Tipologia secondi piatti ingredienti Maiale medio grasso - 1 kg,
carote - 4 pezzi,
sedano (radice) - 1 pz.,
prezzemolo (radice) - 1 pz.,
cipolle di rapa - 2 pezzi,
aglio - 1 testa,
mele fresche - 2 pezzi,
funghi freschi o in salamoia - 100 g,
bacche di marmellata - 2 cucchiai. cucchiai,
kvas - 2 bicchieri,
acqua - 1 bicchiere
aceto da tavola - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
passata o pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai,
foglia di alloro - 2 pezzi,
set di cipolle - 10 pezzi,
menta fresca - 3 rametti,
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai,
Pepe nero macinato,
sale qb.
Metodo di cotturaLavate la carne, tagliatela in 10 pezzi, salatela e fatela soffriggere in una casseruola con olio riscaldato sotto il coperchio.
Quindi aggiungere alla casseruola le carote tritate finemente, la radice di prezzemolo e la radice di sedano, le cipolle rapa, i frutti di bosco, le mele.
Coprite con acqua fredda e lasciate cuocere per 20 minuti.
Trasferire, se necessario, su una pirofila con il coperchio ben chiuso.
Aggiungere le cipolle sbucciate e gli spicchi d'aglio interi sbucciati, i funghi preparati, il pomodoro, l'aceto, il kvas, le spezie a piacere e un po 'di sale. Chiudere bene il coperchio e mettere in un forno caldo. Fai bollire per 20 minuti.
Quindi sfornare, aggiungere la farina diluita in acqua e portare a ebollizione. Lasciare in posa 5 minuti.
Il piatto è pronto.
NotaIl piatto appartiene alla cucina russa.
