Il mango appartiene alla vasta famiglia delle Anacardiaceae o Sumakhovykh, il pistacchio (Anacardiaceae) , il genere Mango (Mangifera) , che comprende 69 specie di piante. Il rappresentante più popolare del genere è il mango indiano (Magnifera indica) , un albero coltivato da oltre 8 mila anni. Durante questo periodo, è diventata la coltura agricola più importante nella fascia tropicale del nostro pianeta.

La patria dei manghi è considerata la zona di confine tra India e Myanmar. Nel VII secolo a.C. il mango lasciò la sua patria con il viaggiatore cinese Hwen Sang e iniziò a sviluppare altri territori, tre secoli dopo i monaci buddisti portarono i manghi in Malesia e nell'Asia orientale. Fu portato in Medio Oriente e Africa orientale dai mercanti persiani nel X secolo. Nel 1742, con i marinai spagnoli, il mango attraversò l'isola. Barbados e in seguito in Brasile. Nel 1833, il mango appare negli Stati Uniti, Messico, Sud Africa, Australia e Medio Oriente. Per tutto il XIX secolo gli americani adattarono l'albero alle condizioni dello Yucatan e della Florida, fino a quando nel 1900 fu premiata la tenacia degli agronomi: furono messe in vendita le primizie coltivate in Nord America.

L'Europa ha imparato a conoscere il mango grazie alla campagna indiana di Alessandro Magno, i cui compagni d'arme hanno descritto i frutti stravaganti. Tuttavia, la loro consegna in regioni lontane dai loro habitat è rimasta problematica fino all'avvento delle navi a vapore.

In Russia, i frutti di mango sono apparsi solo a metà del 20 ° secolo. Fino a poco tempo, questa pianta estremamente bella e utile rimaneva lontana dagli occhi attenti degli amanti delle piante esotiche. Attualmente è stato sviluppato e descritto un metodo per coltivare piccoli alberi di mango in casa.

Crescendo solo in climi tropicali caldi, il mango non perde mai le foglie. L'albero raggiunge i 10-45 m di altezza e 10 m di diametro della corona. Le varietà con piccoli alberi sono considerate più pratiche per la coltivazione nelle piantagioni. Si noti che i frutti dolci e succosi sono stati ottenuti incrociando due specie: Mangifera indica e Mangifera sylvanica , i frutti delle specie selvatiche sono fibrosi, piccoli, secchi, con un pronunciato odore di trementina.

Le giovani foglie di mango nascono con un colore rossastro, le sfumature di colore possono variare dal rosa giallastro al rosso brunastro. Man mano che crescono, diventano lucide e verde scuro, con una parte inferiore più chiara. Le foglie sono semplici, con una vena centrale pronunciata, pendenti su piccioli ispessiti alla base, lunghe 3-12 cm. La forma della foglia varia da ovale a lanceolata allungata, la lunghezza della foglia è di 15-45 cm e larga fino a 10 cm. Il fogliame odora di trementina.

La pianta ama la luce e si sviluppa rapidamente. Il fittone va nel terreno fino a una profondità di 6 M. Poiché è difficile tenere l'enorme corona con un singolo fittone, nell'albero si forma un ampio apparato radicale con radici profonde aggiuntive. Quindi, l'apparato radicale di un giovane albero di 18 anni raggiunge una profondità di 1-2 m con un raggio fino a 7,5 m.

Il mango può crescere e dare frutti fino a 300 anni. In India esiste un albero antico con un tronco con un diametro di 3,5 me rami con un diametro di 75 cm - questo albero copre un'area di oltre 2250 mq. me dà annualmente circa 16.000 frutti.

La corteccia dell'albero è grigio scuro, marrone o nera, liscia, fessurata con l'età. I rami sono lisci, lucenti, di colore verde scuro.

La pianta ha diversi periodi di crescita attiva durante tutto l'anno. Raggiunta l'età di 6 anni, l'albero entra nel periodo della maturità, inizia a fiorire e dare frutti. A casa, in India, il mango fiorisce da dicembre a sud ad aprile a nord. Durante la fioritura, rilascia molte pannocchie coniche, ognuna delle quali contiene da diverse centinaia a diverse migliaia di piccoli fiori giallastri o rosa che hanno un odore dolce simile al profumo dei gigli. La dimensione di ogni fiore è di 5-7 mm di diametro. Tra le migliaia di fiori, la maggior parte sono maschi (il loro numero può raggiungere il 90%), gli altri sono bisessuali. Questa abbondanza attira tutti gli amanti del polline e del nettare: pipistrelli e un'ampia varietà di insetti, sia volanti che striscianti, perché il mango è la migliore pianta di miele dei tropici. Nonostante i migliori sforzi degli impollinatori,solo 1-2 frutti sono legati da ciascuna pannocchia e i fiori non lucidati cadono. Le persone non rimangono indifferenti a una tale abbondanza di fiori: l'olio essenziale Otto si ottiene dai fiori di mango.

In natura, i manghi producono un solo raccolto all'anno, ma nelle condizioni dei giardini coltivati, gli agronomi ottengono due raccolti. Qui vale la pena prestare attenzione ad una caratteristica del mango: ogni ramo preso separatamente porta frutti in natura dopo un anno, alternandosi a quelli vicini, in modo che gli agronomi costringano l'intero albero a dare frutti, facendolo in due passaggi.

Dopo che i fiori non impollinati volano in giro, al posto delle pannocchie rimangono appese su lunghi gambi, come su nastri, 1-2 ovaie dalla buccia liscia e densa di colore verde, che maturano per 3-6 mesi.

La dimensione dei frutti maturi, a seconda della varietà, varia dai 6 ai 25 cm e può raggiungere un peso di 2 kg. Un frutto normale pesa circa 200-400 g La forma del frutto è una delle caratteristiche della varietà, può essere rotondo, ovale, ovoidale, ma quasi sempre asimmetrico se visto di lato.

La cosa più preziosa del mango è la sua polpa dolce. Può essere di colore da biancastro a giallo intenso e aranciato, leggermente fibroso o omogeneo. I frutti acerbi del mango contengono pectina e una grande quantità di acidi - citrico, ossalico, malico e succinico e sono usati per preparare condimenti acidi. Anche il colore e l'odore di frutta matura sono caratteristici della varietà. Sono insolitamente diversi: frutti verdi, gialli, rosa o con tutti i colori elencati contemporaneamente; assomigliano all'albicocca, al melone, al limone, persino a una rosa, o hanno il loro gusto e aroma gradevoli unici.Il gambo di un frutto maturo, una volta rotto, secerne il succo, che ha un forte odore di trementina e si addensa con una goccia che si oscura. Alcune varietà hanno un caratteristico sapore di conifere e un leggero odore di trementina.

Tutti i frutti di mango hanno una caratteristica obbligatoria nella loro struttura: il becco. Non è la stessa, ovviamente, dei pappagalli, ma sotto forma di una piccola sporgenza sopra il bordo dell'osso. Considerando l'asimmetria del frutto, il becco si trova diametralmente opposto al peduncolo. L'espressione del becco è diversa nelle diverse varietà, da una piccola escrescenza a un punto sulla pelle.

Un osso piatto, allungato, a coste, solido di colore bianco-giallo è nascosto all'interno del frutto, simile al guscio del familiare mollusco d'acqua dolce - l'orzo perlato, che si trova spesso nei fiumi della zona centrale.

Il guscio e l'osso sono anche di dimensioni vicine: circa 10 cm, solo l'osso è più piatto. Di solito è densamente ricoperto di fibre e presenta una caratteristica “barba” lungo la costa a cui è attaccata la polpa.

In alcune varietà è liscia e lascia facilmente la polpa. All'interno della pietra è presente un seme piatto dicotiledone, che può essere mono- o poliembrionico, dando, rispettivamente, uno o più germogli. La dimensione dei semi va da 5 a 10 cm All'interno del seme, il seme è parzialmente ricoperto da una densa membrana marrone simile a pergamena.

La parte del seme, scoperta dalla membrana, è bianca. Se facciamo un sottile taglio longitudinale della parte sotto la membrana, troveremo una macchia ovale di colore grigio-marrone con venature scure.

La maturità del frutto è determinata dalla facilità di rimozione del picciolo e dall'odore fruttato specifico della sua rottura. Per evitare di beccare frutti maturi da parte degli uccelli, il raccolto, di regola, viene rimosso un po 'acerbo e lasciato maturare in un luogo buio. I frutti rimossi devono essere lavati, eliminando tracce di succo dal picciolo o buccia danneggiata, perché il succo si secca, lascia tracce di annerimento e danneggia la buccia, dopodiché il frutto marcisce nei punti di annerimento. Va ricordato che il succo fresco della buccia tagliata del frutto è irritante per la pelle umana. Il contatto con un taglio fresco può provocare ustioni chimiche. Le persone inclini alle allergie dovrebbero prestare particolare attenzione.

I semi dei frutti maturi sono adatti alla riproduzione, ma nelle condizioni di coltivazione di colture varietali, i manghi vengono solitamente propagati per innesto, il che consente di preservare tutte le caratteristiche della varietà. E gli alberi cresciuti dai semi sono usati come portainnesto. Gli alberi innestati iniziano a dare i frutti nel 1-2 anni, mentre in natura i primi frutti compaiono nel 6 ° anno, e l'albero raggiunge la sua piena resa solo dopo 15 anni. La resa media del mango è di 40-70 centesimi per ettaro.

Viene scelto un sito di impianto con un buon drenaggio, che è vitale per i manghi. Il terreno grasso per l'albero non è necessario, perché stimola la crescita vegetativa continua a scapito della fioritura e della resa. Il mango si adatta bene a una varietà di terreni: sabbiosi (come in Thailandia, Egitto e Pakistan), rocciosi (come in India, Spagna e Messico) e persino calcarei salini, come in Israele.

Un atteggiamento senza pretese nei confronti della composizione del suolo ha permesso alla pianta di espandere la sua area di distribuzione, che nel tempo ha occupato l'intera fascia tropicale della Terra. Ora i manghi vengono coltivati ​​anche in Australia, ma l'India è ancora il principale fornitore di frutti di mango per il mercato mondiale. La fondazione della produzione di mango in India fu posta nella seconda metà del XVI secolo dal sovrano della dinastia Mughal, Jalal ad-din Akbar (1556-1605). Ha piantato il giardino Lag Bach di 100.000 alberi di mango nella pianura del Gange. Ora il mango occupa il 70% della superficie di tutti i frutteti in India e il suo raccolto annuale supera i 2 milioni di tonnellate.

Per 8000 anni di coltivazione, l'alimentatore di alberi è stato ricoperto di leggende ed è diventato sacro tra le persone che professavano il buddismo e l'induismo. Nell'induismo, i manghi sono considerati una delle incarnazioni del dio Prajayati, il Creatore di Tutto Ciò Che È. La leggenda buddista dice che il Buddha, avendo ricevuto un frutto di mango in dono dal dio Amradarik, ordinò al suo discepolo di piantare un seme e lo innaffiò, lavandosi le mani sopra. In questo luogo, il sacro albero di mango crebbe e iniziò a dare frutti, donando generosamente i suoi frutti agli altri.

Nell'induismo e nel buddismo, il frutto del mango maturo è un simbolo di realizzazione, amore e prosperità. Spesso il frutto del mango è raffigurato nelle mani del dio Ganesha e la dea Ambika è seduta sotto un albero di mango. Si ritiene che Shiva abbia allevato e dato manghi alla sua amata moglie Parvati, pertanto il frutto del mango, come garanzia di prosperità e protezione degli dei, è consuetudine inchiodare alle fondamenta di una casa di recente costruzione.

Come coltura, i manghi vengono coltivati ​​anche in Brasile, Messico, Florida e Hawaii, Cina, Vietnam, Birmania, Thailandia, Egitto e Pakistan. La Thailandia è la prossima dopo l'India in termini di esportazioni di mango, seguita da Brasile, Pakistan e altri paesi.

Qual è la differenza tra mango e frutti della fascia centrale? La polpa di mango è composta dal 76-80% di acqua, contiene l'11-20% di zuccheri, lo 0,2-0,5% di acidi, lo 0,5% di proteine. I nutrizionisti notano l'utilità del frutto come prodotto dietetico: 100 g contengono solo 70 kcal, ma il frutto è insolitamente ricco di carotene, che è 5 volte di più nel mango che nelle arance. Inoltre, il mango contiene un intero complesso di vitamine - C, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B _6, B ₉ , D, E - e microelementi - K, Ca, Mg, P.

Negli anni di utilizzo, una persona ha imparato ad estrarre il più utile da qualsiasi parte della pianta e dal frutto del mango.

Le foglie e la corteccia contengono mangiferina, una sostanza nota come giallo indiano che viene utilizzata nell'industria farmaceutica e delle vernici. Quando si mangia una piccola quantità di foglie di mango, l'urina delle vacche sacre diventa di un giallo brillante e i tessuti vengono tinti con essa. Ma è impossibile usare il fogliame di mango come mangime. Questo porta alla morte dell'animale.

Recentemente, è stato scoperto un altro prodotto che può essere ottenuto dai semi: l'olio di mango, che ha una consistenza simile al burro di cacao e al burro di karité. Viene utilizzato nell'industria dolciaria come sostituto del burro di cacao. L'unica difficoltà al momento è la sua quantità insignificante e il costo elevato dovuto alla raccolta manuale e alla pelatura dei semi. Finora, questa promettente area di utilizzo è agli inizi.

Il legno di mango laminato può variare di colore dal grigio al marrone verdastro. Nonostante la resistenza all'umidità e la facilità di lavorazione, i mobili non ne sono fatti, poiché contengono sostanze che irritano le vie respiratorie. Per lo stesso motivo, il legno non viene mai utilizzato per la legna da ardere, perché anche il fumo è irritante. Il colpevole dietro tutte queste restrizioni è l'olio essenziale contenente mangiferolo e mangiferina. Il legno di mango viene utilizzato per realizzare parti di strutture portanti per tetti di case in legno, barche, compensato e contenitori per il trasporto di lattine con cibo in scatola.

In India, hanno imparato a utilizzare i frutti di mango in qualsiasi fase del loro sviluppo. Quelli acerbi vanno alle insalate e agli stufati, quelli che iniziano a maturare sono usati come verdure e contorno di pesce e carne, quelli un po 'acerbi - per sottaceti, marinate e salse, e quelli maturi - come frutta e per fare marmellate, marmellate e bevande.

C'è un'altra importante area di utilizzo: la polvere di mango si trova in condimenti ben noti come chutney, curry e amchur. La polvere di fette di mango essiccata è ampiamente utilizzata nella cucina indiana. Viene aggiunto ai piatti per ottenere un particolare sapore aspro. Quando usi il mango in polvere, ricorda che è altamente infiammabile e non versarlo vicino a una fiamma libera.

Ricette con mango: spiedini di frutta con salsa al miele, salsa al mango Amba, tè freddo al mango, insalata originale con mango e cetriolo, salsa al mango, zuppa brasiliana con mango, zucca, gamberi e zenzero, zuppa di frutta con menta, lassi di mango e cardamomo con yogurt, Insalata festiva di carote e mango, Insalata di mango e avocado, Insalata di mango verde, Salsa piccante di mango, Mango con pomodori in salsa d'arancia, Insalata esotica con tequila.

In mancanza di medicine moderne, le persone per secoli hanno studiato a fondo tutte le proprietà benefiche del mango e hanno imparato come usarlo come pianta medicinale.

Un decotto di foglie viene utilizzato per trattare il diabete e aumentare la coagulazione del sangue.

Il succo e la polpa di frutta aiutano ad aumentare la resistenza alle infezioni virali, riducono il tasso di cheratinizzazione della pelle e guariscono la "cecità notturna" quando una persona non può vedere al crepuscolo, a causa dell'alto contenuto di carotenoidi. Il complesso di vitamine con carotene aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro del sistema digestivo e migliora l'immunità.

Il succo appena spremuto tratta dermatiti, bronchiti e purifica il fegato. La buccia del frutto ha un effetto astringente e tonificante sullo stomaco.

Il mango come pianta medicinale può servire come panacea per molte malattie, se sai come e quali parti della pianta dovrebbero essere utilizzate per ottenere effetti antisettici, antinfiammatori, espettoranti, anti-asma, antivirali e antielmintici.

Attualmente esistono circa 600 varietà di mango, adattate alle diverse condizioni, di cui solo circa 35 sono ampiamente coltivate. Ciascuna varietà è caratterizzata dalla forma e dalla dimensione dell'albero, dalla durata e dal tempo di maturazione, dalla forma, dal colore, dalla dimensione e dal sapore del frutto. Le varietà più famose in India sono Alphons e Bombay con frutti grandi, dolci e aromatici senza un gusto specifico. Nell'India meridionale, i raccolti vengono raccolti da gennaio a maggio. Da qui si ottengono le varietà: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli, ecc. Successivamente - da giugno ad agosto - il mango porta frutti anche negli stati del nord dell'India.

Diamo come esempio le caratteristiche di diverse varietà.

• Baileys Marvel: albero a crescita rapida e resistente al freddo con una corona rotonda e densa. Il frutto è giallo brillante con una botte di pesca, grande, matura in luglio-settembre. La polpa del frutto è soda, dolce, praticamente priva di fibre.
• Julie: popolare in Giamaica, importata in Florida dalla Thailandia. Albero nano adatto alla coltivazione in contenitore. Il frutto è di colore giallo-verde con una botte rosa, medio, appiattito sui lati, matura in luglio-agosto. La polpa è tenera, cremosa.
• Malika: una delle migliori varietà indiane. Albero compatto a crescita rapida adatto alla coltivazione in container. Il frutto è giallo brillante, medio, matura in luglio-agosto. La polpa del frutto è arancione, soda, succosa, con un aroma pronunciato.

Dal 1987, l'annuale Festival Internazionale del Mango si tiene nella capitale dell'India alla fine dell'estate. Al festival, più di 50 produttori di mango espongono i loro prodotti alla ricerca di nuovi contratti con stabilimenti di lavorazione ed esportatori di 80 paesi. Il festival presenta oltre 550 diverse varietà di manghi provenienti da tutto il mondo. Qui puoi ascoltare canzoni e poesie sui manghi, trattarti con squisiti piatti di mango e frutta fresca, intrattenere il pubblico con concorsi e spettacoli con l'uso indispensabile dei manghi.

Il mango è un albero da frutto noto all'uomo da 8000 anni. Per così tanto tempo, le persone hanno imparato a usare non solo la polpa commestibile del frutto, ma anche la corteccia, il legno, i fiori e le foglie dell'albero generoso. Nonostante una storia così lunga, europei e americani hanno conosciuto i frutti del mango solo circa un secolo fa, ma durante questo breve periodo di tempo il mango ha ottenuto un sincero riconoscimento come un meraviglioso frutto dietetico che apre sempre una nuova sfumatura di gusto. Davanti agli europei ci sono nuove scoperte sull'uso del mango come verdura, condimento aromatico e pianta medicinale.

Leggi Come coltivare un mango da un seme.

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