Tipo di antipasto e insalate ingredienti Tacchino (filetto) - 500 g,
piselli - 300 g,
cipolle verdi - 1 mazzo,
Pepe rosso bulgaro - 1 pz.,
olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,
crema 20% di grassi - 100 ml,
Per la marinata:
limone - ½ pz.,
maionese -2 cucchiai. cucchiai,
aglio -1 spicchio,
senape pronta - 1 cucchiaino,
cipolla di rapa - 1 pz.,
rafano da tavola (già pronto) - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
salsa di soia - 1 cucchiaio il cucchiaio,
salsa Tabasco calda - 1 cucchiaino,
sale,
pepe nero macinato - a piacere,
cipolle verdi e prezzemolo fresco - per decorare il piatto.
Metodo di cotturaLavate il filetto di tacchino, asciugatelo con carta assorbente, tagliatelo a pezzi di media grandezza con un lato di 2 cm.
Preparare la marinata: tritare finemente il limone insieme alla scorza, aggiungere il rafano pronto e la senape, la salsa di soia, la salsa piccante al Tabasco, la maionese. Pelare la cipolla di rapa, tagliarla a cubetti molto piccoli, passare l'aglio al torchio. Aggiungere le cipolle e l'aglio preparati alla marinata, mescolare il tutto, sale e pepe, mettere il tacchino nella marinata, mescolare bene e lasciare marinare per 1 ora.
Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli a quadratini.
Tagliate le cipolle verdi a listarelle lunghe 2 cm.
Quando il tacchino è marinato, mettilo in una padella con olio vegetale riscaldato, selezionando attentamente la carne dalla marinata in modo che le particelle di limone e cipolla non entrino nella padella. Friggere i pezzi di tacchino fino a dorarli.
Aggiungere i peperoni nella padella e friggere il tacchino e il pepe per 5-7 minuti.
Aggiungi le cipolle verdi alla carne. Versare quasi subito la panna, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il tacchino nella panna per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, apri il coperchio e aggiungi i piselli nella padella, chiudi di nuovo il coperchio e fai sobbollire il tutto per altri 5 minuti.
Servire il piatto finito, guarnire con cipolle verdi e rametti di prezzemolo.
