Ramson è una meravigliosa cultura aromatica senza pretese - finora, purtroppo, insufficientemente apprezzata dai nostri giardinieri.
Sulla coltivazione - nell'articolo Coltivazione di aglio selvatico da semi e bulbi
Ramson è noto come pianta medicinale sin dai tempi antichi. I romani chiamavano la cipolla d'orso Herba salutaris , un'erba medicinale e la consideravano un agente purificante del sangue. Il famoso conoscitore di piante P. Künzle (Pfarrer Künzle) disse: "Forse nessun'altra erba sulla terra pulisce lo stomaco, l'intestino e il sangue così come l'aglio selvatico".
Amico iperteso e assistente sclerotico
Entrambi i tipi di aglio selvatico - cipolla d'orso e cipolla della vittoria - contengono una notevole quantità di vitamina C, olio essenziale, phytoncides nelle foglie. La base dell'azione è attribuita all'olio essenziale contenente zolfo, l'effetto antibatterico si manifesta grazie agli oli di senape (glicosidi).
I composti contenenti zolfo sono di grande importanza nell'azione dell'aglio selvatico. Agiscono velenosamente sul corpo. Un effetto positivo sull'eczema è stato notato con l'applicazione esterna di unguenti contenenti zolfo. La presenza di zolfo spiega anche l'efficacia dell'aglio selvatico in alcune malattie della pelle. L'effetto fungicida dello zolfo è utilizzato anche in viticoltura per combattere le malattie, e l'aglio selvatico, o meglio un suo infuso, è stato utilizzato come mezzo per proteggere le piante agricole dalle malattie.
La pianta, sia fresca che essiccata, veniva utilizzata come purificatore del sangue per malattie della pelle pustolosa, eruzioni cutanee e scrofola. È stato a lungo utilizzato come agente antiscorbutico. È noto che nel viaggio intorno al mondo dell'ammiraglio I.F. Krusenstern nel 1803, la dieta dei marinai includeva l'aglio selvatico salato. L'uso sistematico di aglio selvatico fresco o in salamoia supporta bene il sistema immunitario.
L'aglio selvatico fresco contiene allicina e alliina, che hanno effetti trombolitici e fibrinolitici. Ciò significa che riducono la coagulazione del sangue e prevengono la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, così come l'aglio, l'aglio selvatico è ampiamente utilizzato per l'aterosclerosi e l'ipertensione. Ma va ricordato che il trattamento viene effettuato in corsi e piuttosto a lungo. Ciò mantiene i livelli di colesterolo più bassi necessari per i prossimi mesi.
Ecco perché l'odore dell'aglio selvatico ricorda dolorosamente l'aglio. Tuttavia, i parenti, e anche quelli abbastanza vicini, appartengono allo stesso genere botanico. Grazie a questo, le piante sono un buon antisettico. Questo è stato utilizzato dai nostri antenati. Foglie e cipolle di aglio orsino schiacciate o tritate finemente proteggono la carne dal rapido deterioramento. E nella medicina popolare, l'aglio selvatico è usato per naso che cola, tosse, raffreddore.
Nella medicina tedesca, c'è la seguente ricetta : tritare foglie e fiori freschi di cipolla d'orso, versare cinque volte la quantità di vodka e lasciare in un luogo buio per 3 settimane. Filtrare e prendere 20-30 gocce in un cucchiaio d'acqua tre volte al giorno. Si ritiene che agisca molto lentamente, ma riduce la pressione per molto tempo. Quindi il corso del trattamento è molto lungo, circa sei mesi o più. Lo stesso rimedio è considerato un buon medicinale per la disbiosi intestinale e per la carenza e l'affaticamento vitaminico primaverile. Si prendono 25 gocce 3 volte al giorno. In questi casi, il corso del trattamento è di 20-30 giorni. Esternamente, questa tintura viene utilizzata per i reumatismi per impacchi e sfregamenti.
La ricerca moderna ha dimostrato che i composti contenenti zolfo dell'aglio selvatico hanno un effetto ipotensivo (abbassamento della pressione sanguigna). Ciò è dovuto al fatto che riducono la secrezione dell'ormone responsabile del tono vascolare, si rilassano e, di conseguenza, la pressione diminuisce.
Ma l'alliina e l'allicina non sono le uniche responsabili di tutta questa serie di effetti terapeutici. Agiscono in modo più efficace in combinazione con altre sostanze biologicamente attive di questa pianta: vitamine, oligoelementi, flavonoidi.
La prossima direzione dell'uso dell'aglio selvatico sono le malattie croniche della pelle e la disbatteriosi, quando ci sono cambiamenti nella composizione della microflora intestinale. È particolarmente efficace in quest'ultimo caso. Gli oli di senape promuovono la secrezione dei succhi digestivi, aumenta la secrezione di enzimi, grazie alla quale la digestione del cibo viene migliorata, i processi di fermentazione e putrefazione sono ridotti, quindi il gonfiore è ridotto. Ramson ha un effetto regolatore sulla microflora, spostando la popolazione intestinale verso batteri benefici. Pertanto, l'aglio selvatico è utile per la prevenzione della disbiosi dopo l'influenza intestinale e l'assunzione di antibiotici, nonché quando si viaggia in paesi in cui è possibile contrarre un'infezione intestinale.
Lo zolfo contenuto nell'aglio selvatico aiuta a rimuovere i metalli pesanti come cadmio e mercurio dal corpo (Quecksilber, Lindan oder Cadmio). D'altra parte, quando i selenati vengono aggiunti al terreno, lo zolfo viene sostituito da questo selenio e l'aglio selvatico accumula quantità maggiori di questo elemento.
Va ricordato che il ramson essiccato non è più efficace, ci sono solo miserabili resti di sostanze utili. Pertanto, nella stagione dell'aglio selvatico, è necessario sfruttare al massimo tutte le possibilità. L'uso più efficace del succo appena spremuto , che viene assunto 3 volte al giorno prima dei pasti, non diluito o con un po 'd'acqua. Quindi il succo viene utilizzato per l'aterosclerosi, l'ipertensione, per migliorare la digestione, con la disbatteriosi. Chiunque trovi il succo di aglio orsino dal gusto troppo piccante può condire un'insalata di verdure con lo stesso cucchiaio con olio vegetale e mangiarlo come spuntino. La durata del trattamento con l'aglio selvatico è di almeno 6 settimane. Ciò consente di ottenere un effetto duraturo su tutte le malattie di cui sopra.
La famosa erborista austriaca Maria Treben utilizza l'aglio selvatico per le malattie del tratto gastrointestinale: diarrea, flatulenza e ascariasi (come antielmintico per ascaridi e ossiuri) e consiglia di fare tintura non solo dalle foglie, ma anche dai bulbi. E consiglia di fare un infuso di vino dalle foglie . Per fare questo, le foglie fresche tritate vengono infuse per 2 giorni in una bottiglia di vino bianco secco e prese 1 cucchiaio prima dei pasti 3-4 volte al giorno. Raccomanda questo strumento non solo come mezzo terapeutico, ma anche come mezzo preventivo e detergente.
Per sbarazzarsi di ossiuri, alcuni erboristi raccomandano microclittici da un'infusione di olio di foglie di aglio selvatico per diversi giorni. Per preparare un tale infuso, le foglie fresche tritate di aglio orsino vengono versate con olio vegetale bollito raffinato e insistite in un luogo buio per circa un giorno. Successivamente, filtra e applica come indicato.
Amico animale
In realtà, il nome dell'orso della cipolla indica in modo opaco il desiderio del piede torto per questo ortaggio della foresta. Si è notato che in primavera, dopo aver lasciato la tana, gli orsi mangiano volentieri foglie fresche. Ciò è dovuto al fatto che non solo cercano vitamine, ma in questo modo cercano anche di sbarazzarsi dei parassiti intestinali. E in medicina veterinaria si consiglia di mescolare foglie fresche di aglio orsino al cibo di cani e gatti proprio per la prevenzione e l'espulsione dei vermi.
Si consiglia di mescolare le foglie al mangime per cavalli. Allo stesso tempo, una parte dell'olio essenziale con un odore specifico viene rimossa dal corpo attraverso la pelle, che spaventa le mosche, che sono molto fastidiose nei mesi estivi.
Quasi zuppa di cipolle francese
Tutte le parti della pianta sono utilizzate per il cibo: bulbi, foglie, giovani germogli e frecce di fiori. I bulbi vengono talvolta dissotterrati in autunno e consumati freschi durante l'inverno, come l'aglio normale. La parte aerea, a partire dall'inizio della primavera, si consuma semplicemente con sale e pane, aggiunti alle insalate. Ad esempio, in Portogallo, le melanzane vengono cotte con erbe profumate e qui condiscono la selvaggina. In quei luoghi in cui l'aglio selvatico cresce abbondante, viene salato e fermentato come il cavolo, meno spesso in salamoia, gli involtini di cavolo vengono preparati con le foglie e nel Caucaso la zuppa è fatta con i bulbi.
Per distruggere l'odore pungente, la pianta può essere bagnata con acqua bollente. Scompare anche dall'aglio selvatico essiccato, che può essere raccolto per tutta la stagione e utilizzato in inverno per preparare condimenti meravigliosi e molto sani. Per il futuro può essere salato (vedi Aglio orsino salato).
Ramson può essere aggiunto alle salsicce. Si abbina a ricotta e formaggi a pasta molle. Dall'aglio selvatico, puoi preparare meravigliosi involtini di cavolo (G.I. Poskrebysheva consiglia la seguente ricetta per l'aglio selvatico Golubtsov nel suo libro) e insalata di uova.
Altre ricette con aglio orsino: Risotto al pesto all'aglio, Ravioli all'aglio orsino e ricotta, Involtini di melanzane con ricotta ed erbe aromatiche.
