Che odore ha l'erba di cetriolo? Cetrioli, ovviamente! Tutte le sue parti hanno questo odore fresco, "croccante", motivo per cui è spesso condito con insalate. La borragine è anche chiamata borragine, borragine o borragine.
Le foglie giovani di questa pianta sono adatte per le insalate prima che inizi a fiorire. Con l'età, le foglie si ricoprono di peli piuttosto grossolani e diventano ruvide. In questo momento, vengono scelti gambi di borragine succosi e carnosi per insalate fresche, che a volte crescono fino a 50-60 cm di lunghezza e 3-4 cm di diametro. Prima di mangiare, i gambi vengono pelati, schiacciati e aggiunti all'insalata che, grazie all'erba profumata, si riempie di un aroma speciale. La borragine può fungere da fornitore di verdure fresche e ricche di vitamine per un periodo molto lungo - seminato a fine aprile - inizio maggio, questa pianta a maturazione precoce in 15-20 giorni dà il primo raccolto di erba profumata e anche dopo il primo gelo le sue foglie e soprattutto i gambi possono ancora essere utilizzati per scopi culinari ...
L'erba di cetriolo viene utilizzata in cucina sia come piatto indipendente che come contorno o ripieno. Può anche servire come sostituto degli spinaci. Perfetto per aromatizzare kvas e altri rinfreschi estivi, per aromatizzare aceto e sottaceti. Quando vengono aggiunte a bevande fredde, le foglie di cetriolo esaltano l'aroma degli altri ingredienti che si trovano lì, ma non trasferiscono il loro odore alle bevande. Foglie e germogli di borragine vengono preparati come tè e bevanda medicinale.
Anche i fiori di questa pianta sono commestibili. Sono usati per decorare insalate e altri piatti freddi. In una forma candita, servono come decorazione originale per un piatto o un dessert insolito. In forma schiacciata, i fiori di borragine vengono posti in condimenti per zuppa di funghi; aggiunto a piatti di uova, pesce, patate, ricotta, piatti di carne e cereali, bevande con miele, mirtilli rossi e vino. Insaporiscono succhi di frutta e verdura, varie bevande alla frutta, kvas e tè. E le radici di questa pianta, raccolte nel tardo autunno, vengono utilizzate nella preparazione dei vini - per aromatizzare, oltre a conferire aroma alla birra, al punch e alle tinture.
Nella nostra sezione culinaria puoi trovare ricette per vari piatti di erbe di cetriolo: insalata di cetrioli, insalata di vitamine con erbe di cetriolo, contorno di erbe di borragine, fiori di borragine canditi.
