Farina di frumento - 2 tazze,
zucca (polpa) - 500 g,
zucchero - 1 bicchiere
uvetta snocciolata - 1 tazza
arancione - 1 pz.,
agrumi canditi - 200 g,
cognac - 2 cucchiai. cucchiai,
miele - 2 cucchiai. cucchiai,
cannella - 1 stecca
garofano - diversi germogli,
soda - ½ cucchiaino,
aceto.
Metodo di cotturaGrattugiare la zucca, aggiungere lo zucchero, il cognac e il miele.
Macina le spezie in un macinacaffè e uniscile alla zucca.
Rimuovere la scorza dell'arancia su una grattugia, spremere il succo dalla polpa. Aggiungi tutto alla zucca.
Aggiungere la farina alla zucca, mescolare fino a che liscio, quindi spegnere la soda con l'aceto, aggiungere un pizzico di sale, i canditi.
Mettere l'impasto in una pirofila infarinata e unta d'olio.
Cuocere in forno per circa un'ora.