per la semina, seleziona quelli più grandi, con gusci lucidi, senza macchie scure e crepe. I piccoli andranno ai sottaceti. Succede che ci siano doppi denti, con due punte o sottosviluppati - devono anche essere mangiati.
Piantiamo le teste di aglio "famiglia" nel loro insieme, senza dividerle in chiodi di garofano, le puliamo solo dalle squame secche, ma manteniamo le squame tegumentarie generali. Tagliamo solo il gambo rimasto durante la raccolta.
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Dopo queste manipolazioni, è necessario immergere i denti e, nel caso dell'aglio "familiare", le teste, in una soluzione di permanganato di potassio per un'ora. Alcuni giardinieri consigliano di immergere i denti per un giorno, ma di solito non lo facciamo.
Quando si pianta, è conveniente contrassegnare il letto con una piccola tavola. Realizziamo l'estremità di testa del solco attraverso la cresta ogni 20 cm. Inseriamo i singoli denti e le teste d'aglio nelle scanalature ogni 15 cm. Manteniamo una distanza tra le piante sufficientemente ampia in modo che in caso di piogge prolungate, il terreno argilloso si asciughi più velocemente ed è conveniente "camminare" lungo il letto con uno scarificatore ...
Per quanto riguarda la profondità di semina, lo standard è di 5-6 cm, ovvero due altezze dei denti. Quando si pianta in un solco profondo 5-6 cm, ci sarà uno strato di terreno circa 3-4 cm sopra la sommità del chiodo di garofano, ma qui voglio fare una digressione. Ad esempio, nella nostra zona il terreno è pesante, quindi piantiamo l'aglio in modo che le "code" degli spicchi non sporgano, in modo che gli uccelli non possano raggiungerli. Perché gradualmente questi denti saranno ancora essi stessi tirati nel terreno. Con una semina più profonda, il nostro raccolto è peggiore. Ma esiste anche una tecnologia in cui i denti vengono seppelliti di 10-15 cm.In questo caso, non è necessario attendere il tempo per la semina, ma farlo quando è conveniente - dalla fine di agosto alla fine di ottobre. L'aglio non germoglierà prima del tempo da una grande profondità e resisterà meglio all'inverno. Ma in questo caso, ricorda che la profondità dello strato di terreno trattato deve essere di almeno 30 cm.
In generale, il momento migliore per piantare l'aglio è 2-3 settimane prima dell'inizio delle gelate persistenti di novembre. Recentemente, è difficile prevedere i capricci del tempo, ma di solito nella Russia centrale iniziano a piantare nella prima decade di ottobre, a nord - all'inizio di ottobre e a sud - verso la fine di ottobre. Non è necessario piantare l'aglio prima della scadenza (a meno che non si usi una semina profonda), in modo che la verdura non abbia il tempo di germogliare e non è necessario troppo tardi: può morire con un forte calo di temperatura.
Di solito, durante la semina, il terreno è già abbastanza umido, quindi non annaffiamo l'aglio.
Per l'inverno, per proteggersi dal gelo, si consiglia di pacciamare l'aglio - con compost, torba, rami di abete rosso, foglie cadute. Distribuiamo i gambi essiccati dei fiori perenni nel giardino. Ma con l'arrivo delle prime giornate calde in primavera, subito dopo lo scioglimento della neve, bisognerà rimuovere il pacciame.
È ora di ripulire
Il periodo di raccolta per l'aglio invernale nella nostra fascia è solitamente nell'ultima decade di luglio. In questo momento, le foglie, soprattutto quelle inferiori, iniziano a ingiallire in massa. Queste foglie inferiori sono un'estensione delle squame esterne. E il fatto che siano diventati gialli è un segnale che anche le scaglie esterne delle teste d'aglio sono "maturate" - si sono indurite e hanno acquisito un colore caratteristico della varietà. Il momento della raccolta non dovrebbe essere perso: le teste troppo mature si sbricioleranno in erba cipollina e tale aglio non può essere conservato.
Non abbiamo paura di arrivare in ritardo con la raccolta, perché anche prima di questo momento prendiamo selettivamente l'aglio dal giardino per sottaceti e marinate, e vediamo che l'aglio è pronto per la raccolta o può "sedersi" per altro.
Per la raccolta di massa, è necessario scegliere una bella giornata dopo diversi giorni di tempo asciutto, ma non troppo caldo. Scavare delicatamente l'aglio con una paletta, estrarre le teste, togliere la terra e le coperture esterne fortemente contaminate, tagliare le radici e il gambo ad un'altezza di circa 15 cm. Quindi lo mettiamo in scatole di lattice di plastica e lo mettiamo su un armadietto alto in un appartamento di città vicino alla porta d'ingresso - è più fresco lì.
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Migliora le varietà - attraverso i bulbi ad aria
Sparando varietà di aglio, e l'inverno nella maggior parte dei casi si riferisce proprio a questo, è consigliabile aggiornare attraverso i bulbi ad aria (bulbi). Le piante lasciate "per semi" dovrebbero preferibilmente essere conservate in giardino fino a quando il guscio dell'infiorescenza non è completamente rivelato. A proposito, quelle frecce che sono più spesse dovrebbero essere lasciate per i bulbi in crescita.
Puoi aspettare che i bulbi maturino completamente, cioè metti un cappuccio di garza bianca sulla freccia, che sta per scoppiare, in modo che i bulbi stessi cadano dentro e non si perdano nel giardino.
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Ma il nostro clima è cambiato radicalmente negli ultimi tempi. Ad esempio, in precedenza abbiamo preso in considerazione il fatto seguente. Di solito, rimuoviamo le frecce dell'aglio quando si spostano di 5-6 cm, ma se lasciavamo diverse frecce sui bulbi, non pensavamo più al momento esatto della raccolta dell'aglio. Quando le frecce dell'aglio intrecciate a spirale si sono raddrizzate e l'involucro è scoppiato sulle infiorescenze, l'aglio era pronto per raccogliere sia i bulbi che le teste.
Ma ora questo evento non è sempre un segnale sul grado di "prontezza" dell'aglio per la raccolta. Succede anche che le teste d'aglio siano già mature, ma non ci sono ancora bulbi, l'involucro dell'infiorescenza non si è nemmeno incrinato. In questo caso, puoi tagliare le frecce in modo che il loro stelo sia più autentico, e metterle in acqua o appenderle a testa in giù da questi steli: maturano perfettamente, l'involucro scoppierà e i bulbi sembreranno essere aumentati di dimensioni.
Le teste d'aglio rimaste per ottenere i bulbi non verranno conservate, dovranno essere mangiate. I bulbi vengono essiccati insieme all'aglio, che verrà piantato, e li piantiamo tutti nello stesso momento. Schema di impianto: tra le file gli stessi 20 cm, ma tra i bulbi lasciamo una distanza di 5 cm, lo piantiamo appositamente con un margine, perché non tutti i bulbi germineranno. E in primavera togliamo quelli in più (manteniamo una distanza di 15 cm) per non “rovinare lo schema” e non crearci disagi con la coltivazione del terreno tra le piante, perché piantiamo aglio adulto e bulbi sullo stesso letto. Nella prossima stagione, i bulbi a un dente si formeranno dai bulbi, che a loro volta diventeranno teste d'aglio a tutti gli effetti l'anno successivo.
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