Non c'è ancora consenso sull'origine della zucca. Alcuni scienziati ritengono che la patria della zucca fosse l'America, altri che questa cultura sia stata portata dalla Cina, dove veniva coltivata presso la corte imperiale.
Proprietà utili della zucca
La zucca è un ortaggio molto gustoso e sano che contiene molto carotene e vitamine. La polpa di zucca contiene molta vitamina D, preziosa per il corpo del bambino, che potenzia l'attività vitale e accelera la crescita. La fibra di questo ortaggio viene facilmente assorbita anche da un corpo indebolito, motivo per cui i piatti di zucca sono consigliati per un'alimentazione terapeutica e preventiva.
Poiché la zucca contiene molti sali di rame, ferro e fosforo, che hanno un effetto positivo sul processo di emopoiesi nell'organismo, il suo utilizzo è consigliato come prevenzione dell'anemia e dell'aterosclerosi.
La zucca è utile anche per malattie epatiche e renali. La zucca è un ottimo regolatore della digestione e, grazie al suo alto contenuto di pectina, aiuta ad eliminare il colesterolo dall'organismo.
Tra gli acidi organici, la zucca contiene principalmente acido malico. Contiene una quantità sufficiente di sostanze zuccherine: glucosio, fruttosio, saccarosio e 2/3 del contenuto totale di composti zuccherini è glucosio.
La zucca è un vero magazzino di composti minerali. Contiene quantità sufficienti di calcio, potassio, fosforo, ferro, rame, fluoro e zinco. La polpa di zucca contiene molto carotene, vitamine C, gruppo B e altre sostanze utili per l'organismo umano che hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale con effetto lassativo, allo stesso tempo è un ottimo diuretico.
Si consiglia di includere piatti di zucca nella dieta per i pazienti con epatite e colecistite, così come per le persone con colelitiasi, colite cronica ed enterocolite in fase acuta, con malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, aterosclerosi con insufficienza circolatoria), con nefrite acuta e cronica e pielonefrite.
Ricette di zucca:
- Insalata marocchina calda con cuscus, arancia e zucca
- Casseruola cremosa di zucca con funghi e timo
- Formaggio di zucca e olivello spinoso
- Vitello con zucca e carote con salsa all'aneto
- Pizza alla zucca
- Gelatina di zucca
- Spezzatino di verdure con zucca e spezie
- Insalata di zucca al forno con formaggio di pecora ed erbe aromatiche
- Casseruola di ricotta con zucca e coriandolo
- Torta di zucca con arancia, spezie e cognac
- Soufflé di zucca
- Biscotti alla zucca
- Zuppa di zucca con mele senza bollitura
- Insalata di zucca con rucola, avocado e melograno "Motivo orientale"
- Pollo cremoso con zucca e funghi porcini
- Ghapama al miele con noci e corniolo
- Insalata di zucca con mele e uvetta
- Zuppa di purea di zucca con patate dolci e burro di arachidi
La zucca è consigliata alle donne in gravidanza come antiemetico naturale. È usato per il mal di mare.
Ricette medicinali di zucca
Per il trattamento dei reni, non viene utilizzata la polpa stessa, ma il succo appena spremuto dalla zucca cruda - mezzo bicchiere al giorno. Il succo di zucca ha un effetto calmante e migliora il sonno.
Sotto forma di impacchi, la polpa polverizzata di questo ortaggio viene applicata alle aree della pelle colpite per eczema, ustioni ed eruzioni cutanee.
Si consiglia di mangiare piatti di zucca a chi ha sofferto di epatite virale A, in quanto le sue sostanze biologicamente attive contribuiscono alla ripresa della funzione antiossidante attiva del fegato.
Usando a lungo i piatti di zucca, puoi ottenere la rimozione del fluido in eccesso dal corpo con edema cardiaco e renale. A tale scopo, viene prescritta una dieta a base di zucca per 3-4 mesi (cruda, 0,5 kg al giorno e bollita o al forno).
Per molto tempo i semi di zucca sono stati utilizzati nella medicina popolare come agente antielmintico, nonché per le malattie degli organi genito-urinari, soprattutto per gli spasmi che rendono difficile la minzione.
In India, la zucca è usata per curare la tubercolosi. È stato dimostrato che un estratto acquoso del frutto di questa coltura di melone in una diluizione di 1: 10000 impedisce la riproduzione dei bacilli tubercolari.
"Giardiniere degli Urali", n. 27, 2019
