Asparagi medicinali o occhi di lepre

Asparago medicinale, o farmacia (Asparagus officinalis)

800x600 Normale 0 falso falso falso RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Gli occhi di lepre sono solo uno dei nomi popolari degli asparagi medicinali. Probabilmente, i frutti rossi erano associati agli occhi di questo animale. Era anche spesso paragonata a una barba (barba di Adamo, barba di nonno, barba di capra). Inoltre, in alcune aree, si trova sotto nomi esotici come l'agarico di mosca e il tempo della donna

Al giorno d'oggi è meglio conosciuta come pianta ornamentale. Come ortaggio non è molto diffuso nel nostro paese, e non è certo utilizzato per niente come pianta medicinale. Ma invano.

L'asparago medicinale, o farmacia ( Asparagus officinalis L.) della famiglia Asparagus (nelle vecchie edizioni si può scoprire che apparteneva in precedenza alla famiglia delle Liliaceae) si trova allo stato selvatico in tutta la parte europea della Russia, nel Caucaso e nella Siberia meridionale occidentale. Preferisce prati alluvionali, margini boschivi, radure di boschi leggeri, terreni incolti. È un'erba dioica perenne. Pertanto, le bacche non compaiono su tutte le piante, ma solo sulle donne. E così le piante esternamente differiscono poco.

La sua storia risale a circa 4 millenni, quasi la stessa età delle piramidi. Gli antichi Greci e Romani lo usavano ampiamente come pianta vegetale. Nel I secolo d.C. Dioscoride consigliava un decotto di radici come diuretico. Poi in qualche modo se ne dimenticarono, e nel Medioevo era coltivato principalmente dagli arabi, e nel XV secolo l'asparago fu finalmente apprezzato dai buongustai francesi, dopodiché entrò nella cucina di altri paesi europei.

I germogli di asparagi sbiancati sono usati per il cibo (in termini scientifici - eziolati). In modo che non abbiano il tempo di diventare verdi, viene versato e raccolto un ulteriore strato di terreno sciolto prima che appaiano in superficie.

Tenendo conto dell'interesse secolare dell'umanità per questa cultura, sono note più di cento varietà che differiscono per il colore dei germogli sotterranei: testa verde - con un colore verdastro delle cime dei germogli (Snow Head, Dutch Green, Vienna, Early Burgundy, spagnolo, ecc.), Redhead - con cime rossastre ( Argenteuil, Urozhainaya, Giant, ecc.) E dalla testa bianca - (Elefante, Gigante, Mamontovskaya bianco, ecc.).

Non parleremo di quale salsa mangiarlo, sebbene anche questo sia molto interessante, ma di quali malattie usare.

Proprietà utili degli asparagi

Partiamo dal fatto che la parte sotterranea è inclusa nella Farmacopea di Bulgaria, Francia, Messico, Portogallo.

L'asparago contiene molte sostanze utili: rizomi - asparagina, saponine steroidee (asparagosidi A, B, D e G, diosgenina, ecc.), Cumarina, carboidrati (fruttani simili all'inulina), proteine, tracce di olio essenziale, vitamine C, PP, B2 , B1, provitamina A, flavonoidi (rutina e iperoside) e molti sali di potassio.

L'erba contiene acido chelidonico e saponine, frutti maturi - olio grasso, zuccheri, carotenoidi, tracce di alcaloidi.

L'asparagina ha proprietà ipotensive, espandendo i vasi periferici, migliora la contrazione del muscolo cardiaco e rallenta il ritmo cardiaco, aumenta la diuresi. Ecco perché il rizoma di asparagi è considerato un blando agente antipertensivo. Nell'esperimento, la linfa della pianta ha mostrato un effetto antimutageno se esposta a benzopireni e glicofosfamide.

L'asparago ha la capacità di migliorare la digestione, prevenire la stitichezza e ha un effetto benefico sul fegato. Le radici vengono raccolte in autunno o molto presto in primavera, puoi combinare questa attività con la divisione e il reimpianto dei cespugli. La materia prima ha un odore fresco e aromatico e un sapore dolciastro.

Come già accennato, i rizomi vengono utilizzati negli stadi iniziali dell'ipertensione, così come nello stadio 1-2 dell'insufficienza venosa, come diuretico per le malattie infiammatorie delle vie urinarie. Nella medicina popolare, un decotto di radici e rizomi viene utilizzato per malattie cardiovascolari, malattie renali e vescicali, difficoltà a urinare, reumatismi ed epilessia, viene utilizzato come purificatore del sangue, per gotta e reumatismi, per acne, scrofola, acne. Esternamente, i decotti vengono utilizzati per il risciacquo della caduta dei capelli e per il trattamento delle malattie della pelle pustolosa.

A volte si usa l'erba al posto delle radici: si ritiene che abbia un effetto simile. E studi scientifici hanno rivelato l'attività dell'estratto di erbe di asparagi contro alcuni ceppi dell'influenza A.

I germogli vengono raccolti in primavera quando iniziano a crescere. L'erba viene raccolta durante la fioritura, ma ricorda che secca provoca dermatiti da contatto in alcune persone. Pertanto, per chi soffre di allergie, è meglio stendere e imballare le materie prime con i guanti.

Il decotto alle erbe è preparato con 2 cucchiai di erbe secche e 0,5 litri di acqua bollente. Far bollire per 5 minuti, insistere finché non si raffredda, filtrare e prendere 1/2 tazza 4 volte al giorno prima dei pasti.

L'infuso di giovani germogli e il decotto di radici sono usati come diuretico per malattie renali, urolitiasi, cistite, edema, diabete. Preparare 1 cucchiaio di materie prime in un bicchiere di acqua bollente e bere in 3 dosi divise durante il giorno. Per la gotta, il corso del trattamento dovrebbe essere di almeno 3-4 settimane.

A volte è preferibile preparare lo sciroppo per la gotta (ha un sapore molto più buono): il succo appena spremuto di giovani germogli 1 parte e 2 parti di zucchero vengono bollite fino a ottenere una massa densa a fuoco basso. Prendi 1-2 cucchiai 3-4 volte al giorno.

Alcuni erboristi consigliano gli asparagi per la tachicardia. In questo caso versare un cucchiaio di radici di asparagi secche con un bicchiere e mezzo d'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere 1-2 cucchiaini delle sue erbe essiccate nel brodo. Insistere in una casseruola chiusa per 2 ore. Assumere 2 cucchiai 3 volte al giorno prima dei pasti.

Le controindicazioni all'uso di preparati a base di asparagi sono l'insufficienza cardiaca e la malattia renale infiammatoria.

Inoltre, la medicina tradizionale considera gli asparagi un blando sedativo. È vero, i cinesi usano in questo caso principalmente frutti, non radici. I semi contengono alcuni acidi grassi e ... vanillina, che conferisce loro un odore gradevole. Inoltre, i frutti sono usati come tonico generale per l'impotenza, disintossicante in caso di avvelenamento e agente lattogeno (lattogeno). L'infuso di frutta viene preparato come segue: 5 bacche vengono versate con 1 bicchiere di acqua bollente, insite in un thermos per 6-8 ore, filtrate e prese 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno.

I germogli di asparagi sono un prodotto dietetico ipocalorico e quindi sono consigliati nella dieta dei diabetici e delle persone obese (solo 17 kcal per 100 g). Qualsiasi varietà vegetale è adatta per l'uso come pianta medicinale, ad esempio varietà ben note come Snow Head, Argenteuil e Holland.

Asparagi in crescita

Per ottenere un buon raccolto, è necessario, prima di tutto, concimare e poi di nuovo concimare con materia organica. Ogni buca di impianto deve essere riempita con almeno 3-4 secchi di compost e 20-30 g di perfosfato. Inoltre, lo strato fertile dovrebbe essere più spesso. Su un terreno povero e asciutto, i germogli risultano duri e secchi, quindi non puoi spremere il succo per lo sciroppo da loro e non saranno molto gustosi da mangiare. Propagato dai semi di asparagi o vegetativamente. Il secondo metodo è preferibile, poiché puoi portare rapidamente l'ambita prelibatezza in tavola.

Quando si semina con semi, è meglio seminare piantine in una pentola su un davanzale in primavera, piantarle in una scuola in primavera e nella primavera del prossimo anno - in un luogo permanente.

Durante la propagazione vegetativa, un grande cespuglio viene diviso in più parti e piantato a una distanza di almeno 1 m l'una dall'altra in fosse abbondantemente riempite di fertilizzanti organici.

La cura include diserbo, allentamento, irrigazione obbligatoria con mancanza di umidità, concimazione con fertilizzanti minerali e organici - dopotutto, dopo il raccolto primaverile, il cespuglio dovrebbe acquisire forza per il prossimo anno.

Ricette di asparagi

Ma l'uomo è vivo non solo per azione medicinale. Se non hai bisogno di curare i tanti disturbi che gli asparagi curano, ti consigliamo comunque di coltivare questa pianta. Ti darà un grande piacere con il suo gusto.

La ricetta più semplice per gli asparagi è lessarli in acqua salata per 25-30 minuti e versarvi sopra la salsa di burro all'uovo (macinare 70 g di burro con 2 tuorli e 1 cucchiaio di farina, portare a ebollizione e versarvi sopra gli asparagi).

Potete versare gli asparagi con la salsa di fette biscottate - rosolare 2 cucchiai di burro con 1 cucchiaio di pangrattato e aggiustare di sale.

Agli sposi dell'Ottocento venivano sempre serviti tre piatti di asparagi, noti per le sue proprietà afrodisiache, ai loro matrimoni. L'asparago allo zenzero raddoppia il potere amoroso di un uomo, perché combina anche lo zenzero, una delle spezie più "sensuali".

Ricette di cucina con gli asparagi: