Il nome latino del levistico medicinale ( Levisticumofficinale Koch .) deriva dalla parola ligusticum - "ligure", dal nome della Liguria, una delle regioni d'Italia dove questa pianta è abbondante. La patria della pianta è l'Europa meridionale.
È nota come pianta medicinale sin dai tempi antichi. Greci e romani usavano i semi schiacciati o il loro decotto per migliorare la digestione. In Europa, il levistico è stato menzionato negli erboristi sin dal IX secolo. Era usato per quasi tutte le malattie, dalle malattie cardiache all'impotenza. In Inghilterra ne venivano preparate bevande toniche e dalle radici un incrocio tra frutta candita e marmellata, ma principalmente per scopi medicinali. I rizomi e le radici del levistico sono inclusi nella Farmacopea Europea, dove è consigliato come carminativo, appetitoso e diuretico. Il contenuto di olio essenziale nelle radici fresche dovrebbe essere di almeno 4 ml / kg di materia prima.
In precedenza, il levistico era conosciuto come un potente afrodisiaco. Si ritiene che se metti una foglia di levistico per un uomo, sarà tuo per sempre. C'è una ragione certa per questo: i farmacologi hanno dimostrato che le sue foglie contengono una sostanza simile all'ormone maschile testosterone con un effetto corrispondente. In un esperimento su pesci d'acquario guppy, è stato notato l'effetto androgeno del levistico.
Quindi M.V. Rytov ha scritto su questa pianta: “La più preferita dalla gente comune, come radice per una bevanda d'amore, da cui i ragazzi amano le ragazze. Altri usi della radice dell'alba da parte delle persone sono completamente infondati ". Nomi popolari: alba da giardino, piper, sedano perenne.
Il levistico è un'erba perenne della famiglia degli ombrelli, alta fino a 2 m, con una radice ramificata e carnosa. Le foglie sono pennate lucide e doppie pennate, quelle superiori sono trifogliate. L'infiorescenza è un'ombrella complessa con 9-20 raggi, i fiori sono piccoli, gialli. Ci vogliono circa 40 giorni dalla fioritura alla maturazione. Il frutto è un doppio seme. La massa di 1000 semi è di 2,5-4,0 g. La germinazione si mantiene per 5-6 anni se conservata a + 10-16 ° C e 2-3 anni a temperatura ambiente. L'intera pianta ha un odore forte, che ricorda vagamente l'aroma del sedano.
Coltivazione: Любисток - холодостойкое растение, не боящееся заморозков и отлично зимующее в Нечернозёмной зоне. Семена прорастают при температуре +3-4оС. Но чтобы всходы появились быстро и дружно, необходима температура +20-22оС и достаточное количество влаги в почве. Всходы выдерживают заморозки -5-7оС, а растения второго и последующего лет жизни начинают отрастать очень рано, в конце апреля – начале мая. Для посадки любистка предпочтительно выбрать солнечное место с глубоким почвенным горизонтом, грунтовыми водами не ниже 1 м и рыхлой и питательной почвой. При посадке в тени растения растут неплохо, но при этом они менее ароматны. При близком стоянии грунтовых вод и высокой кислотности почвы они поражаются корневыми гнилями. При плотной почве корни растут медленно и получаются корявые. При всей своей нелюбви к переувлажнению, это растение требовательно к наличию достаточного количества воды в период интенсивного роста. В этом случае получается большой урожай надземной массы, листья при этом нежные, сочные и ароматные. В период засухи без поливов листья мельчают, становятся жесткими, быстро желтеют и растение переходит в состояние покоя до следующей весны. Хотя при продолжительной осени может происходить повторное отрастание листьев. Особенно если засуха приключилась в первой половине лета и растения ускоренными темпами отцвели-отплодоносили.
In un punto, il levistico può crescere per più di 10 anni, ma è comunque meglio sostituire le piante con piante più giovani una volta ogni 5-7 anni.
La semina può essere effettuata sia all'inizio della primavera che prima dell'inverno con semi precedentemente ammollati ed essiccati allo stato sciolto. Va ricordato che il levistico è una pianta potente, e quindi la distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 70 cm, ed è meglio diradare le piantine, lasciando 1 pianta ogni 15 cm per l'inizio.L'anno successivo lasciarle dopo una, e dopo un altro anno partire 60 cm di distanza. Uno schema così particolare ti consentirà di ottenere piccole radici nel primo anno e nel secondo anno radici abbastanza pesanti da usare per scopi medicinali.
Dopo l'emergere delle piantine, la cura più comune è l'allentamento, il diserbo e l'irrigazione sono desiderabili. Con sufficiente umidità, il levistico si sviluppa molto più velocemente e sarà possibile tagliare le verdure nel primo anno in un paio di mesi. Con gratitudine, il levistico accetterà di nutrirsi con un verbasco diluito o fertilizzanti complessi.
Se c'è spazio nella serra o sul davanzale della finestra, puoi seminare piantine. Per fare questo, immergere i semi nella soluzione Epin-extra, come indicato sulla confezione per aneto o prezzemolo, per circa 6 ore. Quindi sciacquare con acqua e seminare 3-4 pezzi in un crogiolo di torba. Dopo l'emergere dei germogli, lascia una delle piante più forti e mettile su un davanzale leggero e non molto caldo. La cura della piantina è la più comune: irrigazione e alimentazione con fertilizzanti complessi.
Le piantine vengono piantate nel terreno a metà maggio dopo l'indurimento preliminare e in caso di forti gelate vengono ricoperte con Agril o Spunbond. L'età della piantina preferita è di 45-50 giorni.
Malattie e parassiti del levistico sono poco colpiti. Su questa cultura, puoi trovare la septoria, che si manifesta sotto forma di macchie gialle o marrone chiaro con un bordo bruno-rossastro, fino a 10 mm di diametro.
Tra i parassiti, il pericolo è, forse, solo la mosca della carota e l'afide che si deposita sui testicoli. Un segno dell'aspetto di una mosca della carota è l'aspetto di una tonalità viola sulle foglie e il loro ulteriore ingiallimento. Naturalmente, le radici danneggiate marciscono e diventano di scarsa utilità come materia prima medicinale. Il metodo principale di lotta è piantare le piante in un posto nuovo ogni volta e posizionarle in prossimità delle piante di cipolla. Non dovresti usare sostanze chimiche tossiche sul levistico.
Varietà: Amur, Hercules, Don Juan, Leader, Preobrazhensky Semko.
Materie prime: per scopi gastronomici, le foglie possono essere raccolte da piante di qualsiasi età e per tutta la stagione. Ma le radici sono preferibili da utilizzare fino a 5 anni di età. Le vecchie radici diventano nodose, marce e difficili da pulire.
La parte sotterranea viene tagliata in pezzi di 3-4 cm, lavata e asciugata ad una temperatura non superiore a + 35 ° C, altrimenti la maggior parte dell'olio essenziale evaporerà e l'aroma si indebolirà notevolmente. Le radici secche vengono macinate in polvere e conservate in barattoli ben sigillati, aggiungendo alle tue delizie culinarie secondo necessità. Le foglie vengono semplicemente essiccate all'ombra a una temperatura non troppo elevata, altrimenti perderanno il loro aroma.
Questa è una delle spezie preferite della cucina ucraina e tedesca. Il levistico viene aggiunto ai piatti di carne a base di manzo e agnello, brodi di carne, piatti di verdure, marinate, foglie fresche vengono aggiunte alle insalate primaverili. In Cecoslovacchia si prepara un profumato olio verde con le foglie. Le foglie secche e in polvere vengono macinate con burro e sale.
Un panino con pane nero, burro, sale e foglie di levistico fresco in cima sarà semplicemente meraviglioso.
Per l'inverno, consiglio di preparare un condimento per pesce da parti uguali di santoreggia, achillea e levistico essiccati. Oppure puoi prendere 2 parti di foglie di levistico e coriandolo, 1 parte di basilico, menta e prezzemolo. Macinare il tutto, mescolare bene e mettere in barattoli ben chiusi. E in inverno puoi goderti i profumi dell'estate.
Il sale aromatizzato al levistico è molto gustoso. Per prepararlo prendere i semi, macinarli in polvere su un macinacaffè e mescolare subito con sale fino in rapporto 1: 1. Il sale trattiene bene l'olio essenziale e in questa forma, in un barattolo chiuso, l'aroma rimane per un tempo piuttosto lungo. Questo sale viene aggiunto a piatti di carne e verdure.
Quando si aggiunge il levistico alle insalate di ravanello, cetriolo, pomodoro, peperone dolce, sono necessarie solo poche foglie - dopotutto, le piante sono molto profumate e un gusto troppo intenso può solo rovinare il piatto.
Composizione chimica: le radici contengono furocumarine (psoraleni, bergaptene), che hanno un effetto fotosensibilizzante, lecitina (0,9%), falcarindiolo (0,06%), resina, gomma, amido, acidi organici, 0,6-2% di olio essenziale ( fino a 98 componenti, tra cui butilftalide, ligustilide, che è il principale trasportatore dell'odore caratteristico, terpeni - α-terpineolo, carvacrolo, sesquiterpeni, acido isovalerico).
I verdi contengono fino a 119 mg di acido ascorbico e 5 mg% di carotene, amarezza. Come quasi tutte le verdure verdi, il levistico contiene rutina, che ha attività della vitamina P e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Le foglie contengono un intero elenco di oligoelementi. Inoltre, contengono fino all'1,3% di olio essenziale e nei semi il suo contenuto può raggiungere il 2,5%.
Applicazione: L'olio essenziale contenuto nella pianta provoca un aumento della diuresi. Inoltre, il decotto delle radici ha un debole effetto antispasmodico. È usato per processi infiammatori cronici nei reni e nel tratto urinario. Il suo utilizzo per il trattamento delle infezioni delle vie urinarie e in presenza di sabbia nelle urine è approvato dalla Commissione Tedesca E. La tintura di radici con alcool o vodka agisce più efficacemente come un forte diuretico e tonico.
Un decotto di radici è consigliato per la debolezza sessuale derivante dall'abuso di fumo, alcol e droghe. Inoltre, il levistico viene utilizzato per danni ai testicoli a causa di malattie infettive: parotite, tassoplasmosi, brucellosi, tularemia.
Decotto di radici : 15 g di materie prime tritate versare 0,6 litri di acqua bollente, far bollire per 30 minuti sotto un coperchio in una ciotola di smalto, insistere fino a quando non si raffredda, scolare. Prendi 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno prima dei pasti.
Tintura di radici crude : prendi 1 parte di radici fresche e 3 parti di alcol al 60-95%. Insisti per 2 settimane. Prendi 1 cucchiaio, diluito con una piccola quantità d'acqua 3 volte al giorno prima dei pasti. È meglio ingoiare la tintura non immediatamente, ma in modo che quella parte venga assorbita attraverso la mucosa della bocca.
La tintura delle radici con alcol o vodka agisce più efficacemente come un forte diuretico e tonico.
La radice cruda si conserva bene in frigorifero. Pertanto, come tonico generale, 3-5 g di radice cruda possono essere masticati e consumati al mattino a stomaco vuoto. A proposito, questo rimedio è utile per eliminare l'alitosi.
I rizomi radicati sono usati per trattare l'alcolismo. Nella medicina popolare, viene utilizzato in combinazione con le foglie di alloro per sviluppare una reazione di vomito persistente all'alcol.
La ricetta per il suo utilizzo è fornita in una seria monografia di V.P. Nuzhniy, V.V. Rozhanets, A.P. Efremov. "Piante officinali e fitocomposizioni in narcologia": si tritano finemente 100 g di radici fresche, si versa 1 litro di vodka, si aggiungono 10 g di alloro, si insiste per 3 giorni. Bere 1 bicchiere 1 volta al giorno. Un'ora dopo, inizia il vomito e al paziente viene chiesto di annusare o bere una piccola quantità di alcol. Il levistico è controindicato nella glomerulonefrite acuta, nella pielonefrite e nella gravidanza.
L'effetto cosmetico del levistico è simile a quello del prezzemolo. Viene utilizzato per lo sbiancamento e per combattere i problemi della pelle pustolosa.
Per le lentiggini : prendere un cucchiaino di radici in polvere e foglie di levistico versare 0,25 litri di acqua fredda, lasciar riposare per 1 ora, quindi far bollire per 10 minuti, raffreddare, scolare. Con il brodo risultante, pulire le lentiggini e le macchie dell'età 2 volte al giorno per 2 settimane prima dell'inizio delle giornate di sole.
