Nella foresta autunnale, i grappoli di cenere di montagna che sfolgorano di cremisi sembrano particolarmente belli sullo sfondo delle sue foglie scure traforate. In Russia, questa pianta è stata in grande onore fin dall'antichità: si cantano canzoni sincere, si mettono insieme indovinelli.
Rowan inizia a dare frutti a 8-10 anni e così via fino all'età di 100-150 anni, e vive fino a 200 anni. La raccolta dei frutti da un grande albero può raggiungere i 600-1000 chilogrammi. Il periodo della loro raccolta è da settembre a ottobre. La bellezza della foresta è senza pretese, tollera facilmente forti gelate e siccità.
Per conservare la cenere di montagna per diversi mesi, puoi asciugarla, congelarla o cuocere la marmellata. Si consiglia di aggiungere la sorba alle torte o di ricavarne dei tè medicinali.
La composizione chimica dei frutti di sorbo
Rowan è una delle piante più preziose: grazie all'alto contenuto di sostanze biologicamente attive, le sue bacche hanno un effetto tonico e preventivo.
I frutti maturi contengono 60-200 mg% di vitamina C, fino a 18 mg% di carotene, nonché vitamine B1, P ed E, tannini, pectine, flavonoidi, olio essenziale, sorbitolo, acidi organici (malico, citrico, tartarico), potassio , calcio, magnesio, manganese, rame, ferro, zinco, iodio, boro. In termini di quantità di carotene, le bacche di sorbo "superano" le carote, e in termini di contenuto di vitamina P (circa 800 mg%), occupa uno dei primi posti tra le colture di frutta e bacche, superando di quasi 10 volte mele e arance. Questa vitamina ha un effetto vaso-rinforzante, stimola il ripristino dei tessuti muscolari e ossei, attiva l'attività della tiroide e delle ghiandole surrenali e ha un effetto protettivo contro le malattie virali.
Le proprietà medicinali della cenere di montagna
Grazie al complesso naturale unico, i frutti di sorbo aiutano a combattere lo scorbuto, l'anemia, le malattie del fegato e dei reni. La loro infusione ha un leggero effetto stimolante sulla secrezione delle ghiandole digestive (con gastriti a bassa acidità), sul tono del tratto gastrointestinale, ha un leggero effetto coleretico e diuretico. L'effetto coleretico dell'infusione di cenere di montagna è vicino all'azione del solfato di magnesio. Ciò aumenta principalmente il deflusso della bile dalla cistifellea.
Decotti di bacche e corteccia sono usati per l'ipertensione e come agente emostatico. Uno sciroppo a base di succo di frutta fresca e completamente matura è un buon lassativo e diuretico.
Grazie all'amigdalina, la cenere di montagna aumenta la resistenza del corpo alla fame di ossigeno. L'amigdalina contrasta anche l'ossidazione dei lipidi (a seguito dell'auto-ossidazione dei grassi intracellulari, si formano sostanze tossiche che interrompono il funzionamento delle cellule). Le vitamine C ed E, contenute nelle bacche di sorbo, proteggono anche i grassi intracellulari dall'ossidazione. L'azione di queste sostanze previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e migliora le condizioni generali del corpo.
Nella medicina popolare, le infusioni di frutti di sorbo vengono utilizzate per lo scorbuto e altre carenze vitaminiche. I decotti all'acqua sono usati anche per i reumatismi e come astringente per le malattie intestinali. La tintura di bacche sulla vodka viene presa per le emorroidi. E i fiori vengono cotti al vapore e bevuti come tè per raffreddori e gozzo.
I frutti maturi sono usati come materie prime medicinali. Devono essere raccolti dopo il gelo, quando le bacche diventano meno amare e aspre. Ordina la sorba raccolta, separa i rami, le foglie. Quindi risciacquare. Se le bacche sono molto contaminate, sciacquale in acqua 2-3 volte. Quindi adagiate i frutti di bosco su una teglia e fateli asciugare in forno a 40-50 ° C. Alla fine dell'asciugatura, aumentare la temperatura a 60 ° C. Poiché le bacche sono piccole, si asciugano rapidamente - entro 2-4 ore. Pertanto, guardali mentre si asciugano in modo che non si brucino o si secchino.
Il tè vitaminico e riparatore viene preparato con frutta secca : 1 cucchiaio di essi viene versato con due bicchieri di acqua bollente, fatto bollire a bagnomaria per 15 minuti, insistito fino a quando non si è raffreddato e filtrato. Bere un quarto di bicchiere 3 volte al giorno).
Un'altra ricetta: versare 200 g di cenere di montagna con un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 4 ore. Quindi filtrare e bere mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno prima dei pasti per gastrite con bassa acidità di succo gastrico, malattie renali, malattie del fegato, aterosclerosi, emorroidi e sanguinamento.
Il succo può essere spremuto dalla frutta fresca , che viene bevuta in un cucchiaino prima dei pasti per la gastrite ipacida. Versare 2 kg di bacche lavate con 2 litri di acqua e cuocere fino a quando le bacche non si ammorbidiscono. Quindi passale al setaccio. Spremete il succo e pastorizzatelo in barattoli di vetro per 15 minuti. Bere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
Se decidi di estrarre il succo con lo zucchero, devi prima coprire le bacche con lo zucchero (per 1 kg di bacche - 600 g di zucchero), lasciare per 4-6 ore, quindi far bollire per 30 minuti. Il succo risultante dovrebbe essere preso un cucchiaio prima dei pasti 3-4 volte al giorno.
Un altro modo per conservare il sorbo è il congelamento. Una volta congelate, l'aspetto, il colore e il gusto delle bacche sono quasi completamente preservati.
In inverno, il tè con marmellata di sorbo è molto utile. La marmellata, cotta dalla cenere di montagna, raccolta dopo le prime gelate, risulta essere molto gustosa. Per prima cosa, separa le bacche dai pennelli e sbattile in acqua per 4-5 minuti a 96-100 ° C. Quindi fare uno sciroppo con 3 bicchieri d'acqua e 1,5 kg di zucchero. Metti 1 kg di sorbo e lascia riposare per 6-8 ore. Quindi cuocere finché sono teneri, rimuovendo 4-5 volte dopo l'ebollizione per 10-15 minuti per raffreddare e rimuovere la schiuma. In modo che le bacche siano sature di sciroppo, dopo la cottura, raffreddare la marmellata e riposare per 12 ore. Quindi togliete le bacche dallo sciroppo e mettetele nei barattoli, tenete ancora un po 'lo sciroppo sul fuoco e versate la cenere di montagna calda. Puoi aggiungere un po 'di cannella o vanillina alla marmellata.
Tè vitaminici Rowan
- Fai una raccolta di 20 g di cenere di montagna, 2 g di origano, 3 g di foglie di menta piperita. Per una teiera - 1 cucchiaino di raccolta. Versare l'acqua bollente e lasciare agire per 30 minuti. Bevi come il tè.
- Prendi 50 ml di sorbo e succo di mirtillo rosso. Sciogliere in 0,5 litri di acqua bollita fredda. Aggiungere lo zucchero a piacere.
- Prendi 20 g di cenere di montagna e 25 g di rosa canina. Versare tutti i 400 ml di acqua e far bollire per 10 minuti. Insistere in un luogo caldo per 12 ore, quindi filtrare. Bere mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno per ipovitaminosi e debolezza generale.
- Prendi 1 parte di sorbo, origano e 3 parti di rosa canina. Pestare e mescolare la sorba e la rosa canina. Versare 1-2 cucchiaini della miscela con 1 tazza di acqua bollente, portare a ebollizione, aggiungere l'origano, lasciare agire per 1 ora e filtrare. Bere mezzo bicchiere 2-3 volte al giorno.
I frutti di sorbo sono controindicati in caso di aumento della coagulazione del sangue e aumento dell'acidità del succo gastrico.
Con la cenere di montagna si preparano anche pastiglie, marmellate, tinture, kvas e aceto. Le bacche essiccate e macinate vengono aggiunte alla pasticceria. I rami appena tagliati con i frutti hanno proprietà sorprendenti. Messe in acqua, la mantengono fresca fino a quattro anni; senza bacche, l'acqua si deteriora in pochi giorni.
Le foglie di sorbo tritate vengono poste nelle patate conservate per evitare che si deteriorino. Il legno resistente e durevole viene utilizzato per strumenti musicali e altri mestieri. La corteccia contiene fino al 14% di tannini e può fungere da agente conciante. Rowan è considerata una buona pianta di miele.
"Giardiniere degli Urali", n. 51, 2018
