Gli spinaci alla fragola possono essere considerati, ovviamente, non come la pianta principale del tuo sito, ma piuttosto come una pianta aggiuntiva: insolita e interessante, e persino commestibile e utile. Gli spinaci alla fragola possono fornirti vitamina A, minerali e composti biologicamente attivi essenziali per il normale funzionamento del corpo umano.
Origine della cultura
La patria degli spinaci alla fragola è considerata il Nord America, dove cresce nel suo habitat naturale letteralmente in tutto il nord di questo continente, dove spesso si trova su massicci prealpini, così come in montagna.
Il nome botanico degli spinaci alla fragola (Chenopodium capitatum) significa letteralmente "capitate", ma il nome popolare è "bastoncini di fragole". Appartiene alla famiglia Haze.
Questa pianta è un annuale, più popolare in Nuova Zelanda, Canada, leggermente meno in Alaska e ancora meno in Europa. In questi paesi si trova anche nelle piantagioni naturali, solitamente arenarie e calcari, ma molto spesso gli spinaci alla fragola si possono trovare nelle valli montane ricche di umidità, in foreste rare e, ovviamente, in pianura.
Gli spinaci alla fragola crescono molto rapidamente ed è considerato un ortaggio a foglia.
Le lame giovani delle foglie di spinaci alla fragola possono essere consumate sia fresche che lavorate. I gambi di spinaci alla fragola, così come le lame delle foglie, hanno un aroma gradevole e un colore verde intenso. La forma delle lame fogliari è cuneiforme alla base, triangolare all'estremità, le rosette sono aperte. La struttura delle lame delle foglie ricorda quella degli spinaci morbidi, quindi, disegnando paralleli, possiamo dire che devi mangiare foglie di spinaci alla fragola fresche, puoi anche conservarle, ma non più di un paio di giorni in frigorifero.
Il gusto è descritto in modo standard: il gusto è simile agli spinaci, ma più leggero e dolce. Dovresti sapere che è necessario utilizzare le foglie di spinaci alla fragola per il cibo con moderazione, in grandi quantità possono anche causare un lieve avvelenamento.
Ricette con spinaci alla fragola:
- Marmellata di spinaci alle fragole
- Kvas di spinaci alla fragola
- Casseruola insalata con spinaci alla fragola e olive
Si mangiano anche i gambi di spinaci alla fragola, sono molto saporiti, di marmo biancastro, croccanti, dolciastri e hanno un sapore di barbabietola. Sono anche utilizzati freschi negli alimenti o aggiunti a vari tipi di lavorazione.
I fiori sono piuttosto attraenti, sono sferici, ricchi di colore scarlatto, disposti in infiorescenze ovali e si trovano solitamente nei boccioli situati alla massima altezza.
Questa pianta forma anche frutti simili a bacche, quando sono completamente maturi, diventano scarlatti, contengono molti semi, hanno un sapore e un aroma dolciastro, che include note di fragole e nocciole. La polpa degli acini è di colore rosso vivo. Nelle bacche, come nelle lame fogliari, sono presenti molte vitamine con una predominanza di vitamina A e sono presenti acido ascorbico, tiamina, potassio, acido folico e luteina. Le bacche sono molto spesso utilizzate dagli abitanti del continente americano come colorante naturale, sia per colorare gli alimenti, sia per colorare la pelle e simili.
I glomeruli, cadendo, arricchiscono il terreno con semi di spinaci alla fragola, e poi germoglia molto attivamente, occupando sempre più territori. Pertanto, se non si desidera ottenere piante dall'auto-semina, è necessario raccogliere le bacche. Le bacche raccolte e completamente mature possono essere aggiunte alle insalate, ma anche qui è necessaria cautela: i semi, come le lame delle foglie, contengono saponine che, se consumate in grandi quantità, possono causare avvelenamento. Inoltre, c'è molto acido ossalico nei germogli, nelle lame delle foglie e nelle bacche e interrompe il flusso completo dei processi digestivi e può causare bruciore di stomaco, specialmente nelle persone che soffrono di elevata acidità del succo gastrico.
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Spinaci alla fragola in crescita
Gli spinaci alla fragola sono una pianta a crescita rapida con qualità nutritive, medicinali e decorative. Cresce meglio su terreni con molta umidità e luce. Predilige terreni drenati, dove può raggiungere un'altezza di quasi un metro, ma in genere supera raramente i 40 cm.
La pianta non richiede metodi agrotecnici complessi, tutto è standard: irrigazione, allentamento del terreno, alimentazione all'inizio della stagione di crescita con nitroammofos, nella quantità di un cucchiaio senza scivolo, sciolto in un secchio d'acqua, per 1 m2 di giardino.
Se risiedi nella regione meridionale, gli spinaci possono essere propagati seminando semi nel terreno, ma se nel centro del paese o un po 'più a nord, è consigliabile coltivare prima le piantine dai semi.
Semina di semi per piantine . Prima della semina, si consiglia di mettere i semi in un panno umido imbevuto di Epin o Heteroauxin per una notte. La semina per ottenere piantine può essere effettuata alla fine di febbraio o all'inizio di marzo. In contenitori pieni di terreno sciolto e nutriente, i semi vengono seminati, seminandoli a una profondità di circa 1,5 cm. In questo caso, il terreno dovrebbe essere riscaldato a una temperatura da + 10 a + 15 ... + 17 °С - questa è la temperatura ottimale per la germinazione dei semi.
Dopo la semina, è necessario versare acqua a temperatura ambiente da un flacone spray, coprire il contenitore con una pellicola trasparente e metterlo sul davanzale meridionale, idealmente, quello sotto il quale si trova il radiatore di riscaldamento, prima che compaiano i germogli. Dopo l'emergere delle piantine, il film deve essere rimosso, in futuro il terreno deve essere mantenuto in uno stato leggermente umido, la temperatura nella stanza è a + 22 ° C e la durata delle ore diurne, grazie all'uso di un'illuminazione aggiuntiva, viene aumentata artificialmente a 8 ore.
Di solito, le piantine compaiono 2 settimane dopo la semina dei semi, e quando raggiungono un'altezza di 18-22 cm e la formazione di un paio di lame fogliari vere, le piantine possono essere piantate in un luogo permanente nel terreno, ovviamente, se il terreno ha il tempo di riscaldarsi a + 10 ... + 12 ° C, e l'aria - fino a + 15 ... + 18оС, che di solito si osserva a metà maggio.
Di norma, passano 70-75 giorni dalla semina alla semina di piantine nel terreno, a volte un po 'di più, a volte meno. Devi sapere che gli spinaci alla fragola non tollerano abbastanza bene il trapianto, soprattutto se le radici sono danneggiate, quindi è consigliabile seminare immediatamente i semi in vasi di torba-humus riempiti con una miscela nutriente. Sono piantati con le piante nel terreno, i vasi si decompongono nel terreno e servono come cibo aggiuntivo per le piante di spinaci.
Dopo un paio di mesi o un po 'meno dal momento in cui vengono piantate le piantine, è possibile raccogliere il primo raccolto di bacche, un mese prima: foglie e germogli.
Semina prima dell'inverno . La semina per accelerare l'inizio della raccolta può essere effettuata in autunno, cioè prima dell'inverno. La profondità di semina in questo caso è di circa 2 cm; sul terreno va versato uno strato di paglia dello spessore di 15-20 cm.
Raccolta . Quando si semina in primavera, di solito all'inizio di maggio (profondità di semina 1,5 cm), sarà possibile raccogliere dalla fine di giugno - germogli e foglie, e in agosto - bacche.
Puoi raccogliere i semi da piantare prima dell'inverno o l'anno prossimo in primavera a settembre, quando sono completamente maturi.
