Tipo di cottura ingredienti Pere di media grandezza -5 pz.,
acqua - 500 ml,
zucchero - 100 g
garofano,
limone (scorza) - 1 pz.,
mandorle (sotto forma di "petali") - facoltativo.
Per il test:
farina di frumento -150 g,
cioccolato fondente - 120 g,
mandorle tritate - 120 g,
cacao in polvere - 4 cucchiai. cucchiai,
cannella in polvere
uova di gallina - 4 pezzi,
burro - 120 g,
lievito per farina - 1,5 cucchiaini,
zucchero - 100 g
menta fresca - 4-5 foglie.
Metodo di cotturaPer questa ricetta, sono adatte le pere invernali forti ma succose (ad esempio, varietà come la Williams). Risciacquare e asciugare le pere. Pelare la pelle, ritagliare la "coda" dal lato dell'ispessimento e lasciare al suo posto quella lunga superiore.
Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Mettere nello sciroppo le pere, i chiodi di garofano e la scorza di limone, aggiungere acqua se necessario in modo che il liquido copra completamente le pere. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 20 minuti (le pere finite dovrebbero essere facilmente forate con una forchetta).
Ungete leggermente una teglia rettangolare con burro fuso. Metti le pere fresche in fila in basso, con la coda verso l'alto.
Rompere il cioccolato a pezzi, scioglierlo a bagnomaria e raffreddare.
Condire la farina con le mandorle, il cacao, la cannella, il lievito e il sale.
Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer. Aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere il cioccolato e la farina.
Compila il modulo con la pastella.
Metti la torta nel forno. Infornate a 180 ° per 35-40 minuti.
Trasferisci con cura il prodotto finito su un piatto. Cospargere con petali di mandorle, guarnire con foglie di menta.
NotaQuesta insolita torta natalizia è originaria della Francia. La torta ha un gusto straordinario, sembra davvero festosa e cannella, mandorle e menta fresca le conferiscono un fragrante sapore natalizio.
