Primi cavoli per la tavola di giugno

All'inizio dell'estate il giardino è ancora povero per il raccolto. I cetrioli di cresta stanno appena iniziando a fiorire, le prime zucchine vengono legate, le carote a grappolo vengono versate, l'insalata e le erbe aromatiche non possono fornire un set di verdure a tutti gli effetti. In questo momento è possibile diversificare l'assortimento di colture da giardino con l'aiuto del cavolo. Oltre alle tradizionali varietà precoci di cavolo bianco, la tavola di giugno può essere fornita con prodotti vitaminici e salutari di cavolfiore, broccoli, cavolo rapa, cavolo cinese, cavolo cinese e cavolo giapponese.

Il cavolo rapa è forse la maturazione più rapida e poco impegnativa per le condizioni di crescita di tutte le colture elencate. Le piantine sono pronte per la semina nel terreno 10-15 giorni prima di quelle dalla testa bianca, dopo 30-35 giorni. Il cavolo rapa mangia una pianta a stelo ispessito, dall'aspetto simile alla rapa, ma la polpa è più tenera e succosa. Quando si semina alla fine di marzo, può essere piantato all'inizio di maggio e iniziare la raccolta all'inizio di giugno.

A partire da maggio, i semi vengono seminati direttamente in piena terra - in modo non semenzale secondo lo schema 60x30 cm Kohlrabi può essere utilizzato con successo come compattatore, piantando nei corridoi di colture successive, ad esempio cavoletti di Bruxelles o cavolo bianco. La cosa principale nella coltivazione del cavolo rapa, tuttavia, come molte altre colture della famiglia dei cavoli, è l'irrigazione abbondante e regolare. Con una mancanza di umidità, la polpa dei gambi diventa grossolana e fibrosa, appare un caratteristico sapore di senape.

Il cavolo rapa è il campione tra gli altri cavoli in termini di contenuto di vitamina C, è giustamente chiamato il "limone del nord", inoltre, è ricco di vitamina PP e saccarosio. Le varietà più popolari Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Le varietà a maturazione precoce hanno un colore verde chiaro del gambo, quelle successive sono viola.

I broccoli, o asparagi, stanno diventando sempre più popolari tra i coltivatori di ortaggi. Le sue teste verdi, simili a piccole infiorescenze di cavolfiore, sono un magazzino di multivitaminici vivi (A, B1, B2, PP, C, K, potassio, fosforo, sali di calcio e magnesio). I germogli di broccoli sono ricchi di carotene e zuccheri e superano il contenuto di proteine ​​di asparagi, spinaci e mais. La proteina contiene sostanze antisclerotiche (metionina e colina) che impediscono l'accumulo di colesterolo nell'organismo, rendendo questo cavolo un componente indispensabile di varie diete. Inoltre, le teste di broccoli sono una preziosa fonte di iodio.

Non è difficile coltivare questo cavolo. Per una crescita normale, ha bisogno di una buona illuminazione e di annaffiature moderate. I semi vengono seminati all'inizio di aprile direttamente nel terreno, le piantine vengono piantate all'inizio di maggio per iniziare la raccolta alla fine di giugno. Dopo aver tagliato la testa centrale, nuove, ma più piccole, si sviluppano nelle ascelle delle foglie. Pertanto, la raccolta continua fino al gelo. Le teste delicate non vengono conservate a lungo, quindi devono essere utilizzate immediatamente per il cibo.

Le varietà di broccoli precoci e tardive differiscono nella formazione delle infiorescenze. Le varietà a maturazione precoce Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette formano una testa centrale di medie dimensioni e sciolta e allo stesso tempo - quelle laterali all'ascella delle foglie e le vernici F1 a maturazione tardiva, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta inizialmente formano una testa centrale più grande e più densa, mentre le teste della prole laterale compaiono dopo taglio centrale.

Il cavolo cappuccio può sembrare meno interessante rispetto ad altre varietà, ma il suo ruolo in una dieta sana è innegabile. Il cavolo bianco contiene tutte le vitamine conosciute, la vitamina C nelle sue foglie è dieci volte più che nelle carote e cinque volte più che nelle cipolle, nell'aglio e nelle barbabietole. Ma il cavolo bianco è di particolare valore come fonte di vitamina U "antiulcera". Inoltre, le proteine ​​vegetali sono altamente digeribili.È meglio coltivare il cavolo bianco attraverso le piantine, che vengono piantate nel terreno 45-50 giorni dopo la semina. Lo schema di impianto per le varietà a maturazione precoce è cm 70x30 La piantina ideale deve avere 4-5 foglie vere e non essere molto allungata. Le piante hanno bisogno di molta acqua per una buona crescita e sviluppo. Il cavolo è anche sensibile all'alimentazione. Se il terreno prima della semina non era pieno di fertilizzanti (è possibile con letame marcito), è auspicabile 1-2 condimenti per stagione: il primo 10-15 giorni dopo aver piantato le piantine, il secondo - al momento di impostare la testa del cavolo.

All'inizio della crescita, è necessario proteggere le piantagioni dalla pulce crocifera, che, ulcerando le foglie giovani, indebolisce notevolmente la fragile pianta. In futuro, le teste di cavolo devono essere protette dai bruchi delle foglie che rosicchiano il cavolo. Puoi combattere i parassiti con insetticidi, ma è più facile e sicuro coprire le piantagioni con lo spunbond, che, inoltre, ti consente di trattenere l'umidità nella stagione calda.

La raccolta inizia a metà giugno in modo selettivo, evitando fessurazioni. Dopo aver tagliato la testa del cavolo, le piante possono essere nutrite e lasciate crescere ulteriormente. In autunno, su ogni "ceppo", si formano diverse nuove teste di cavolo. Pertanto, le varietà a maturazione precoce riescono a ottenere due raccolti all'anno. Varietà promettenti: June 3200, Number one Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.

Di tutti i tipi, il cavolfiore è il più delizioso, ma anche il più capriccioso. Non è facile coltivarlo, è molto esigente per la fertilità del suolo. Oltre ai principali elementi azoto, fosforo e potassio, sono necessari microelementi per la formazione della testa: boro, molibdeno, rame, manganese, ecc. Particolarmente efficace è l'alimentazione con microelementi nelle fasi 4-5 e 12-15 foglie. 

Il cavolfiore reagisce fortemente all'acidità del terreno, ottimali per la sua coltivazione sono terreni con un pH di circa 6. E 'esigente anche la temperatura dell'aria, per una coltivazione di successo è richiesta una temperatura di 15-17 ° C, quando la temperatura sale a 25 ° C, le teste si formano piccole, sciolte e di sapore amaro. La mancanza di luce, soprattutto durante la stagione della semina, influisce anche sulla qualità del raccolto. In futuro, è anche necessario evitare piantagioni ispessite, non piantare piante all'ombra di edifici e alberi, in tali condizioni le teste potrebbero non formarsi affatto.

Puoi coltivare il cavolfiore usando il metodo del trasportatore, piantando piantine più volte a stagione, a partire da aprile, evitando di piantare nel periodo più caldo. Le prime varietà di cavolfiore a maturazione: MOVIR 74, Garantiya, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. Negli ultimi anni sono apparse varietà con teste colorate: gialle, verdastre e persino viola. Sono originali, ma di gusto inferiore alle varietà di colore bianco, le teste sono leggermente amare e più grossolane. Il cavolfiore con un'originale testa a forma di cono è di colore verde. Le teste F1 Amphora e F1 Veronica (tipo Romanesco) mantengono il loro colore originale e difficilmente si ammorbidiscono durante la cottura, il che le rende ideali per il congelamento.

Il cavolo alla pechinese non solo ha un ottimo sapore, ma ha anche un alto valore nutritivo. Le foglie contengono molte vitamine, tra cui fino al 50 mg% di acido ascorbico. Si ritiene che abbia proprietà dietetiche e medicinali, utili nelle malattie cardiache e nell'ulcera peptica.

Esistono diverse forme di cavolo alla pechinese: cavolo cappuccio, semi-cavolo cappuccio e cavolo cappuccio. Il cavolo alla pechinese matura, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita, in 20-50 giorni, quindi può essere coltivato tramite piantine o mediante semina diretta nel terreno come compattazione o coltura intercalare. Quando si coltivano piantine, non dovrebbero essere consentite temperature superiori a 15-18 ° C, altrimenti potrebbe entrare nello stelo. Le prime varietà a maturazione: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.

Il cavolo cinese differisce dal cavolo pechinese per l'assenza di pubescenza sulle foglie e per la presenza di un picciolo ampio e succoso. Il cavolo cinese matura in soli 40-50 giorni dal momento della semina, ma puoi usarlo prima, infatti, con la formazione delle prime foglie vere.

Il cavolo cinese viene coltivato sia attraverso piantine (in modo ottimale 20 giorni), sia mediante semina diretta nel terreno a fine aprile - inizio maggio. Lo schema di impianto delle piantine è di 50x30 cm In termini di composizione minerale, il cavolo cinese si distingue tra le altre varietà con un alto contenuto di calcio, fosforo e ferro. Le varietà più famose: Swallow, Vesnyanka, Alyonushka.

Una delle forme meno conosciute è il cavolo giapponese. Originariamente era considerato una varietà di cavolo cinese, ma in seguito è stato individuato come specie separata. Questo è un ortaggio da insalata a maturazione ultra precoce e senza pretese che può essere usato come decorativo.