Probabilmente, non c'è un solo orto in cui il prezzemolo non crescerebbe. Questa è una cultura verde preferita di tutti i paesi e i popoli. Nel frattempo, molti, molti secoli fa, nella sua terra natale, nel Mediterraneo, era più apprezzata come pianta medicinale. Gli abitanti dell'antica Grecia e di Roma lo chiamavano "petroselinum" - letteralmente: sedano che cresce sulle pietre - e la pianta era dedicata alla moglie del sovrano degli inferi, Persefone. E i polacchi, avendo conservato la radice latina "Peter", iniziarono a chiamare affettuosamente la pianta "prezzemolo", da dove la parola passò in russo.
Il nome completo della pianta è prezzemolo riccio (in latino - Petroselinum crispum ) . Questa pianta vegetale biennale appartiene alla famiglia delle umbellate o, come ormai spesso scrivono, il sedano (Ariaseae). Si distinguono due delle sue sottospecie: crispum (varietà a foglia derivata da esso) e t e b e r o s um (tutte le varietà di prezzemolo a radice appartengono ad esso). A sua volta, il prezzemolo in foglia è diviso in due forme: con foglie ricci e lisce .
Penso che non sia necessario descrivere questa pianta. Andiamo quindi direttamente alla sua storia secolare.
Dalla storia del prezzemolo
Il prezzemolo è molto più di un semplice raccolto da giardino aromatizzato al piccante aggiunto a insalate e stufati di verdure.
Naturalmente, la maggior parte degli antichi medici lo sapeva. Per Ippocrate e il suo entourage, il prezzemolo era un diuretico preferito. Dioscoride usava il "celinone di pietra" per le malattie femminili associate alle irregolarità mestruali e anche come diuretico. Galeno non ha dimenticato il prezzemolo, specialmente con l'edema.
Nel Medioevo, Albert Magnus (1193-1280) usava il prezzemolo per i calcoli renali. Paracelso menziona anche le sue proprietà diuretiche e promotrici dei calcoli. E il grande erborista e botanico del XVI secolo Leonard Fuchs usò questa pianta per gonfiore, emorragia postpartum e, naturalmente, come diuretico.
Avicenna chiamava il prezzemolo "futrasaliyun" e consigliava di usarlo per dare un odore gradevole dalla bocca. Inoltre, credeva che "il prezzemolo guida l'urina e il ciclo, purifica i reni, la vescica e l'utero". Tuttavia, per le donne che allattano, la considerava dannosa, poiché, secondo lui, poteva rovinare il latte e suscitare istinti bassi. A proposito, secondo gli erboristi antichi e moderni, alcune delle colture di sedano coltivate nel nostro giardino possono aumentare il desiderio sessuale. Questo è levistico, sedano e pastinaca.
Le proprietà curative del prezzemolo erano conosciute nell'antichità e in Russia. Ecco cosa si scrive di lei nel libro "Cool Vertograd" (1616):
“L'erba petrosiliana o prezzemolo è naturalmente calda e secca nel secondo piede e nel terzo.
1. E ha un potere bidirezionale, motiva facilmente l'urina e le streghe dovrebbero essere accolte da coloro che soffrono con la pietra.
2. Il seme dell'erba petrosiliana è degno dell'accoglienza delle mogli, che soffrono della prigionia delle mestruazioni, anche dall'accettazione di questa la malattia procede completamente. Lo stesso seme di velmi è adatto a chi non ha vento dentro.
3. Lo stesso seme viene schiacciato, lo applichiamo all'impurità corporea e così il corpo diventerà puro.
4. Lo stesso seme viene ricevuto, scaccerà l'effusione dallo stomaco e il velma è degno di ricevere quelli
le koi si gonfiano nel corpo; prima che quel seme si secchi e lo scacci, e stermini l'umidità dannosa e la lebbra da tutto il corpo, la lebbra nasce da una fitta umidità; e porterà malattie dal fegato, dalla vescica e dalla parte bassa della schiena ".
E oggi il prezzemolo occupa un posto d'onore in molte farmacopee del mondo.
Di cosa sono ricche le cime e le radici
Tutto è usato nel prezzemolo: semi, erba e radici. Ma queste parti, nonostante proprietà farmacologiche simili, differiscono in qualche modo nella composizione e nel rapporto tra diversi gruppi di sostanze biologicamente attive.
Partiamo dall'olio essenziale, la cui presenza sprigiona il meraviglioso aroma speziato di questa pianta. In diverse parti della pianta, il suo contenuto differisce notevolmente: nell'erba e nelle radici non supera lo 0,5% e nei semi raggiunge il 7%. Pertanto, i semi sono usati meno comunemente in medicina rispetto all'erba (massa fuori terra) e alle radici. I componenti principali dell'olio essenziale sono fenilpropani, in particolare miristicina (fino all'80%, a seconda della varietà), apiol (circa 18%), in piccole quantità β-pinene, β-pellandrene, limonene, allil tetraossibenzene, fenoli. Miristicina e apiol sono i principali "colpevoli" dell'effetto forte, non solo diuretico, ma anche abortivo del prezzemolo.
Nel Medioevo nei paesi di lingua tedesca, le strade dove si trovavano le ragazze di facile virtù erano chiamate Petersiliengassen - "corsie del prezzemolo", il che è dovuto al fatto che i semi di prezzemolo erano ampiamente usati lì come abortivo.
La miristicina si trova anche nella famosa spezia, la noce moscata. A dosi elevate, questa sostanza provoca allucinazioni. Inoltre, i semi contengono fino al 20-22% di olio grasso. Come si addice a una pianta ombrello "esemplare", il prezzemolo contiene cumarine, o meglio furanocumarine (bergapten, isopimpenelina, psoraleni), anche se molto meno della pastinaca o della grossa ammoniaca. Ebbene, le proprietà fotosensibilizzanti (la capacità di aumentare la sensibilità della pelle agli effetti delle radiazioni ultraviolette) sono, di conseguenza, molto più deboli.
Ma il contenuto di flavonoidi è più alto nell'erba: fino al 6,5%, 2% nei semi e circa l'1,5% nelle radici. Il rappresentante più importante di questo gruppo chimico è l'apiina.
Le radici contengono poliacetileni e ftalidi. E le foglie si accumulano fino al 290 mg% di vitamina C (questo è più che nei limoni e nelle arance), 1,8 mg% di tocoferolo, 1,7 mg% di beta-carotene, rutina, acido folico (nei verdi - 110 μg%, in radice - 24 μg%). Inoltre, la pianta contiene sali di ferro, potassio, magnesio, calcio, fosforo.
Un po 'di scienza
Non pensare che il prezzemolo non sia stato studiato dai farmacologi! La fattibilità del suo utilizzo in medicina è stata a lungo confermata da numerosi esperimenti. Un aumento della minzione e dell'escrezione di sali dal corpo è stato confermato nei topi, effetti ipotensivi (abbassamento della pressione sanguigna) e vasodilatatori nelle cavie. Sugli stessi animali eroici, o meglio sui loro intestini isolati, è stato dimostrato l'effetto tonificante dell'olio essenziale di prezzemolo sulla muscolatura liscia, e con il suo uso eccessivo nella dieta dei cani si è notata la degenerazione grassa del fegato e di altri organi.
L'olio essenziale di prezzemolo a una diluizione di 1: 8000 ha avuto un effetto dannoso sullo Staphylococcus aureus. In casi molto rari, quando si utilizzava l'olio essenziale, sono comparse reazioni allergiche e l'apiol è stato riconosciuto come il principale colpevole.
Occasionalmente, soprattutto tra casalinghe e lavoratori agricoli, è stata notata dermatite da contatto a contatto con il prezzemolo. Tuttavia, in un esperimento su volontari, l'uso esterno di una soluzione al 2% di olio essenziale in una base di unguento non ha causato dermatiti.
Applicazioni mediche
Per molto tempo il prezzemolo è stato utilizzato come diuretico per edemi, difficoltà a urinare, urinari e colelitiasi. Un forte effetto diuretico, combinato con proprietà antimicrobiche, aiuta con cistite e uretrite (controindicato nella nefrite). Per fare questo, devi spremere il succo dalla pianta schiacciata o preparare un infuso .
Negli erboristi domestici si trovano le seguenti raccomandazioni: versare 1,5 cucchiai della radice schiacciata con 1 bicchiere di acqua bollente, chiudere la nave, filtrare il contenuto dopo 1 ora. Prendi 1 cucchiaio mezz'ora prima dei pasti. Tutte le parti della pianta possono essere utilizzate come diuretico.
In Germania, preferiscono prendere il prezzemolo con molto liquido. Quando si usano le foglie, prendere due cucchiaini, versare 150 ml di acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti, filtrare. Bere 2-3 tazze di questo tipo durante il giorno. Se vengono utilizzate le radici, sono limitate a un cucchiaino allo stesso modo.
I guaritori popolari offrono il seguente diuretico dalle foglie di prezzemolo. Lavate bene 800 g di prezzemolo, versateci sopra l'acqua bollita, fate scolare l'acqua, tritatela, mettete in una casseruola e versate il latte in modo che copra tutte le verdure tritate. Mettete in forno freddo e fate sciogliere il latte, ma non fate bollire. Sforzo. Prendi 1-2 cucchiai ogni ora.
Nella medicina popolare, erbe fresche, radici e semi di prezzemolo vengono utilizzati per migliorare l'appetito, con flatulenza. Nel trattamento di calcoli biliari e renali, prostatite, edema cardiaco. Con i calcoli nel fegato e nella cistifellea, i guaritori consigliano di bere un forte decotto di prezzemolo senza norma.
In miscela con altri componenti, viene utilizzato per la prostatite e l'adenoma prostatico.
Il prezzemolo viene utilizzato per curare le ferite, rinforzare le gengive, migliorare la vista, ecc. Favorisce la coagulazione del sangue, quindi, in caso di malattie del sangue, si consiglia di consumarlo tutto l'anno.
I frutti del prezzemolo sono usati nella medicina popolare per la nefrite, l'impotenza e l'infiammazione della ghiandola prostatica. Un decotto e un infuso di semi sono prescritti come agente antispasmodico per la colite e come carminativo per la flatulenza. Così come i semi di sedano, il prezzemolo viene utilizzato da solo o nei raccolti per l'artrite metabolica. Aiuta a normalizzare il metabolismo del sale.
Ma, nonostante così tante proprietà utili, questa pianta è controindicata in gravidanza, malattie renali infiammatorie e cirrosi epatica. E quando si utilizzano semi che contengono la quantità massima di ingredienti attivi, il dosaggio deve essere rigorosamente osservato.
Esternamente, la polvere di semi o un unguento da loro veniva usata per i parassiti della pelle, compresi i pidocchi.
Infuso di cinque radici
Bene, se sei interessato a ricette più esotiche, possiamo offrire la vecchia ricetta francese "Infuso di cinque radici".
In parti uguali vengono prelevate le radici di prezzemolo, sedano, finocchio, asparagi e macelleria (una pianta della famiglia dei gigli). 10 g di una miscela di radici secche vengono preparati in 0,5 l di acqua bollente. Insistere e assumere 2/3 di tazza 3 volte al giorno come diuretico e migliorare la digestione.
Sono il più bianco del mondo ...
Per la maggior parte delle ragazze, le lentiggini sono un sacco di problemi e cercano di ridurle con tutti i mezzi disponibili. Uno degli aiutanti riconosciuti in questa materia è il prezzemolo. Per rimuovere le lentiggini e le macchie dell'età, si consiglia di pulire il viso con un decotto concentrato di radici mescolato a succo di limone 2 volte al giorno. L'infuso di semi viene utilizzato per la pelle secca e l'intera pianta - per la pelle grassa. È meglio usarlo sotto forma di cubetti di ghiaccio, che vengono utilizzati per strofinare il viso al mattino e alla sera.
Una maschera al prezzemolo va bene anche per sbiancare la pelle del viso: schiacciare un mazzetto di foglie di prezzemolo, aggiungere qualche cucchiaio di yogurt e applicare la pappa ottenuta sul viso. Dopo 15-20 minuti, rimuovere la maschera, lavare il viso con un decotto di camomilla e lubrificare con una crema nutriente.
Per rinfrescare la pelle del viso, eliminare le macchie dell'età e le rughe, al mattino e alla sera è necessario pulire il viso con il seguente brodo di prezzemolo: far bollire 3 cucchiai di foglie tritate in 1 bicchiere d'acqua per 15 minuti. Filtrare il brodo, raffreddare e quindi pulire il viso con un batuffolo di cotone imbevuto di esso.
Per le pelli secche è bene fare degli impacchi con un decotto di parti uguali di prezzemolo e aneto. Inumidire un pezzo di garza con il brodo, piegarlo più volte e coprirlo con viso e collo per 15-20 minuti.
Impacchi regolari di decotto di prezzemolo refrigerato aiutano a sbarazzarsi delle occhiaie sotto gli occhi.
E le foglie fresche di questa pianta sono un meraviglioso rimedio per le punture di zanzare e api. Sul sito del morso vengono applicate foglie fresche, pappa dalla parte aerea della pianta, nonché un tampone inumidito con succo appena spremuto o un decotto delle radici - dopo pochi minuti, il dolore e il prurito si fermano.
I semi schiacciati, se strofinati sulla pelle, prevengono la calvizie.
E infine, masticando una foglia o una radice di prezzemolo, puoi eliminare dalla bocca l'odore sgradevole di cipolla o aglio. Ebbene, perché non "Orbit"!
