In tempi relativamente recenti, insieme ai soliti fagioli bianchi e rossi, sono apparsi sul nostro mercato i fagioli neri. Sembra un po 'spaventoso e persino ripugnante, ma vale la pena aver paura dei fagioli neri, chi può mangiarlo ed è utile per questo? Adesso ti parleremo di tutto.
La patria dei fagioli neri è l'America Latina, dove questo ortaggio è familiare e non sorprende nessuno da molto tempo. I fagioli latinoamericani in Russia sono per lo più rappresentati da due varietà: Kidney e Preto , la prima ha chicchi marrone, che solo da lontano sembrano neri, i chicchi di seconda qualità sono completamente neri, come il carbone. I chicchi di entrambe le varietà hanno un sapore leggermente dolce e sono di consistenza molto densa. Se consumato cotto senza condimento, a volte sembra che non si stia masticando un chicco di fagioli, ma un pezzo di carne affumicata.
Quali sono i loro pregi? La cosa più importante, forse, è l'incredibile contenuto calorico del prodotto. I chicchi di fagioli neri contengono 341 calorie e il rosso "solo" 280. La proporzione di proteine è di 8,9 grammi, ei fagioli rossi hanno circa 8 grammi per 100 grammi di peso. La composizione proteica dei fagioli neri è il più vicino possibile a quella degli animali, questo è un vero regalo per i vegetariani. Grazie ai fagioli neri, i vegetariani possono mangiare bene, ottenere gli oligoelementi, le vitamine e gli amminoacidi necessari per il corpo umano.
La medicina alternativa, con la comparsa dei fagioli neri sul mercato, ha attribuito quasi istantaneamente proprietà medicinali a questo ortaggio. Dalle pagine colorate di riviste e siti Internet, siamo convinti con forza e principale che mangiando chicchi di fagioli neri, ci salveremo per sempre dal rischio di cancro, preserveremo la salute dentale, manterremo l'elasticità della pelle e persino ripristineremo il precedente colore dei capelli, rimuovendo completamente i capelli grigi.
In effetti, tutto è molto più prosaico, i fagioli neri possono essere un efficace complesso nutritivo, consentendo di mantenere il corpo in condizioni normali durante periodi di forte sforzo o digiuno prolungato. I fagioli neri possono essere utilizzati come un prodotto che aiuta il normale funzionamento del muscolo cardiaco; il consumo regolare di tali fagioli può ridurre il colesterolo nel sangue e migliorare la funzione cerebrale. Mangiare un alimento nutriente ricco di aminoacidi e vitamine supporterà naturalmente il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e rafforzerà il sistema immunitario, ma gli alimenti a basso contenuto di zucchero, quali sono i fagioli neri, sono adatti alle persone con diabete di tipo 2.
Allo stesso tempo, i nutrizionisti considerano i fagioli neri il cibo più difficile per lo stomaco. Pertanto, se hai problemi con lo stomaco o l'intestino, cuoci i fagioli il più a lungo possibile o rifiuta di mangiarli per evitare che si deteriorino. È altamente sconsigliato consumare fagioli neri per le persone che soffrono di gotta.
Fagioli neri in crescita
In un modo o nell'altro, ma i fagioli neri stanno lentamente conquistando non solo i mercati, ma anche gli orti. I giardinieri cercano principalmente di piantare qualcosa di insolito sui loro appezzamenti per sorprendere amici e vicini, quindi i fagioli sono spesso semplicemente distribuiti e coltivati come coltura ornamentale.
La tecnologia agricola dei fagioli neri non è diversa da quella delle varietà tradizionali di questa coltura, coltivate da molti decenni. Inoltre, i fagioli neri, come i fagioli comuni, sono legumi, sulle sue radici sono presenti noduli con batteri che fissano l'azoto, quindi anche coltivare fagioli "per curiosità" aiuterà a migliorare la struttura del suolo del tuo sito e ad arricchirlo di azoto, soprattutto se l'intera massa fuori terra alla fine della stagione di crescita, cioè in autunno, incastonalo nel terreno, scavandolo in profondità (con una baionetta piena di una pala).
Un altro fatto interessante è che i fagioli neri non sono affatto influenzati dal tonchio. A quanto pare, l'insetto è spaventato dal colore innaturale dei fagioli, o forse ci sono altri motivi per questo. In un modo o nell'altro, ma un parassita abbastanza comune e molto pericoloso di fagioli neri non è affatto terribile.
Raccolta e conservazione dei fagioli neri
Quando si coltiva su un terreno domestico, uno dei compiti principali che il giardiniere deve affrontare è la raccolta tempestiva dei fagioli neri e l'essiccazione di alta qualità del raccolto raccolto prima di riporlo.
I fagioli si raccolgono meglio quando i baccelli iniziano ad asciugarsi e le loro falde si aprono leggermente. I chicchi raccolti devono essere stesi su tela o carta, in una bella giornata di sole, e, mescolando circa una volta ogni ora, conservarli fino al tramonto. Conserva i fagioli in una stanza fresca con umidità normale. Se il volume del raccolto conservato è piccolo, puoi semplicemente mettere la borsa sul ripiano inferiore del frigorifero.
