 Borragine - erba di cetriolo |
Che buon profumo di cetrioli freschi, soprattutto quando la loro stagione non è ancora arrivata. Ma la natura ci ha regalato una pianta meravigliosa che combina non solo un odore di cetriolo, ma anche molte proprietà utili. Per questo è stato "battezzato" - erba cetriolo, e il suo nome scientifico è Borage officinalis (Borago officinalis) .
Esistono due versioni dell'aspetto del nome latino. Il primo è che la parola "borago" - un arabo "abu rash" distorto - è il padre del sudore, che indica il suo effetto diaforetico. Secondo un altro il nome deriva dal latino "burra" - tessuto ruvido di lana, che indica una forte pelosità della pianta.
Questa pianta annuale corta assomiglia sia alla polmonaria che alla consolida maggiore, solo notevolmente ridotta, ma ha ... un odore di cetriolo. Raggiunge un'altezza di cm 60. Su un gambo corto-pubescente siedono foglie ellittiche, rugose, ondulate lungo il bordo, e il gambo è coronato da un ricciolo di fiori pendenti lilla o meno spesso bianchi, simili a stelle a cinque punte. L'intera pianta è ruvida al tatto. La borragine fiorisce in giugno-luglio. Semi - noci marroni o nere rugose, maturano in luglio-agosto. Peso 1000 pezzi 13-18 g.
Durante le campagne, i soldati romani masticavano con entusiasmo l'erba di cetriolo per suscitare coraggio. Nelle legioni di Cesare c'era persino una canzone su questo argomento: "Essendomi fortificato con l'erba di cetriolo, vado sempre con coraggio ...". I crociati bevevano anche vino infuso con borragine prima della battaglia “per il coraggio”. Le sue proprietà medicinali sono note da molto tempo ei suoi nomi erano abbastanza eloquenti: "gioia del cuore", "fiore del cuore".". I fiori durante il periodo della regina Elisabetta I (in Inghilterra) furono aggiunti alle insalate per evocare piacevoli pensieri. Il vino è stato insistito su di loro per "divertire la gente" e gli sciroppi per la tosse sono stati preparati. Alla fine del XVI secolo, gli erboristi inglesi trattavano il sonnambulismo, la malinconia e il cattivo umore con lo sciroppo di fiori di borragine. Come si è scoperto, questo uso era abbastanza ragionevole. È stato dimostrato che i preparati di questa pianta stimolano la corteccia surrenale e favoriscono la produzione di adrenalina, e questo aumenta naturalmente il tono.
L'erba raccolta durante la fioritura o i fiori viene utilizzata come materia prima medicinale. Si tagliano e si asciugano all'ombra in una zona ben ventilata. Se essiccati al sole, i fiori perdono molto rapidamente il loro colore. Si sconsiglia di essiccare le materie prime a temperature superiori a + 40 ° C. Foglie e fiori contengono saponine, muco, tannini, vitamina C, acido malico e citrico, potassio e calcio.
Come viene utilizzata l'erba di cetriolo nella medicina popolare?
Fiori e foglie sono usati come antipiretici, antireumatici, diaforetici, espettoranti per la pleurite e la pertosse, diuretici. Considerando che la borragine stimola la corteccia surrenale, ha un notevole effetto antinfiammatorio, che ne consente l'utilizzo per l'artrite reumatoide e metabolica, oltre che per l'eczema. La pianta ha la capacità di alleviare la sindrome premestruale. La pianta è talvolta consigliata come agente latticida, ma dato il contenuto di alcaloidi è meglio astenersi da questo. Le foglie vengono utilizzate per la depressione e per superare gli effetti negativi della terapia steroidea.
I semi di borragine sono di grande interesse negli studi europei moderni . I semi, in termini di contenuto di acidi grassi polinsaturi, competeranno con l'Asino di due anni, il cui olio con la denominazione commerciale "Evening Primrose Oil" si trova in farmacia a un prezzo esorbitante. L'olio di semi di borragine contiene acidi grassi omega-3 e acidi grassi omega-6 , nonché acido γ-linolenico. Grazie all'attività della vitamina F, allevia la condizione dei pazienti con eczema, regola il ciclo mestruale. L'estratto di olio di semi è usato per l'artrite reumatoide, l'eczema e la sindrome da sbornia, 500 mg.
Nell'artrite reumatoide la dose giornaliera è di circa 7 g di olio, che corrisponde all'acido 1,4 γ-linolenico. La sua azione principale è sopprimere le sostanze che accompagnano il processo di infiammazione nel corpo, in particolare le prostaglandine. Questi risultati sono confermati da ampi studi clinici in pazienti con artrite reumatoide e malattie della pelle. Tuttavia, l'olio grasso di borragine è controindicato nell'epilessia e nell'assunzione di anticoagulanti, farmaci che riducono la coagulazione del sangue.
Ora su come cucinare la borragine come pianta medicinale
L'infuso è preparato da un cucchiaio di materie prime secche e un bicchiere di acqua bollente. Insistere prima di raffreddare, filtrare e assumere 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Un infuso simile viene utilizzato come agente antinfiammatorio per malattie delle vie urinarie e come espettorante per bronchiti, tracheiti, faringiti.
Il succo viene spremuto dalla pianta fresca. È diluito con acqua 1: 1 e lubrificato con irritazione e neurodermite, nonché con la pelle del viso problematica come prodotto cosmetico. Bere succo 10 ml 3 volte al giorno per la depressione.
Borragine in cucina
Per l'uso come pianta vegetale, le foglie vengono preferibilmente raccolte prima della fioritura. Le delizie culinarie di questa pianta sono molto varie. Diversi paesi hanno le proprie ricette. Ad esempio, in Grecia, le foglie vengono inscatolate in una marinata all'aceto e utilizzate come contorno per piatti di carne. A Nizza e in alcune parti d'Italia, le foglie vengono utilizzate come ripieno per le torte.
Le foglie e i germogli hanno un gusto rinfrescante e leggermente pungente. Le foglie tritate condite con aceto, olio e sale sono una deliziosa insalata primaverile. Puoi mescolare le foglie con ravanelli, patate, acetosa, cipolle verdi. Oppure puoi preparare insalate verdi più esotiche, ma molto salutari, mescolando foglie di borragine con foglie di primula, nasturzio o foglie di ortica scottate.
Le foglie in umido con cipolle o funghi possono essere utilizzate come ripieno di torta. I fiori freschi vengono messi in kvas, okroshka e decorano anche vari piatti con loro.
Il volo dell'immaginazione non è limitato.
Frittata di borragine
Questa semplice ricetta tratta da un libro di cucina francese vale la pena provare a casa.
Per fare questo, avrai bisogno di 750 g di foglie fresche di erba cetriolo, 6 uova, 100 g di formaggio grattugiato, 2 spicchi d'aglio, sale, timo, anice.
Sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato. Tagliate le foglie a listarelle sottili e mescolatele con le uova sbattute. Lasciar riposare per 5 minuti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e versare il composto. Friggere da ogni lato per 5 minuti e la frittata è pronta. Mettere la frittata calda su un piatto e spolverare con timo e anice tritati.
In crescita
È assolutamente facile coltivare questa pianta. La borragine tollera ombreggiature leggere e predilige terreni fertili ben idratati. Fiorisce a lungo e cresce rapidamente, quindi può essere piantato in un punto ben visibile del sito e non nascosto in angoli appartati. I semi vengono seminati in primavera, all'inizio di maggio, senza previa preparazione. La profondità di semina è di circa 3 cm, la distanza tra le file è di 40-45 cm Non dovrete aspettare a lungo per le piantine. Se risultano troppo spessi, è meglio diluirli e lasciare non più di 15 piante per 1 m di fila. Altrimenti, le foglie saranno piccole e più difficili da raccogliere.
La borragine non è solo utile, ma anche decorativo |
Per ottenere un raccolto anticipato, le piante possono essere seminate in vaso alla fine di marzo e all'età di 3-4 foglie, piantate sotto un film. E per una raccolta tardiva, al contrario, i semi vengono seminati ad agosto.
La cura consiste nel diserbo e, se possibile, in un'estate secca - nell'annaffiatura in modo che le foglie non diventino coriacee e dure.
Un'altra caratteristica notevole della pianta è l'assenza di parassiti e malattie. Solo il sogno di ogni giardiniere. E inoltre, questa è una meravigliosa pianta di miele, la cui produttività del miele arriva fino a 200 kg / ha.
Quando tagli le materie prime, non dimenticare che la borragine è un anno e l'anno successivo avrai bisogno di semi per la semina. Pertanto, lascia 3-4 piante. Non vale la pena aspettare che tutti i semi maturino. La loro maturazione è molto irregolare. E se aspetti quest'ultimo, il primo più grande semplicemente si sbriciolerà. Pertanto, quando gli ultimi fiori iniziano a sbocciare, tagliare i gambi dei fiori e stenderli su carta in un luogo asciutto. Man mano che si asciuga, i semi acerbi matureranno e quelli maturi si riverseranno sulla carta. Dopodiché, puoi raccoglierli e aspettare con calma la prossima stagione. I semi mantengono la loro capacità germinativa per 5 anni.
La borragine è un'ottima pianta da miele con fioritura precoce e, nel caso delle colture di agosto, molto tardiva. È prontamente visitato dalle api e il miele risulta essere leggero e trasparente.
Varietà
"Vladykinskoye Semko" è caratterizzato da una rosetta semidiffusa , una foglia grande, ovale e fortemente pubescente. L'infiorescenza si sta diffondendo, corymbose-paniculate. Il fiore è grande, blu. Consigliato per agriturismi e fattorie estive.
"Gnome" è una pianta alta 30-60 cm con fusto fortemente ramificato e pubescente. La rosetta è rialzata ed è composta da 22-25 foglie. Forte aroma di cetriolo. La varietà è resistente alle basse temperature nel periodo primaverile. Il periodo dalla germinazione alla raccolta (foglie) è di 30 giorni.
Inoltre, le varietà " Okroshka", "Rucheyok" e "Aprelsky" sono incluse nel registro statale dei risultati di allevamento consentiti per l'uso .
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